Mastri pastai crescono in oratorio
Pomeriggio alla scoperta delle farine e delle loro qualità all'oratorio estivo grazie alla guida di Slow Food
Hanno messo le “mani in pasta”. Si sono sporcati con la farina per sperimentare l’arte del fornaio. È avvenuto all’oratorio estivo di Buguggiate che ha ospitato l’associazione Slow Food della Prov. di Varese.
Sotto la guida di Salvatore – mastro pastaio ci partecipanti hanno visto come si ottengono diversi tipi di pasta, hanno ascoltato le lezioni sulle qualità della materie prime e le regole per fare sempre scelte in modo consapevole e aderenti alla filosofia di Slow Food per un cibo buono pulito e giusto.
Le farine utilizzate sono state quelle di antichi grani coltivati a Cuirone e macinati a pietra.
La pasta così realizzata è stata poi servita alle ore 20 nel caso della cena cena conviviale di genitori, bambini e golosi.
Nel menù, tagliatelle e tagliolini preparati al momento con le storiche macchine “Imperia” presenti da sempre nelle cucine della nostra gente. Naturalmente era presente Don Cesare, parroco e rinomato buongustaio di tajarin.
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