La produzione di miele è variabile e dipendente, oltre che dall'andamento climatico, anche dallo stato di salute delle api: si situa comunque tra i 2000 e i 4000 quintali all'anno circa.

I mieli più prodotti in provincia sono quelli di acacia e castagno, e negli ultimi anni viene prodotto inoltre il miele di melata, un tipo molto richiesto nei mercati del nord Europa. Per tutelare il miele  delle nostre zone è stato istituito anche un consorzio, che ha sede presso la camera di commercio di Varese. Il consorzio tutela in particolare il miele di acacia e castagno,  oltre a quello millefiori.

A coordinare i produttori apistici ci pensa l'associazione tra produttori apistici della provincia di Varese, che ha sede a Varese in via Magenta al 52 (telefono 0332.285143 - aperto il lunedì e il venerdì dalle 10 alle 12 e la sera del terzo mercoledì di ogni mese, a partire dalle 20,30)

Il miele varesino è anche protetto da un consorzio, con sede presso la Camera di commercio di Varese, che ha lo scopo di tutelare il miele prodotto in provincia di Varese, sia in sede di produzione che in sede di commercializzazione.  

A raccontare delle caratteristiche del miele in provincia c'è anche il sito internet curato dal consorzio: www.mielevarese.it. In esso, tra le altre cose, si trovano le principali indicazioni sui tipi di miele che si trovano nelle nostre zone e gli indirizzi dei produttori legati al consorzio

Associazione tra produttori apistici della provincia di Varese: via Magenta, 52 - 21100 Varese tel. e fax 0332.285143

Consorzio Miele Varesino: C/o C.C.I.A.A. di Varese
Piazza Monte Grappa,5 - 21100 Varese Tel. 0332-295323
Fax.0332-282158

S.R.