Nella settimana del salone del gusto di Torino, è proprio  "un lungo week end di gusto"  quello che si svolgerà infatti tra i padiglioni della Fiera di Varese, in località Schiranna: in quei luoghi infatti sabato e domenica prossimi il miglior vino e i migliori prodotti della zona si incontreranno, con un metodo perlomeno simpatico: si paga l'entrata (diecimila lire), nel cui prezzo è compreso un bicchiere da degustazione. Un oggetto utile e subito inaugurabile, visto che all'interno del quartiere fieristico ci sono più di 500 vini da degustare gratuitamente in un banco d'assaggio che si preannuncia davvero grande e che è contornato dalla "grande sala del moscato" e da una piazza che raduna i principali prodotti tipici della zona.

Un giretto in fiera sarebbe già interessante così: ma nella due giorni varesina del gusto sono previste anche delle altre iniziative a tema: sono infatti previste sei "degustazioni guidate" con temi di sicuro interesse. La prima ad esempio è intitolata "Dolce Varese": i dolci tradizionali della zona (i brutti e buoni, il pane dei morti, il pan de mei, l’osso dei morti e il dolce Varese) incontreranno tre vini tipicamente da fine pasto: il Malvasia di Casorzo, il Brachetto d’Acqui e il Moscato.

La seconda invece più incentrata sul vino è intitolata "Conosciamo il vino" ed è un incontro propedeutico alla degustazione in collaborazione con la sezione di Varese dell’associazione italiana sommelliers.

La terza si chiama "Varese in forma" ma non ha niente a che vedere con le diete: la forma infatti di cui si parla è quella del formaggio, la cui produzione locale sarà sposata al rinomato miele della zona e al vino in un connubio ancora non esplorato in profondità ma che riserva piacevolissime sorprese.

La quarta degustazione è per golosi puri: si intitola "Un lago.. di cioccolato" e farà provare il cioccolato fondente (con scorza d’arancio, mandorle e nocciole) e cioccolato bianco in coppia con il barolo chinato e con altre sorprese.

La quinta degustazione si intitola "Varese a fette" e mette insieme insaccati "d’autore" presentati personalmente dai produttori con quattro vini rossi, alla ricerca di quello più adatto. La conclusione non poteva che essere da dopocena: l’ultima degustazione infatti si intitola "dopo cena all’italiana" e presenterà alcune acquaviti in collaborazione con la sezione di Varese dell’ANAG, associazione assaggiatori grappa e acquaviti.

Nelle ore di pranzo e cena sarà inoltre aperta l"Hosteria dell’Insubria" che proporrà piatti freddi di prodotti locali a cinquemila lire, da accompagnare ai vini comprati tra gli stands, mentre durante tutto l’orario di apertura saranno visibili mostre fotografiche sul tema del gusto.