| "I Ristoratori in piazza", è l'ultima iniziativa in
ordine cronologico che vedrà protagonisti i Giovani Ristoratori della Provincia di Varese
la prossima domenica 29 aprile. L'occasione è la celebrazione del centenario di Verdi,
che l'associazione varesina intende festeggiare presso il cortile Veratti in Corso
Matteotti con un concerto.
La giornata, che comincia a partire dalle
ore 10 con un "Mercatino di prodotti tipici locali delle nostre valli", per le
vie del centro storico, proseguirà alle 12.15 con una degustazione delle specialità che
offriranno gli stands dei nostri ristoranti presenti in piazza. Alle 16 comincerà poi il
concerto, offerto dall'Orchestra Nuova Cameristica, dove verranno suonati alcuni brani
dalla "Traviata" di Verdi.
A questa iniziativa, che rientra in un ricco programma realizzato dall'Agr, partecipano
ben 40 ristoranti soci della provincia di Varese, alcuni dei quali aderiscono a un
programma di serate all'insegna della buona musica all'interno del ristorante, con un
gruppo di giovani (soprano, tenore, flauto, pianoforte) che musicheranno arie verdiane.
Ecco di seguito l'elenco dei locali coinvolti:
26 aprile "Vecchio Convento" Varese
4 maggio "Ristorante Bologna" Varese
8 maggio "Quattro Mori" Varese
11 maggio "Venanzio" Induno Olona
12 maggio "Vecchio Mulino" Cadrezzate
18 maggio "Hermitage" Varese
"L'iniziativa - spiega Gianni Raio,
presidente dell'Associazione Giovani Ristoratori - ha trovato la partecipazione della
Confesercenti e dell'associazione Cuochi della provincia di Varese. Fa parte di una serie
di iniziative mensili che intendiamo promuovere e organizzare nella nostra città, ma non
solo e come Agr presenteremo in particolare i piatti che Verdi amava mangiare, rivisitati
seguendo anche la nostra produzione. Due esempi: un tortellone con ripieno di prosciutto
cotto e scorza di limone, servito in salsa di salvia e del prosciutto cotto che noi
presenteremo con crema di formaggio di capra delle nostre valli. Tutto naturalmente
abbinato a vini italiani.
Quanto a i 'Ristoranti in piazza' presto diventerà un appuntamento fisso mensile, ogni
terza domenica del mese. Puntiamo ad avere oltre 200 banchi gastronomici e diventerà
probabilmente uno dei mercatini di produzione agricola più importanti del territorio
nazionale".
Tutto questo, ci confermano gli
organizzatori, allo scopo di collaborare, per quanto possibile, per il rilancio della
promozione turistica della città di Varese, ma anche per poter collaborare e prendere
contatti con altre realtà turistiche non solo del Varesotto.
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