| Rippercorrendo
un'antica tradizione culinaria già conosciuta dagli antichi romani e ripresa a Cantello
alla fine degli anni 30, anche quest'anno è in corso la sagra dell'asparago. La festa,
che attira da sessantun anni a questa parte numerosissimi visitatori, vede infatti i
prelibati germogli al centro delle attenzioni dei palati più fini, offrendo tuttavia
anche numerose altre attrattive per quanti vi parteciperanno. Se infatti ieri sera si è tenuto il concerto rock degli "Stato brado",
attirando un pubblico di giovani, il re della tavola di Cantello sarà in scena questa
sera cucinato in diversi modi e accompagnato da carne alla griglia e vino.
Nella giornata di domani, domenica 20 maggio, saranno
invece i produttori di asparagi cantellinesi ad esporre i loro ortaggi. La peculiarità
del prodotto, sommata alle particolari tecniche di produzione, fanno di questo ortaggio il
centro di una normativa che offre la possibilità ai produttori locali di usufruire di
finanziamenti dell'Unione Europea.
Oltre al possibile finanziamento UE, molti sono i produttori che scelgono di consorziarsi
e di unire le proprie forze e conoscenza per mantenere una produzione tipica di cui si ha
notizia, nella zona di Cantello, a partire dalla metà del secolo scorso.
Tornando alla festa, un'esposizione di auto storiche, per
l'ora dell'aperitivo e della successiva asparagiata, completerà il quadro della mattinata
di domenica. Il pomeriggio continuerà con attrazioni folkloristiche per terminare, nella
serata con l'immancabile liscio.
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