Lezioni di cucina nostrana: il piatto dei promessi sposi

Appuntamento martedì sera alle 20 al Museo del Tessile per imparare la vera ricetta della stuà en cònscia, saporito piatto tradizionale a base di manzo

Secondo appuntamento con il corso di cucina bustocca curato dal Magistero dei Bruscitti.

Domani 22 gennaio alle 20 al museo del Tessile, si potrà imparare a cucinare la stuà en cònscia. Si tratta di un piatto di carne, la coppa di manzo, messa a macerare nel vino e negli aromi – alloro, rosmarino e ginepro – per almeno due giorni e poi fatto cuocere in umido con cipolle, vino e patate.

Secondo la tradizione, la stuà si mangiava la sera del fidanzamento: il ragazzo portava le coppette (i cupèti) e la famiglia della ragazza cucinava la stuà en conscia, appunto il piatto dei promessi sposi.

La lezione è gratuita (per informazioni telefonare all’ufficio cultura 0331-390219).

Redazione VareseNews redazione@varesenews.it

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Pubblicato il 21 Gennaio 2008

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