Lombardia terra di gelato

E Varese sta sul podio: sia per crescita della produzione, sia per multietnicità dei gelatai

Agosto e caldo fanno rima con gelato ad ogni latitudine, ma soprattutto in Lombardia. La nostra infatti è la prima regione italiana per numero di imprese del gelato: sono infatti 1.308 tra produzione e somministrazione, una su sei in Italia (16,6%).

Che i lombardi apprezzino particolarmente il gelato è dimostrato anche dalla crescita del settore negli ultimi tre anni: le imprese attive al primo trimestre 2008 sono, infatti, il 12,5% in più rispetto allo stesso periodo del 2005.

La maggior concentrazione di gelatai è, comprensibilmente, a Milano dove ci sono 511 imprese attive, più di un’attività su tre in Lombardia (39,1%), il 6,5% italiano e in crescita del 14,1% in tre anni.

Come Milano, anche Brescia (13,8% sul totale regionale), Varese (10,6%) e Bergamo (10,2%) risultano particolarmente golose: dal 2005 al 2008 le imprese del gelato sono cresciute in queste province rispettivamente del 5,8%, del 23,2% e del 10,8%.
Como è la provincia lombarda che aumenta di più nel triennio: +25,3%.

Sedi di impresa nei settori produzione gelati e gelaterie con somministrazione

	totale 2008	% su tot. 08 Lomb.	% su tot. It 08	Tot. 2005	variaz. 05-08
MILANO	511	39,1%	6,5%	448	14,1%
BRESCIA	181	13,8%	2,3%	171	5,8%
VARESE	138	10,6%	1,8%	112	23,2%
BERGAMO	133	10,2%	1,7%	120	10,8%
COMO	94	7,2%	1,2%	75	25,3%
PAVIA	66	5,0%	0,8%	60	10,0%
MANTOVA	63	4,8%	0,8%	60	5,0%
CREMONA	40	3,1%	0,5%	35	14,3%
LECCO	39	3,0%	0,5%	42	-7,1%
SONDRIO	25	1,9%	0,3%	25	0,0%
LODI	18	1,4%	0,2%	15	20,0%
LOMBARDIA	1.308	100,0%	16,6%	1.163	12,5%
ITALIA	7.878		100,0%	7.186	9,6%

Elaborazione Camera di commercio di Milano su dati registro imprese al primo trimestre 2008-2005

L’identikit del gelataio lombardo? Uomo, italiano, sotto i 40 anni. Tra gli stranieri, presenti soprattutto a Milano, Varese e Brescia, prevalgono svizzeri ed egiziani.

Tra le province, Milano si conferma quella più multietnica: il 50% degli stranieri che somministrano e producono gelati in Lombardia è concentrato a Milano che distanzia notevolmente Varese e Brescia dove la percentuale dei gelatai stranieri è del 11,1% rispetto alla quota regionale. Tra gli stranieri titolari di ditte individuali attive in Lombardia nella somministrazione e produzione di gelati risaltano i nati in Svizzera (19,4%), Egitto (13,9%), Argentina (11,1%), Colombia e Venezuela (8,3% ciascuno).

Presenza % stranieri nelle ditte individuali straniere attive in Lombardia

nei settori produzione gelati e gelaterie con somministrazione

Provincia	% stranieri
Bergamo	8,3%
Brescia	11,1%
Como	8,3%
Cremona	5,6%
Lecco	0,0%
Lodi	0,0%
Milano	50%
Mantova	2,8%
Pavia	2,6%
Sondrio	0,0%
Varese	11,1%
Tot. stranieri Lombardia	100,0%

Elaborazione Camera di commercio di Milano su dati registro imprese 2007

Redazione VareseNews redazione@varesenews.it

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Pubblicato il 08 Agosto 2008

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