Anche un varesino tra i diplomati nella scuola di cucina del maestro Marchesi

C’è anche un giovane varesino tra i 77 ragazzi che il 9 gennaio 2016 si sono diplomati ad ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana di Colorno, nel parmense, una delle più autorevoli scuole di cucina del mondo, guidata dal maestro Gualtiero Marchesi.

Si chiama Federico Puricelli e vive ad Albizzate. Federico ha 22 anni e gli ultimi dieci mesi li ha passati a studiare nella rinomata scuola di cucina del maestro Marchesi. Per cinque mesi è rimasto presso l’istituto, affrontando le lezioni teoriche e pratiche, e altri cinque come stagista nella cucina del ristorante una Stella Michelin “Andreina” di Loreto, in provincia di Ancona, con lo chef Errico Recanati.

La sua preparazione all’interno dell’Alma ha richiesto anche una partecipazione in eventi all’estero come il Michelin Chefs Tour a Taipei ed un master class di cucina a Kiev.

«Concluso il percorso in Alma guardo al futuro con fiducia – spiega Federico -, sperando di poter collaborare ancora con grandi maestri di cucina per continuare a crescere e migliorarmi professionalmente. Il mio sogno? Riuscire a Guadagnarmi la tanto ambita stella Michelin»