Il Gallione chiude in bellezza il ciclo dedicato ai risotti: parmigiana e carpaccio di manzo

Ogni giovedì di novembre, al ristorante Al Gallione di Bodio Lomnago, l’autunno si racconta attraverso un risotto diverso. Dopo le serate dedicate alla zucca, ai profumi del bosco e alle interpretazioni più avvolgenti della stagione, giovedì 27 novembre arriva il nuovo menù dell’ultimo appuntamento del ciclo “I risotti d’autunno del Gallione”.

Il format resta invariato: 35 euro a persona, con calice di vino, acqua, caffè e coperto inclusi. Si comincia con l’antipasto della casa — il tagliere di salumi e formaggi con confetture, miele e pani — un piccolo viaggio nei sapori del territorio, curato come sempre nei minimi dettagli.

Il protagonista della serata è il risotto alla parmigiana con carpaccio di manzo e riduzione di aceto balsamico: un piatto che unisce la cremosità della base classica a una nota fresca e saporita data dal carpaccio, chiudendo il cerchio con l’equilibrio della riduzione.

Per dessert, una proposta leggera e profumata: zuppetta di uva fragola e ribes, gelato al latte di mandorla e biscotto rustico, pensata per chiudere la cena con un tocco fresco senza appesantire.

I giovedì da segnare in agenda

6 novembre >> il menù
13 novembre >> il menù
20 novembre >> il menù
27 novembre >> il menù

Come sempre, il ristorante offre anche opzioni vegetariane e menù per bambini (15 €), mantenendo la stessa attenzione che da anni è la cifra distintiva della sua cucina.

Qui vi riproponiamo il reel della serata “inaugurale”.

 

Visualizza questo post su Instagram

 

Un post condiviso da VareseNews (@varesenews)

Per vivere questa esperienza, basta prenotare allo 0332 948196 e lasciarsi guidare dal ritmo lento dell’autunno. Un giovedì dopo l’altro, un risotto dopo l’altro.

CONTATTI

Al Gallione Via Scerèe, 13
21020 Bodio Lomnago
T: 0332 948196

Sito | Facebook | Instagram