Libri e piatti, alle Officine di Laveno si scopre e si cucina il riso in cagnone con pesce persico

Una mattinata dedicata alla cultura gastronomica e alle tradizioni del territorio. Sabato 18 luglio 2026, la Fondazione Officine dell’Acqua di Laveno Mombello ospiterà la presentazione del libro Digressioni culinarie di Alberto Bortoluzzi e Pierre Ley e uno showcooking dedicato a uno dei piatti legati alla cucina del Lago Maggiore.

Il primo appuntamento è previsto alle 10, quando gli autori Alberto Bortoluzzi e Pierre Ley incontreranno il pubblico per presentare il volume: una occasione per approfondire il percorso raccontato nel libro, tra ricette, tradizioni, storie e riflessioni sul mondo della gastronomia.

Alle 11 la mattinata proseguirà con uno showcooking durante il quale sarà preparato il riso in cagnone con pesce persico, una proposta che unisce due elementi caratteristici della cucina locale: il riso condito con burro e formaggio e il pesce dei laghi prealpini.

L’iniziativa vuole creare un dialogo tra letteratura, cucina e memoria del territorio, permettendo ai partecipanti di incontrare gli autori e assistere dal vivo alla preparazione del piatto.

L’ingresso è libero. Per ragioni organizzative è gradita la prenotazione al numero 338 342 3782.

Informazioni
Presentazione di “Digressioni culinarie” e showcooking
Sabato 18 luglio 2026
Ore 10: presentazione del libro
Ore 11: showcooking
Fondazione Officine dell’Acqua
Viale Garibaldi 12, Laveno Mombello
Ingresso libero. Prenotazioni: 338.342 3782