Raccolta funghi 2026, attivo il servizio gratuito di ATS Insubria per il controllo della commestibilità

Dal 1° agosto al 30 novembre sarà attivo il servizio gratuito di controllo della commestibilità dei funghi raccolti, messo a disposizione da ATS Insubria sul territorio di Como e Varese.

Il servizio consente ai cittadini di far verificare dai micologi di ATS Insubria la commestibilità dei funghi raccolti, ricevere indicazioni per una raccolta sicura e ottenere consigli sulle corrette modalità di conservazione, preparazione e consumo.

“Gli esperti micologi del Dipartimento di Igiene e Prevenzione Sanitaria accompagnano il cittadino lungo tutte le fasi di gestione del fungo, dalla raccolta al consumo. La consulenza riguarda anche il trasporto, la conservazione e le corrette tecniche di preparazione, aspetti fondamentali per prevenire le intossicazioni alimentari legate al consumo di funghi”, spiegano da ATS Insubria.

L’esperienza dimostra infatti che molte intossicazioni derivano dal consumo di funghi non sottoposti a controllo specialistico, raccolti in luoghi non idonei oppure commestibili ma cucinati in modo scorretto.

Nel corso della stagione precedente sono stati analizzati complessivamente 312 kg di funghi, dei quali 129 kg sono stati dichiarati non commestibili e quindi confiscati per la distruzione.

Per questo motivo ATS Insubria raccomanda di sottoporre all’esame micologico l’intero raccolto, che verrà valutato e certificato gratuitamente dagli specialisti del servizio. Durante i controlli vengono inoltre fornite informazioni sui principali rischi connessi al consumo dei funghi e sulle corrette modalità di trattamento delle diverse specie.

La raccolta è consentita dall’alba al tramonto nel rispetto delle disposizioni vigenti e dei limiti quantitativi previsti dalla normativa.

Per consentire una corretta valutazione, l’esame di commestibilità deve essere richiesto nel più breve tempo possibile dopo la raccolta. I funghi devono essere presentati: in contenitori rigidi e aerati, freschi e interi, in buono stato di conservazione, puliti da terriccio e altri materiali estranei, provenienti da aree non esposte a fonti di inquinamento chimico o microbiologico.

I funghi giudicati non commestibili saranno trattenuti per la successiva distruzione.

In presenza di sintomi riconducibili a una possibile intossicazione da funghi è fondamentale rivolgersi tempestivamente al Pronto Soccorso, portando con sé, se disponibili, eventuali residui dei funghi consumati, sia crudi sia cotti, conservati in contenitori rigidi.

Il servizio micologico di ATS Insubria collabora infatti con le strutture ospedaliere del territorio per garantire un rapido supporto diagnostico nei casi di sospetta intossicazione.

Nel corso del 2025 sono stati effettuati 8 interventi in pronta disponibilità su richiesta dei Pronto Soccorso del territorio, coinvolgendo complessivamente 12 persone.

Gli sportelli micologici sono attivi dal 1° agosto al 30 novembre 2026 a Como in via Castelnuovo 1 Palazzina Ponte Primo piano – lato destro nei giorni di lunedì e giovedì dalle 13:30 alle 15:00 e a Varese in via O. Rossi 9, Padiglione Tanzi Piano terra – lato destro nei giorni di lunedì dalle 11:00 alle 13:00 e giovedì dalle 14:00 alle 15:30.

L’accesso è libero nei giorni e negli orari indicati da ATS Insubria, per urgenze è possibile scrivere all’indirizzo e-mail ispettorato.micologi@ats-insubria.it o telefonare al 0322277576