{"id":101156,"date":"2011-12-14T00:00:00","date_gmt":"2011-12-14T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2011-12-14T00:00:00","modified_gmt":"2011-12-14T00:00:00","slug":"il-gambero-rosso-e-ghiotto-di-formaggi-della-valcuvia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2011\/12\/il-gambero-rosso-e-ghiotto-di-formaggi-della-valcuvia\/101156\/","title":{"rendered":"Il Gambero Rosso \u00e8 ghiotto di formaggi della Valcuvia"},"content":{"rendered":"

\"\"Chi vive in Valcuvia lo sa da tempo, così come i più attenti lettori di VareseNews che in passato si è occupata<\/a> di questo tema: nel cuore verde della nostra provincia nascono alcuni formaggi di capra capaci di stregare i palati più raffinati <\/strong>ed esigenti, che hanno già riscosso successo in diverse rassegne<\/a> legate al cibo di qualità. Si tratta delle specialità prodotte della <\/strong>Formaggeria Aristeo<\/strong><\/a> di Rancio <\/strong>che è stata citata nella prima edizione della guida del Gambero Rosso dedicata ai formaggi nazionali, pubblicazione che non ha eguali nel resto del mondo. Se infatti olio e soprattutto vino vantano centinaia di volumi di questo tipo, per i prodotti caseari si tratta di una novità resa ancora più importante dall’autorevolezza dell’editore.
\nSu "Formaggi: i migliori d’Italia 2012"<\/strong> il caseificio di Rancio è l’unico citato tra quelli del Varesotto ma anche giudicato uno dei migliori sul piano nazionale. Due i prodotti gratificati dalla recensione; se la "Bédura" ha ottenuto la qualifica di "buono"<\/strong> accompagnata da due spicchi di formaggio (l’equivalente dei bicchieri per le guide sul vino) la Formaggella del Luinese è stata giudicata ottima <\/strong>e "ornata" con tre spicchi.
\n«Non sapevo dell’uscita della guida – spiega Paolo Satta<\/strong>, deus ex machina di Aristeo – ed è stata una sorpresa piacevole che mi ha reso felice. In questo momento la formaggella non è in produzione ma quando riprenderemo (in primavera ndr) un giudizio così lusinghiero sarà un buon aiuto. Il riconoscimento mi fa piacere anche per la nostra provincia; per me è un onore che sia la mia azienda a rappresentarla e ad avere attirato gli esperti del Gambero rosso. Un risultato che mi spinge a proseguire con passione e umiltà nel lavoro di produzione di formaggi a latte crudo».
\nLa guida del Gambero Rosso non è l’unica a consigliare ai propri clienti il piccolo e attrezzato caseificio di Rancio Valcuvia: solo nelle ultime settimane sono arrivate le segnalazioni sulla guida di Slow Food <\/strong>e su quella redatta dal critico Paolo Massobrio<\/strong>, altre voci di primissimo piano dell’enogastronomia nazionale.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Importante riconoscimento per il Caseificio Aristeo: la “B\u00e9dura” e la “Formaggella del Luinese” appaiono sulla nuova guida dei migliori formaggi italiani<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[1344,18942,906],"acf":[],"yoast_head":"\nIl Gambero Rosso \u00e8 ghiotto di formaggi della Valcuvia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Importante riconoscimento per il Caseificio Aristeo: la "B\u00e9dura" e la "Formaggella del Luinese" appaiono sulla nuova guida dei migliori formaggi italiani\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2011\/12\/il-gambero-rosso-e-ghiotto-di-formaggi-della-valcuvia\/101156\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta 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