{"id":119546,"date":"2011-04-28T00:00:00","date_gmt":"2011-04-28T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2011-04-28T00:00:00","modified_gmt":"2011-04-28T00:00:00","slug":"coltivato-e-mangiato-ecco-la-gara-di-cucina-a-chilometri-zero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2011\/04\/coltivato-e-mangiato-ecco-la-gara-di-cucina-a-chilometri-zero\/119546\/","title":{"rendered":"Coltivato e mangiato. Ecco la gara di cucina a chilometri zero"},"content":{"rendered":"

\"mangiare\"Una gara di cucina dove non c’entrano solo gusto e servizio, ma anche i chilometri. E’ quella che organizza Mani Tese<\/strong> per sabato 30 aprile al salone della Coop di Malnate<\/strong>. Una gara a cui si può partecipare come cuochi, preparando ricettine che abbiano più ingredienti possibile prodotti vicino a casa, o come assaggiatori: pronti a giudicare presentazione e gusto dei piatti a “chilometro zero”. <\/p>\n

Il giudizio sui piatti in gara – quota di iscrizione 5 euro per chi partecipa come cuoco, 10 euro per chi partecipa come assaggiatore – vede due fasi diverse: i giurati valuteranno i cuochi innanzitutto attraverso l’aspetto <\/strong>del piatto proposto, assegnando un valore numerico che va da 1 (“sembra buttato lì con la pala”) a 5 (“è un’opera d’arte”); poi passano a giudicare il gusto assaggiando i piatti<\/strong>: anche in questo caso il giudizio è numerico e va da 1 (“passo al piatto successivo…”) a 5 (“mi lecco i baffi!!”). <\/p>\n

Un’apposita commissione poi, valuterà l’origine dei diversi ingredienti, assegnando un punteggio più alto ai piatti i cui ingredienti arrivano da vicino<\/strong>, ed uno più basso a quelli più lontani. Quanta meno strada hanno fatto gli ingredienti, più si balza in alto in classifica. Il punteggio finale è dato dalla media tra la valutazione degli organizzatori sulla distanza e quella dei giurati su gusto e presentazione: è, come nelle migliori tradizioni, vince chi ottiene il punteggio più alto<\/strong>.<\/p>\n

I cuochi oltre alla preparazione devono portare anche la ricetta specificando ovviamente l’origine geografica degli ingredienti<\/strong>, almeno quelli principali. Si consiglia, visto che la gara si svolge a Malnate, asparagi di Cantello, latte e uova delle vicine fattorie, pollame e conigli provenienti dalle suddette. Ma chi ha l’orto in casa sarà imbattibile…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mani Tese organizza la prima gara di cucina dove vince chi sceglie prodotti locali (orto compreso): dove vince chi fa il piatto migliore, ma anche quello con gli ingredienti “pi\u00f9 vicini a casa”<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,21,2],"tags":[132,21492],"acf":[],"yoast_head":"\nColtivato e mangiato. 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