{"id":1292828,"date":"2021-01-06T08:37:26","date_gmt":"2021-01-06T07:37:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1292828"},"modified":"2021-01-07T09:50:00","modified_gmt":"2021-01-07T08:50:00","slug":"cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/","title":{"rendered":"Il cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei"},"content":{"rendered":"

L’origine del cammello di pasta sfoglia resta un mistero.\u00a0Per i pasticceri e i cittadini del Varesotto \u00e8 una tradizione irrinunciabile, ma appena si superano i confini provinciali nessuno la conosce. Questo sottolinea come sia un’usanza nata dalle nostre parti, ma chi \u00e8 l’autore? Negli anni abbiamo intervistato diversi pasticceri<\/a> ma nessuno \u00e8 stato in grado di dare una risposta.<\/p>\n

Un nuovo indizio per\u00f2\u00a0 arriva da Sesto Calende. Francesco Lostaffa, un architetto di 33 anni, racconta che nella sua famiglia si \u00e8 sempre parlato dei cammelli di pasta sfoglia e che ancora oggi vengono realizzati con stampini di ferro e legno che hanno pi\u00f9 di ottanta anni. Per capire questa storia per\u00f2, bisogna fare un passo indietro.<\/p>\n

\"cammelli<\/div><\/a><\/p>\n

Il prozio di Francesco, Alessandro Lostaffa, negli anni ’20 e ’30 del Novecento faceva il pasticcere a Sesto Calende<\/strong>. Alla fine della Seconda Guerra Mondiale ha ripreso a lavorare a Somma Lombardo, in quella che allora era la pasticceria Missaglia.<\/p>\n

\u00abRaccontava di aver cucinato i cammelli di sfoglia fin dalla sua prima esperienza<\/strong> in pasticceria – continua Francesco -, tanto che intorno agli anni ’30 o ’40 si face costruire degli stampini a forma di cammello dal fratello Lorenzo che a quei tempi lavorava\u00a0Siai-Marchetti (oggi Leonardo)\u00bb.<\/p>\n

Il dolce dunque, esisteva gi\u00e0 nei primi del Novecento, ma sar\u00e0 stato il giovane\u00a0Alessandro Lostaffa a inventarlo?<\/strong> Una domanda che non ha risposta, almeno per ora.<\/p>\n

Intanto, possiamo confermare che il cammello di pasta sfoglia (c’\u00e8 chi lo realizza anche con la frolla) non pu\u00f2 mancare sulle tavole nel giorno dell’Epifania. Meglio se accompagnato da crema, cioccolato o panna. Un modo goloso per salutare le feste, insieme alla Befana che, come sappiamo, tutte le feste si porta via.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Negli anni ’40 un pasticcere chiede al fratello che lavora alla Siai-Marchetti di realizzare degli stampini a forma di cammello. Ma l’origine del dolce risale a venti anni prima <\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,2],"tags":[111422],"acf":[],"yoast_head":"\nIl cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Negli anni '40 un pasticcere chiede al fratello che lavora alla Siai-Marchetti di realizzare degli stampini a forma di cammello. Ma l'origine del dolce risale a venti anni prima\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Negli anni '40 un pasticcere chiede al fratello che lavora alla Siai-Marchetti di realizzare degli stampini a forma di cammello. Ma l'origine del dolce risale a venti anni prima\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-01-06T07:37:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-01-07T08:50:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Adelia Brigo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@AdeliaBrigo\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Adelia Brigo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/\"},\"author\":{\"name\":\"Adelia Brigo\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/272ac0f5b2dbfd572218c2d86e013f1a\"},\"headline\":\"Il cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei\",\"datePublished\":\"2021-01-06T07:37:26+00:00\",\"dateModified\":\"2021-01-07T08:50:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/\"},\"wordCount\":290,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization\"},\"keywords\":[\"epifania 2021\"],\"articleSection\":[\"Cultura\",\"Varese Laghi\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/\",\"name\":\"Il cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-01-06T07:37:26+00:00\",\"dateModified\":\"2021-01-07T08:50:00+00:00\",\"description\":\"Negli anni '40 un pasticcere chiede al fratello che lavora alla Siai-Marchetti di realizzare degli stampini a forma di cammello. Ma l'origine del dolce risale a venti anni prima\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"VN\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Canali Tematici\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Cultura\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/cultura-2\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Il cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization\",\"name\":\"VareseWeb Srl\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png\",\"width\":304,\"height\":304,\"caption\":\"VareseWeb Srl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/\",\"https:\/\/twitter.com\/varesenews\",\"https:\/\/instagram.com\/varesenews\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/272ac0f5b2dbfd572218c2d86e013f1a\",\"name\":\"Adelia Brigo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/adelia_brigo_colori_500.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/adelia_brigo_colori_500.jpg\",\"caption\":\"Adelia Brigo\"},\"description\":\"Giornalista pubblicista, lavoro a VareseNews dal 2007 e mi occupo di cronaca locale e del settore dedicato alla cultura. In questi anni ho seguito diversi progetti di comunicazione, amo sperimentare strategie per i Social Network e raccontare storie. Varesina, classe 1984, sono laureata in Scienze della Comunicazione. \",\"sameAs\":[\"AdeliaBrigo\",\"https:\/\/twitter.com\/AdeliaBrigo\"],\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/persona\/adelia_brigo\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Il cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei","description":"Negli anni '40 un pasticcere chiede al fratello che lavora alla Siai-Marchetti di realizzare degli stampini a forma di cammello. Ma l'origine del dolce risale a venti anni prima","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Il cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei","og_description":"Negli anni '40 un pasticcere chiede al fratello che lavora alla Siai-Marchetti di realizzare degli stampini a forma di cammello. Ma l'origine del dolce risale a venti anni prima","og_url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/","og_site_name":"VareseNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/","article_published_time":"2021-01-06T07:37:26+00:00","article_modified_time":"2021-01-07T08:50:00+00:00","author":"Adelia Brigo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@AdeliaBrigo","twitter_site":"@varesenews","twitter_misc":{"Scritto da":"Adelia Brigo","Tempo di lettura stimato":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/"},"author":{"name":"Adelia Brigo","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/272ac0f5b2dbfd572218c2d86e013f1a"},"headline":"Il cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei","datePublished":"2021-01-06T07:37:26+00:00","dateModified":"2021-01-07T08:50:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/"},"wordCount":290,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization"},"keywords":["epifania 2021"],"articleSection":["Cultura","Varese Laghi"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/","name":"Il cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#website"},"datePublished":"2021-01-06T07:37:26+00:00","dateModified":"2021-01-07T08:50:00+00:00","description":"Negli anni '40 un pasticcere chiede al fratello che lavora alla Siai-Marchetti di realizzare degli stampini a forma di cammello. Ma l'origine del dolce risale a venti anni prima","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"VN","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Canali Tematici","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Cultura","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/cultura-2\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Il cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#website","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/","name":"VareseNews","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.varesenews.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization","name":"VareseWeb Srl","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png","contentUrl":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png","width":304,"height":304,"caption":"VareseWeb Srl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/","https:\/\/twitter.com\/varesenews","https:\/\/instagram.com\/varesenews\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/272ac0f5b2dbfd572218c2d86e013f1a","name":"Adelia Brigo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/adelia_brigo_colori_500.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/adelia_brigo_colori_500.jpg","caption":"Adelia Brigo"},"description":"Giornalista pubblicista, lavoro a VareseNews dal 2007 e mi occupo di cronaca locale e del settore dedicato alla cultura. In questi anni ho seguito diversi progetti di comunicazione, amo sperimentare strategie per i Social Network e raccontare storie. Varesina, classe 1984, sono laureata in Scienze della Comunicazione. ","sameAs":["AdeliaBrigo","https:\/\/twitter.com\/AdeliaBrigo"],"url":"https:\/\/www.varesenews.it\/persona\/adelia_brigo\/"}]}},"photos":[{"original":"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2021\/01\/cammello-epifania-1196800.jpg","full":"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2021\/01\/cammello-epifania-1196800.1024x768.jpg","large":"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2021\/01\/cammello-epifania-1196800.610x431.jpg"}],"post_meta":{"_edit_lock":"1610009345:46","_edit_last":"46","_category_permalink":"a:1:{s:8:\"category\";s:1:\"2\";}","foto":"1196800","firma_come_redazione":"1","argomento":"Curiosit\u00e0","_yoast_wpseo_content_score":"60","_jd_tweet_this":"yes","_oembed_53b95b9aefd5d6ba6094d19c081b915b":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"mjafXuwzoB\"><a href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/lepifania-porta-cammello-re-dei-dolci-delle-pasticcerie-varesotte\/887287\/\">L’Epifania porta il cammello, re dei dolci nelle pasticcerie varesotte<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" src=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/lepifania-porta-cammello-re-dei-dolci-delle-pasticcerie-varesotte\/887287\/embed\/#?secret=mjafXuwzoB\" data-secret=\"mjafXuwzoB\" width=\"598\" height=\"337\" title=\"“L’Epifania porta il cammello, re dei dolci nelle pasticcerie varesotte” — VareseNews\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>","_oembed_time_53b95b9aefd5d6ba6094d19c081b915b":"1609861821","id_leggi_anche":"887287,681521,1415815","_encloseme":"1","ratings_users":"0","ratings_score":"0","ratings_average":"0","_wp_old_date":"2021-01-05","_wpt_short_url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/","_wp_jd_target":"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/","_jd_wp_twitter":"a:1:{i:0;s:150:\"Il cammello di sfoglia? \u00c8 nato in una fabbrica di aerei https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/01\/cammello-sfoglia-nato-fabbrica-aerei\/1292828\/ #epifania2021\";}","_wpt_status_message":"Tweet inviato con successo."},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/1292828"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/comments?post=1292828"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/1292828\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/media?parent=1292828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/categories?post=1292828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/tags?post=1292828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}