{"id":133365,"date":"2010-11-17T00:00:00","date_gmt":"2010-11-17T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2010-11-17T00:00:00","modified_gmt":"2010-11-17T00:00:00","slug":"dieta-mediterranea-patrimonio-dell-umanita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2010\/11\/dieta-mediterranea-patrimonio-dell-umanita\/133365\/","title":{"rendered":"Dieta mediterranea patrimonio dell\u2019umanit\u00e0"},"content":{"rendered":"

\"spaghettiOlio d’oliva, pasta, pomodoro e basilico<\/strong>. Dietro a pochi ingredienti si nasconde la ricetta che tutto il mondo ci invidia, che vuol dire pasta al pomodoro, ingrediente principe della dieta mediterranea,  custodita da oggi come “patrimonio dell’umanità<\/strong>”. La decisione definitiva è stata presa da un comitato di delegati di 166 paesi riunitisi a Nairobi in seno all’Unesco<\/strong>, l’organizzazione collegata all’Onu per la valorizzazione del patrimonio dell’umanità. Salvo alcune posizioni contrarie da parte dei delegati albanesi, la decisione è stata salutata con una standing ovation: applausi – benché l’ora di pranzo fosse passata da ore – che hanno salutato il piatto forse più famoso della dieta mediterranea: gli spaghetti al pomodoro.
\nIl colore di un ortaggio – il pomodoro <\/a>–  che arrivò tardi in Europa (in seguito alla scoperta delle Americhe, grazie alla quali giunsero anche ingredienti fondamentali per la sopravvivenza delle popolazioni europee degli anni a venire: mais <\/a>e patate<\/a>), il rosso, ha contraddistinto la ricetta più famosa che milioni di italiani ogni giorno consumano, per la gioia dei dietologi. I quattro Paesi che hanno sostenuto la candidatura per la Dieta Mediterranea – Italia, Spagna, Grecia e Marocco <\/strong>– si sono trovati concordi inoltre nel volere "dedicare il riconoscimento al sindaco Angelo Vassallo<\/a>", ucciso in un agguato di stampo camorristico lo scorso 5 settembre a Pollica in Campania.
\nLa vittoria della dieta mediterranea rappresenta un tassello importante per l’economia alimentare italiana già forte di un più 9% delle esportazioni in campo alimentare. Aumentano <\/strong>secondo la Coldiretti<\/a>, le vendite all’estero di prodotti alimentari made in Italy <\/strong>per gli ortaggi (+20%), frutta (+18%) e olio d’oliva (+10%), ma anche conserva di pomodoro (+3%), pasta (+2%) e vino (+1%).
\nLa candidatura della Dieta Mediterranea<\/strong>, già presentata 4 anni fa dall’Italia, dalla Spagna, dalla Grecia e dal Marocco, era stata inizialmente bocciata <\/strong>in quanto per l’Unesco non erano soddisfatti i requisiti previsti dalla Convenzione del 2003 sul Patrimonio Immateriale dell’Umanità, per cui i 4 paesi decisero di ritirarla.\"pizza
\nNel maggio 2009<\/strong>, la candidatura è stata ripresentata, insieme a Spagna, Grecia e Marocco, dall’Italia che ha assunto il coordinamento del gruppo di lavoro internazionale, riscrivendo interamente il dossier di candidatura e sottolineando il valore culturale della Dieta Mediterranea.
\nAd agosto 2010<\/strong>, dopo un lavoro incessante anche in piena estate, era giunta una prima valutazione positiva da parte dell’UNESCO con cui era stata accertata la conformità della nuova candidatura con i requisiti previsti dall’UNESCO. Poi la decisione di Nairobi.
\nE per il futuro?<\/strong> “Il gruppo di lavoro del Ministero – dicono da Roma <\/a>– sta ora lavorando, per il prossimo anno, alle candidature de “L’arte della pizza napoletana<\/strong>” e “La coltivazione ad alberello dello Zibibbo di Pantelleria<\/strong>”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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