{"id":1518441,"date":"2022-11-14T09:32:06","date_gmt":"2022-11-14T08:32:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1518441"},"modified":"2022-11-14T10:50:32","modified_gmt":"2022-11-14T09:50:32","slug":"fondata-varese-la-confraternita-del-riso-cagnone-persico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2022\/11\/fondata-varese-la-confraternita-del-riso-cagnone-persico\/1518441\/","title":{"rendered":"Fondata a Varese la Confraternita del Riso in Cagnone con il Persico"},"content":{"rendered":"<p>Grande festa al ristorante Maran di Calcinate del Pesce per la fondazione della prima confraternita enogastromica di <strong>Varese<\/strong>, intitolata al <strong>riso in cagnone con il persico<\/strong>, piatto tipico del lago.<\/p>\n<p>Alla presenza del sindaco, <strong>Davide Galimberti<\/strong>, i <strong>trentuno soci fondatori<\/strong> hanno apposto la loro firma all\u2019atto costitutivo, prima di affrontare un pranzo a base di piatti lacustri. \u00c8 stata anche l\u2019occasione per presentare i <strong>colori sociali<\/strong>: arancione, come le pinne del pesce, giallo, come i filetti di persico impanati, bianco, come il riso in cagnone.<\/p>\n<p>Le nuove cappe hanno fatto da cornice alla foto ricordo, con anche il presidente della Federazione Nazionale, <strong>Marco Porzio<\/strong>, l\u2019ispiratore della confraternita, <strong>Bruno Bertol\u00e8 Viale<\/strong>, il delegato dell\u2019Accademia della Cucina Italiana <strong>Claudio Borroni<\/strong>, il fiduciario provinciale di Slow Food <strong>Claudio Moroni<\/strong>, il presidente della cooperativa dei pescatori del lago di Varese <strong>Gianfranco Zanetti<\/strong>. Ognuno di loro ha avuto parole di apprezzamento per l\u2019iniziativa. <div class=\"photo-inside-post\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2022\/11\/e-nata-la-confraternita-del-riso-in-cagnone-1351806.610x431.jpg\" alt=\"\u00c8 nata la confraternita del riso in cagnone\"><\/div><\/p>\n<p>L\u2019obiettivo della Confraternita \u00e8 duplice: <strong>far conoscere il piatto a Varese e in tutta Italia<\/strong> ed organizzare iniziative che attraggano turisti e visitatori facendo scoprire gli angoli nascosti e le specialit\u00e0 gastronomiche del territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grande festa al ristorante Maran di Calcinate del Pesce per la fondazione della prima confraternita enogastromica di Varese, intitolata al piatto tipico del 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