{"id":1545222,"date":"2023-02-04T14:21:04","date_gmt":"2023-02-04T13:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1545222"},"modified":"2023-02-04T14:21:04","modified_gmt":"2023-02-04T13:21:04","slug":"ventanni-racconta-le-origini-del-caffe-un-mondo-tazzina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2023\/02\/ventanni-racconta-le-origini-del-caffe-un-mondo-tazzina\/1545222\/","title":{"rendered":"Da vent&#8217;anni racconta le origini del caff\u00e9: &#8220;Un mondo in una tazzina&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>\u00abHo avuto modo di conoscere di persona tutti i passaggi della filiera del caff\u00e8 e le condizioni di vita dei coltivatori, rendendomi conto della realt\u00e0 effettiva, andando a toccarla con mano\u00bb.\u00a0Vent&#8217;anni di viaggi alle spalle, altrettanti di documentari, <a href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/tag-personaggio\/giancarlo-samaritani\/\"><strong>Giancarlo Samaritani di Ispra, dirigente responsabile della filiale italiana dell\u2019azienda Caff\u00e8 Chicco d\u2019Oro<\/strong><\/a>, ha raccontato la sua esperienza al convegno Sigep sul tema \u201cLa cultura del caff\u00e8 alla luce della sostenibilit\u00e0 e della digitalizzazione\u201d organizzato da Comunicaff\u00e8 e Comunicaffe International a Vision Plaza del Sigep.<\/p>\n<p>\u00abQuesti documenti (Qui la rubrica <a href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/tag\/in-viaggio-col-mercante\/\"><strong>In viaggio col mercante<\/strong><\/a>) che ho raccolto mi permettono anche di divulgare, di fare conoscere e attribuire una corretta identit\u00e0 geografica al caff\u00e8 e alle sue origini, e soprattutto dare visibilit\u00e0 ai popoli che abitano questi territori, un aspetto molto importante. <strong>Nutro la speranza che tutto ci\u00f2 possa contribuire ad innescare una maggiore consapevolezza nelle scelte di consumo<\/strong> che ogni giorno ciascuno di noi esercita, in qualit\u00e0 di professionista o anche di semplice consumatore. Mi rendo conto che <strong>troppo spesso beviamo distrattamente la tazzina di caff\u00e8\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p>Samaritani invita a una maggiore responsabilit\u00e0 nelle scelte di consumo: \u00abNon ne sentiamo neppure il gusto e <strong>ignoriamo completamente il legame esistente tra la terra e la tazzina.<\/strong> Non ci soffermiamo mai a pensare nemmeno un istante al <strong>lavoro determinante svolto dai coltivatori nei luoghi d\u2019origine.<\/strong> Ecco che allora ho pensato fosse utile, anzi necessario aprire una finestra sul mondo lontano delle comunit\u00e0 rurali poste in luoghi remoti della terra. Luoghi dove spesso la moderna tecnologia non \u00e8 ancora arrivata oppure non utilizzabile da tutti per via della mancanza di istruzione che ne impedisce o limita l\u2019utilizzo. Questo \u00e8 un problema che <strong>incide negativamente anche sui principi della sostenibilit\u00e0 ambientale, poich\u00e9 la mancanza di informazioni provenienti dal mercato limita la possibilit\u00e0 di mettere in atto le procedure di coltivazione che possono migliorare il risultato in termini qualitativi e anche di valore.<\/strong> Portando un apprezzamento anche di tipo economico al lavoro dei coltivatori. Certamente un importante contributo verr\u00e0 apportato dalla <strong>tecnologia moderna e dallo sviluppo digitale<\/strong>, che potr\u00e0 mettere a disposizione dei dati in tempo reale. Cos\u00ec come un\u2019accurata tracciabilit\u00e0 del raccolto, costituir\u00e0 una forte garanzia a disposizione di chi vende, di chi compra e del consumatore finale\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abMa prima di tutto &#8211; prosegue &#8211; sar\u00e0 necessario agire affinch\u00e9 anche le comunit\u00e0 dei piccoli coltivatori possano soddisfare tre necessit\u00e0 primarie: <strong>cibo, istruzione e sanit\u00e0.<\/strong> Bisogni primari purtroppo non sempre disponibili per tutti. Rischieremo di perdere il loro lavoro se non gli verr\u00e0 garantita <strong>una sopravvivenza dignitosa.<\/strong> La distanza fisica esistente tra i paesi coltivatori ed i paesi consumatori non aiuta, anche se nell\u2019era digitale le distanze vengono abbattute dalla possibilit\u00e0 di comunicare da un capo all\u2019altro della terra in tempo reale, potremo assistere in diretta al lavoro svolto dai raccoglitori di drupe o alle attivit\u00e0 svolte nei centri di raccolta o nelle cooperative di conseguenza ricevere ed inviare informazioni utili. Ma attenzione, bene abbattere le distanze, ma non si devono abbattere le differenze culturali, le tradizioni e la storia. <strong>Nel rispetto di milioni di famiglie che dipendono e traggono sostentamento dal raccolto del caff\u00e8.<\/strong> I contadini non nutrono grandi aspettative, <strong>aspirano semplicemente ad un miglioramento delle condizioni di vita delle loro famiglie<\/strong> ed al necessario per il mantenimento della loro identit\u00e0 culturale. La volatilit\u00e0 dei prezzi e la speculazione finanziaria producono effetti disastrosi presso le comunit\u00e0 dei piccoli coltivatori, i quali, ricordiamolo, sono la grande maggioranza. Non hanno potere contrattuale a causa delle loro precarie condizioni economiche spesso aggravate da intermediazioni praticate da trafficanti illeciti. Durante lo svolgimento delle mie attivit\u00e0 documentaristiche ho incontrato popolazioni di diverse origini in luoghi geograficamente molto distanti tra di loro, dall\u2019Africa all\u2019estremo Oriente, dall\u2019America all\u2019Indonesia, ho imparato che alcuni valori accomunano le comunit\u00e0 rurali ovunque si trovino, sono il senso della comunit\u00e0 e della condivisione\u00bb.<\/p>\n<p>Samaritani conclude: \u00abValori semplici\u2026 che se applicati al commercio internazionale <strong>potrebbero migliorare le condizioni di vita di milioni di persone.<\/strong> Auspico quindi che lo sviluppo digitale contribuisca a diffondere la cultura della sostenibilit\u00e0 ambientale, sociale ed economica. Anche a beneficio delle popolazioni pi\u00f9 svantaggiate\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel suo intervento al convegno Sigep, Giancarlo Samaritani, ha ricordato l&#8217;importanza di conoscere per compiere scelte di consumo pi\u00f9 consapevoli e sostenibili<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[9239,73555],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Da vent&#039;anni racconta le origini del caff\u00e9: &quot;Un mondo in una tazzina&quot;<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nel suo intervento al convegno Sigep, Giancarlo Samaritani, ha ricordato l&#039;importanza di conoscere per compiere scelte di consumo pi\u00f9 consapevoli e sostenibili\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, 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