Varese da Gustare , fino a oggi progetto regionale per la riscoperta, tutela e promozione dei prodotti tipici del Varesotto, si è costituito in Consorzio di 2° livello, vale a dire in un “consorzio di consorzi”.<\/p>\n
All’atto di costituzione del “Consorzio provinciale volontario per la promozione dei prodotti agroalimentari e tradizionali varesini denominato Varese da Gustare”, si è subito provveduto alle nomine del CdA, che è così composto:<\/p>\n
Presidente<\/p>\n
Claudio Vallini (Cooperativa Agricola Latte Varese)<\/p>\n
Vice Presidente<\/p>\n
Paride Peloso (Consorzio per la tutela della Formaggella del Luinese)<\/p>\n
Consiglieri<\/p>\n
Christian Delmolino (Consorzio Salame Prealpino Varesino)<\/p>\n
Giannino Brusa (Associazione per la produzione dell’Asparago di Cantello)<\/p>\n
Franco Berrini (Associazione Vini Varesini)<\/p>\n
«Con questo importante passo – sottolinea il presidente, Claudio Vallini -, Varese da Gustare si conferma come unico punto di riferimento per la tutela e la promozione dei prodotti tipici della nostra provincia. Il marchio Varese da Gustare – conclude Claudio Vallini -, diventerà a breve il marchio di qualità di cui si potranno fregiare soltanto i prodotti tipici doc del Varesotto, a garanzia della genuinità e dell’originalità del prodotto».<\/p>\n
Secondo Fabio Binelli , presidente della Cooperativa Agricola Latte Varese: «La costituzione del consorzio è un grande successo per l’agricoltura varesina, poiché siamo riusciti, partendo dal basso, a creare una realtà che raggruppa gran parte delle produzioni tipiche più significative del territorio. Una realtà che, proprio perché nasce dal basso è più forte e coesa, poiché deriva dalla convinzione di chi vi ha aderito. Dal canto nostro, essendo la realtà più grossa, mettiamo la nostra capacità ed esperienza a disposizione degli altri componenti del consorzio. Ritengo che questo sia il massimo della sinergia che si possa realizzare: mettere a disposizione 77 anni di storia e di radicamento nel territorio, collaborando con chi magari solo di recente ha ottenuto la “dop” ma che garantisce la produzione delle eccellenze e tipicità del Varesotto, salvaguardando così i sapori e le tradizioni delle nostre terre».<\/p>\n
Il Consorzio di secondo livello così costituito prosegue quindi nel progetto iniziale di Varese da Gustare, lasciano le porte aperte a sempre nuove adesioni. Nel consorzio di tutela e promozione dei prodotti tipici è infatti imminente l’ingresso di un’azienda produttrice di una specialità esclusiva, che si andrà così a sommare alle realtà già consorziate. Si aggiunge quindi un ulteriore tassello al quadro complessivo delle tipicità che vanno ad arricchire il paniere di prodotti tipici in seno a Varese da Gustare.<\/p>\n
Varese da Gustare<\/p>\n
“Varese da Gustare”, partito inizialmente come progetto realizzato con la partecipazione della Provincia di Varese, della Camera di Commercio di Varese e con il contributo della Direzione generale agricoltura della Regione Lombardia, è ora diventato consorzio di 2° livello, un consorzio che raggruppa, a sua volta, consorzi e associazioni di aziende. In questi anni “ Varese da Gustare ” ha portato avanti una campagna di comunicazione e di informazione sui prodotti tipici varesini attraverso la produzione, la realizzazione e la diffusione di materiale informativo e promozionale o prendendo parte a manifestazioni, fiere ed eventi di importanza regionale, selezionando la qualità dei prodotti tipici varesini, identificati come un’importante risorsa per l’economia e per il turismo enogastronomico all’interno della provincia.<\/p>\n
“ Varese da Gustare ” era costituito, agli esordi, dal Consorzio Salame Prealpino Varesino, dal Consorzio Qualità Miele Varesino, dalla Cooperativa Agricola Latte Varese e dal Consorzio per la Tutela della Formaggella del Luinese, consorzi ai quali, recentemente, si è unita l’Associazione Vini Varesini, che raggruppa le cantine che hanno ottenuto la denominazione Igt “Vino dei Ronchi Varesini”, e l’Associazione per la produzione dell’Asparago di Cantello, cui aderiscono produttori locali del pregiato ortaggio. Ma l’obiettivo è quello di crescere ancora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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