{"id":161572,"date":"2009-12-10T00:00:00","date_gmt":"2009-12-10T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2009-12-10T00:00:00","modified_gmt":"2009-12-10T00:00:00","slug":"la-guida-critica-golosa-premia-l-ipc-falcone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/12\/la-guida-critica-golosa-premia-l-ipc-falcone\/161572\/","title":{"rendered":"La Guida critica golosa premia l&#8217;Ipc Falcone"},"content":{"rendered":"<div>Il ristorante dell&rsquo;<a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.ipcgallarate.it\/\">Ipc Falcone<\/a> recensito dalla &ldquo;<strong>Guida critica golosa 2010<\/strong>&rdquo;. Nel libro scritto da Paolo <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"width: 249px; height: 188px\" border=\"1\" hspace=\"5\" alt=\"La dirigente scolastica dell'Ipc Falcone Carmela Locatelli\" vspace=\"5\" align=\"left\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200912\/dscn3468.jpg\" \/>Massorbio e Marco Gatti per la collana &ldquo;Le guide di Papillon&rdquo; di Comunica Edizioni compare infatti anche una <strong>lusinghiera recensione del locale gestito dalla scuola alberghiera in via Forni a Gallarate<\/strong>: prezzi modici, buona cucina e l&rsquo;invito a consigliarlo agli amici. Un evento eccezionale per la scuola, gi&agrave; segnalata dalla stessa guida nel 2009: il ristorante, attivo dal 2003 e sede di periodiche serate a tema aperte al territorio, &egrave; per&ograve; solo uno dei fiori all&rsquo;occhiello dell&rsquo;Ipc Falcone. Lo afferma soddisfatta la dirigente scolastica <strong>Carmela Locatelli<\/strong>: &laquo;Qui arrivano studenti da tutta la provincia, l&rsquo;indirizzo alberghiero offre stage in diversi ristoranti e imprese &ndash; spiega -. Il <strong>nostro ristorante ha raggiunto un ottimo risultato<\/strong>, segno della capacit&agrave; di coniugare formazione e imprenditorialit&agrave;. Promuovere l&rsquo;alternanza scuola-lavoro e favorire i rapporti con le imprese e compito di un istituto professionale come il nostro: &egrave; importante far capire, in un momento difficile come quello odierno, che ci sono esperienze positive merito dell&rsquo;impegno e dello studio di alunni e docenti&raquo;. Da oggi, dunque, gustare <strong>margottino di polenta con formaggio e tuorlo d&rsquo;uovo<\/strong>, <strong>risotti, pollo ripieno e tortini caldi di cioccolato<\/strong> non solo d&agrave; soddisfazione al palato degli avventori, ma &egrave; anche un prezioso risultato per l&rsquo;Ipc Falcone, soprattutto considerando che ci lavorano i ragazzi delle seconde e delle terze, quindi alunni ancora in fase di formazione e apprendimento. <\/p>\n<div><strong>Nella guida sono ben 1070&nbsp;le segnalazioni di ristoranti<\/strong>, osterie e vinerie e 1006 negozi e produttori. La sola Lombardia conta 457 locali titolari, 296 &quot;altri locali&quot;, cui si aggiungono 681 luoghi del gusto e produttori di cose buone oltre a 277 cantine.&nbsp;I ristoranti, le trattorie, le aziende agrituristiche, le vinerie, i produttori e i negozi <strong>sono stati visitati con prenotazione sotto falso nome<\/strong>. Il giudizio viene espresso in &ldquo;faccini&rdquo;, ossia mediante la raffigurazione dell&rsquo;espressione che si dipinge sul volto dopo la prova fatta. Il &ldquo;faccino radioso&rdquo; corrisponde al massimo dei voti, ovvero ad un commovente 10 e lode, mentre <strong>la &quot;corona&quot; &egrave; la perfezione di tutti i piatti del menu <\/strong>ed &egrave; stata assegnata a 39 ristoranti.<\/div>\n<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<div>L&rsquo;istituto, dislocato in cinque sedi a Gallarate, <strong>accoglie circa 1700 studenti<\/strong>, 750 iscritti all&rsquo;indirizzo <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"width: 198px; height: 239px\" border=\"1\" hspace=\"5\" alt=\"La guida critica golosa \" vspace=\"5\" align=\"right\" width=\"308\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200912\/dscn3472.jpg\" \/>alberghiero, 550 al grafico\/fotografico, 400 all&rsquo;aziendale turistico. Il <strong>prossimo settembre l&rsquo;istituto dovrebbe trasferirsi nella nuova sede nell&rsquo;area ex Cantoni<\/strong>: &laquo;Una struttura grande, in centro, molto pi&ugrave; facilmente raggiungibile per gli alunni &ndash; spiega la dirigente scolastica -. In estate faremo i traslochi e speriamo a settembre di riuscire ad avviare l&rsquo;anno nuovo con tutto in ordine: <strong>potremo finalmente unificare tutti gli indirizzi <\/strong>in una sola sede e il nostro prestigioso ristorante sar&agrave; anche allargato e arriver&agrave; ad avere 200 coperti, con la possibilit&agrave; di mantenere lo spazio in via Forni per altri scopi, laboratori e quant&rsquo;altro&raquo;. La nuova sede avrebbe dovuto essere pronta&nbsp;gi&agrave;&nbsp;lo scorso settembre, ma si sono sommati ritardi e disguidi: <strong>la consegna dell&rsquo;opera da parte di Provincia e Comune (con relativo taglio del nastro) dovrebbe avvenire giusto in tempo per le elezioni del prossimo marzo 2010<\/strong>.<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<div><strong>Tra le numerose iniziative dell&rsquo;Ipc Falcone<\/strong>, oltre agli stage e all&rsquo;alternanza scuola-lavoro, numerosi concorsi a livello regionale, nazionale e internazionale, vinti non solo dagli alunni dell&rsquo;indirizzo alberghiero, ma anche da quelli del grafico e del fotografico, esperienze all&rsquo;estero (l&rsquo;ultima a Dubrovnik in Croazia dal 17 al 22 novembre scorsi), corsi, certificazioni di livello elevato e tanto altro. <strong>Dal ristorante nel 2009 sono stati sfornati 45 mila pasti, 3 mila in pi&ugrave; dell&rsquo;anno prima <\/strong>e dall&rsquo;alberghiero si sono diplomati ben 8 sommelier, corso normalmente effettuato post diploma: &laquo;Ci chiedono sempre pi&ugrave; qualit&agrave; &ndash; spiega Silvano Gomaraschi, direttore dell&rsquo;indirizzo alberghiero -: l&rsquo;occupazione dopo il diploma &egrave; piena e <strong>cerchiamo di soddisfare le richieste sempre pi&ugrave; articolate <\/strong>che ci avanzano i ristoranti e le imprese&raquo;.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lusinghiera recensione del locale gestito dalla scuola alberghiera in via Forni: apprezzati dagli autori della guida prezzi modici e buona cucina<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,90],"tags":[6072,16143],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La Guida critica golosa premia l&#039;Ipc Falcone<\/title>\n<meta name=\"description\" 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