{"id":1666244,"date":"2023-07-12T00:01:03","date_gmt":"2023-07-11T22:01:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1666244"},"modified":"2023-07-19T10:24:23","modified_gmt":"2023-07-19T08:24:23","slug":"la-carne-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2023\/07\/la-carne-del-futuro\/1666244\/","title":{"rendered":"La carne del futuro"},"content":{"rendered":"

Questo articolo \u00e8 stato scritto da Alice Scalone ed Emanuele Contini<\/strong>, studenti della classe II G del Liceo Classico Ernesto Cairoli di Varese, che hanno partecipato al progetto di educazione civica \u201cOdissee contemporanee\u201d realizzato dallo Spazio YAK. Il progetto, a cura dell\u2019Associazione Culturale Karakorum, \u00e8 stato finanziato dalla Fondazione Culturale del Varesotto<\/strong> nell\u2019ambito del bando Arte e Cultura 2022.<\/em><\/p>\n

___________________________________<\/p>\n

\u00c8 acceso il dibattito sulla \u201ccarne del futuro<\/strong>\u201d: in Italia<\/strong>, pur essendone confermata la sicurezza, \u00e8 messa al bando, mentre in Europa<\/strong> presto sar\u00e0 legalizzata.<\/p>\n

Carne coltivata: che cos’\u00e8?<\/strong>
\nGli scienziati sono riusciti di recente a realizzare in laboratorio una polpetta con la carne di un mammut ormai estinto. La carne coltivata \u00e8 prodotta in laboratorio a partire da cellule animali. Queste cellule vengono prese dall’animale e fatte crescere in un luogo ricco di nutrienti che ne rende favorevole lo sviluppo. Quindi crescono esattamente come crescerebbero all’interno del corpo dell’animale, che sia una mucca, un pollo o un mammut.<\/p>\n

Cosa cambia dalla carne \u201cnaturale\u201d?\u00a0<\/strong>
\nSicuramente questo tipo di alimento non \u00e8 solo cruelty free – e questo \u00e8 un gran passo\u00a0avanti rispetto alla carne attualmente consumata, che prevede l’uccisione di migliaia\u00a0di animali -, ma questo tipo di carne ha un impatto meno dannoso sull’ambiente: basti\u00a0pensare che per produrre un chilo di carne bovina sono necessari 15000 lt di acqua,\u00a0senza contare la quantit\u00e0 di farmaci, ormoni e antibiotici utilizzati per far\u00a0sopravvivere l’animale mantenendolo in forze, mentre per un chilo di carne in vitro\u00a0bastano al pi\u00f9 poco pi\u00f9 di 500 lt.<\/p>\n

Cosa ne pensa il governo italiano?<\/strong>
\nFrancesco Lollobrigida, ministro dell’agricoltura, in data 28 marzo 2023 ha vietato gli alimenti coltivati in laboratorio, per tentare di proteggere gli agricoltori italiani che, secondo lui, potrebbero essere minati da questa grande innovazione scientifica; se mai ne venisse autorizzata la vendita dalla UE, il governo italiano dovrebbe renderne lecito l’acquisto e il consumo, ma, dal momento che ha bandito questa novit\u00e0, non potrebbe produrlo, ma solo importarlo da altri stati europei.<\/p>\n

Il consumo \u00e8 nocivo?<\/strong>
\nIl consumo di carne coltivata non \u00e8 assolutamente nocivo, anzi, essendo considerato dall’UE un novel food \u00e8 analizzato assiduamente da numerosi controlli e da molteplici normative, nonostante ancora non sia presente sul mercato. Sebbene non sia ancora autorizzata la vendita in Europa, in Giappone la carne sintetica di pollo \u00e8 gi\u00e0 in vendita dal 2020.<\/p>\n

Quali sono i benefici?<\/strong>
\nCon la carne coltivata in laboratorio non ci sarebbero pi\u00f9 fattorie sovraffollate, evitando cos\u00ec la nascita e la diffusione di malattie, come il morbo della mucca pazza o l’influenza aviaria, che non solo comportano la morte e l’abbattimento inutile di molti animali, ma potrebbero essere mortali anche per l’uomo. Inoltre l’uso eccessivo di antibiotici da parte degli allevatori sugli animali che tutti noi mangiamo, oltre a proteggere gli animali da malattie, contribuisce ad aumentare la resistenza agli antibiotici che secondo le Nazioni Unite porter\u00e0 ad un aumento di morti a causa di cancro nel mondo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La carne coltivata \u00e8 prodotta in laboratorio a partire da cellule animali. Ma quali sono i benefici e cosa cambia dalla carne naturale?<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,25,2],"tags":[131201,792,64387,9531,135830,137012],"acf":[],"yoast_head":"\nLa carne del futuro<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La carne coltivata \u00e8 prodotta in laboratorio a partire da cellule animali. 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