{"id":1781297,"date":"2023-12-01T06:00:07","date_gmt":"2023-12-01T05:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1781297"},"modified":"2023-12-01T08:45:37","modified_gmt":"2023-12-01T07:45:37","slug":"elidoro-bergamaschi-il-macellaio-di-ispra-va-in-pensione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2023\/12\/elidoro-bergamaschi-il-macellaio-di-ispra-va-in-pensione\/1781297\/","title":{"rendered":"Elidoro Bergamaschi, il macellaio di Ispra va in pensione"},"content":{"rendered":"

Il macellaio di Ispra va in pensione.<\/strong> Il signor Elidoro Bergamaschi oggi, primo dicembre, si congeda dalla sua macelleria, almeno sulla carta. Un evento importante per lui, ma anche per i clienti che da quasi 40 anni, ogni mattina, lo vedono dietro al bancone.<\/p>\n

Una certezza per il paese e per i clienti dei comuni limitrofi che alla Macelleria Bergamaschi<\/strong> si rivolgono con fiducia da sempre. Cos\u00ec come i ristoratori della zona, le associazioni e altre realt\u00e0 che vengono a comprare in questa attivit\u00e0 che ha fatto il suo pezzo di storia e ancora ne vuole fare.<\/p>\n

Elidoro Bergamaschi \u00e8 conosciuto da tutti.<\/strong> Ha aperto l’attivit\u00e0 nel centro storico di Ispra, in Via Marconi, poco distante dalla chiesa, nel 1987, ritirando la licenza di Angelo Parola. Ha iniziato a lavorare presto, da ragazzino, dai fratelli Visconti a Gemonio. Poi ha aperto la sua attivit\u00e0.<\/p>\n

Oggi ha 58 anni e l’idea di andare in pensione a riposarsi un po’ non gli dispiace. Sono settimane che comunica la notizia ai clienti pi\u00f9 affezionati. Si affaccia appena dal bancone come se potesse arrivare a sussurrare all’orecchio, a quel punto confessa: “a dicembre vado in pensione”.<\/strong><\/p>\n

Dall’altra parte la reazione \u00e8 sempre la stessa: sgomento, domande su cosa succeder\u00e0 in futuro e infine sollievo. Una reazione, l’ultima, dovuta al fatto che Elidoro continua il racconto sottolineando che non se ne andr\u00e0. Almeno non del tutto e non subito. L’attivit\u00e0 passa nelle mani di Fabio Vescio e lui lo aiuter\u00e0 nell’avviare la nuova gestione,<\/strong> tramandando tutti i segreti del mestiere, dalla scelta delle carni fino alla vendita.<\/p>\n

\"Elidoro<\/div><\/a><\/p>\n

\u00ab\u00c8 un lavoro faticoso, richiede sforzo fisico ma anche attenzione ai dettagli e una buona organizzazione – racconta Bergamaschi<\/strong> -. Ho iniziato questo mestiere molto giovane e conosco tutti i suoi aspetti. Dalla macellazione delle carni fino alla vendita. Oggi le cose sono cambiate, ma \u00e8 un lavoro che richiede tanto. Ad esempio, tu non puoi immaginare quante ore perdo a fare le rifiniture delle carni prima di metterle sul bancone\u00bb.<\/p>\n

Qualit\u00e0 \u00e8 la sua parola d’ordine ed \u00e8 quella che gli riconoscono tutti i suoi clienti.<\/strong> \u00abQuando sono soddisfatti sono contento\u00bb, racconta, lui che dalle vetrine del suo negozio ha visto il paese cambiare. \u00abNel 1986 qui c’erano quattro macellerie, oggi sono rimasto solo io. Avere una attivit\u00e0 commerciale \u00e8 sempre pi\u00f9 difficile, le spese e la burocrazia aumentano sempre di pi\u00f9\u00bb.<\/p>\n

Elidoro per\u00f2 non ha mai perso la passione per il suo lavoro e accanto ad Antonietta, da vent’anni dietro al bancone con lui, saluta i clienti con il sorriso e ha sempre la battuta pronta. Ricorda ordini, richieste e preferenze di ogni persona che entra nel suo negozio. Qui ci sono concittadini che si servono qui da quasi mezzo secolo e non hanno nessuna intenzione di cambiare. \u00ab\u00c8 il top dei macellai al mondo<\/strong>, mi viene un colpo al cuore a pensare che va in pensione\u00bb, racconta una cliente mentre fa il suo ordine.<\/p>\n

Elidoro per\u00f2 assicura che per i suoi clienti ci sar\u00e0 sempre, come ha fatto in tutti questi anni. E nel frattempo, ricorda le sue specialit\u00e0: salami, coppe e bresaole fatte da lui e certificate.<\/strong> E per le feste di Natale arriva anche il salame della tradizione: a forma di maialino, un prodotto che non pu\u00f2 mancare.<\/p>\n

\"Elidoro<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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