{"id":178931,"date":"2009-05-12T00:00:00","date_gmt":"2009-05-12T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2009-05-12T00:00:00","modified_gmt":"2009-05-12T00:00:00","slug":"consegna-dei-diplomi-ai-nuovi-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/05\/consegna-dei-diplomi-ai-nuovi-chef\/178931\/","title":{"rendered":"Consegna dei diplomi ai nuovi chef"},"content":{"rendered":"
Mercoledì 13 maggio <\/strong>si chiude il progetto ForBAC <\/strong>(Formazione Baristi Aiuto Cuoco) 2009.<\/div>\n
Giunto alla sua settima edizione il percorso di orientamento-formazione alla figura di aiuto cuoco-sala organizzato dall’Ente Bilaterale per il Settore Alberghiero e Pubblici Esercizi della Provincia di Varese, con la collaborazione dell’Associazione Ristoratori e l’Istituto I.P.S.S.C.T.S. “L. Einaudi” di Varese, vede in questi giorni le fasi finali del progetto.<\/div>\n
Numerose quest’anno le novità poiché si è realizzato un vero percorso di alternanza scuola- lavoro. All’inizio di ogni momento di formazione gli imprenditori\/produttori dei prodotti più tipici della nostra zona, coadiuvati da Ignazio Bonacina<\/strong>, hanno presentato ai ragazzi le caratteristiche organolettiche dei loro prodotti, la loro produzione o allevamento e la diffusione di questi sul territorio.<\/div>\n
Dalle formaggelle del Luinese, ai vini d’Angera, ai salumi DOP, alle pesche di Monate, al miele Varesino, alle uova e alle carni bianche del pollame e dei conigli, gli studenti hanno potuto conoscere i tanti prodotti autoctoni del nostro territorio e le loro potenzialità per lo sviluppo eno-gastronomico e turistico del Varesotto.
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E’ poi spettato ai creativi e specialisti cuochi –formatori, guidare gli studenti alla scoperta delle potenzialità culinarie di quanto presentato. E’ grazie alla bravura e competenza di Giordano Ferrarese<\/strong>, presidente dell’Associazione Ristoratori, di Damiano Simbula<\/strong>, gestore e cuoco del rinomato ristorante “2 Lanterne “ di Induno Olona, Giorgio Lovati<\/strong>, gestore e cuoco del nuovo ristorante “G & G Gourmet “il Maniero “ di Vizzola Ticino, che i cuochi in erba hanno appreso ricette e trucchi del mestiere per la realizzazione di piatti tipici della nostra cucina varesina.<\/div>\n
Appresi quindi i primi rudimenti base delle due professioni, dal mese di aprile gli studenti sono stati avviati in stage, con la presenza del tutor e referente del progetto per I.P.S.S.C.T.S. “ L. Einaudi” di Varese prof. Maria Rosa Rossi<\/strong>, presso alcune aziende del territorio, così da poter sperimentare direttamente sul campo quanto appreso e conoscere da vicino la realtà lavorativa del settore delle ristorazione.
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Un vero progetto di alternanza quindi, che dimostra come si possano realizzare gli incontri tra il mondo della scuola e quello del lavoro, per scoprire e realizzare competenze sconosciute ai due ambiti: l’impresa incontra le conoscenze degli studenti, i loro interessi e potenzialità, intuendo gli interscambi sullo sviluppo e potenziamento di quelle competenze trasversali quali quelle relazionali o di flessibilità o di apertura a nuove conoscenze. La scuola conosce le competenze specifiche delle singole figure professionali e comprende come formare i propri studenti affinché siano pronti ad entrare nel mondo del lavoro.<\/div>\n
L’appuntamento è nella sede Uniascom in via Valle Venosta 4 a Varese, mercoledì 13 maggio alle ore 17 per la consegna degli attestati e la degustazione dei piatti <\/strong>preparati dai cuochi neo diplomati.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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