{"id":1821340,"date":"2024-01-19T00:49:49","date_gmt":"2024-01-18T23:49:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1821340"},"modified":"2024-01-19T00:49:49","modified_gmt":"2024-01-18T23:49:49","slug":"la-pizza-nel-dna-giuseppe-riapre-il-solange-a-verghera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2024\/01\/la-pizza-nel-dna-giuseppe-riapre-il-solange-a-verghera\/1821340\/","title":{"rendered":"La pizza nel Dna: Giuseppe riapre il Solange a Verghera"},"content":{"rendered":"<p><strong>Giuseppe Cuteri <\/strong>\u00e8 cresciuto con la pizza: \u00e8 nato due anni dopo che <strong>i suoi genitori hanno aperto la pizzeria Solange a Verghera<\/strong>, quartiere di Samarate. Ora \u00e8 pronto a riaprire il locale che fu dei suoi genitori e che (dopo un&#8217;altra gestione) era chiuso da due anni, dal dopo-Covid.<\/p>\n<p>\u00abSolange \u00e8 il nome di mia sorella, <strong>la pizzeria \u00e8 stata aperta nel 1988\u00bb<\/strong> ci racconta. \u00abIo sono del \u201890, sono nato due anni dopo. Mio padre ha ceduto la gestione a inizio anni Duemila\u00bb. La seconda gestione \u00e8 andata avanti fino al 2022.<\/p>\n<p>Il Solange \u00e8 un nome ben noto, dai tempi in cui le pizzerie tra Gallaratese e Bustese si contavano sulle dita di una mano. \u00ab<strong>I samaratesi erano disperati quando ha chiuso,<\/strong> perch\u00e9 questo era il posto della pizza. Impossibile non riprovarci qui, l\u2019attaccamento a Samarate era troppo forte\u00bb. <div class=\"photo-inside-post\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2024\/01\/solange-pizzeria-1582273.610x431.jpg\" alt=\"Solange pizzeria\"><\/div> Giuseppe Cuteri (a destra) bambino, a inizio anni Novanta<\/p>\n<p>Il locale riapre con un nuovo design, curato dalla compagna <strong>Francesca Pasta<\/strong>, e con alle spalle un background ormai consolidato, visto che Cuteri gestisce da anni il &#8220;Sapori d&#8217;Italia&#8221; a Gallarate e anche il nuovo locale Pipi e Patate, specializzato in cucina calabrese, in omaggio alle origini dei genitori, che vengono da piccoli paesi sui monti dietro Crotone e Reggio Calabria.<\/p>\n<p><strong>Riparte con uno staff di otto persone<\/strong>, che portano a cinquanta le figure che lavorano nei ristoranti di Cuteri. \u00ab<strong>Tutti ragazzi giovani<\/strong>, ci tengo a dirlo perch\u00e9 spesso si parla dei ragazzi giovani che non hanno voglia e invece qui abbiamo un\u2019altra esperienza\u00bb.<\/p>\n<p>Curiosa anche la modalit\u00e0 di riapertura, con una serie di serate di &#8220;prova&#8221; fatte coinvolgendo i commercianti della zona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I suoi genitori l\u2019hanno avviato nel 1988, due anni prima che nascesse. 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