{"id":186129,"date":"2009-02-16T00:00:00","date_gmt":"2009-02-16T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2009-02-16T00:00:00","modified_gmt":"2009-02-16T00:00:00","slug":"cioccolato-l-afrodisiaco-dall-antipasto-al-dolce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/cioccolato-l-afrodisiaco-dall-antipasto-al-dolce\/186129\/","title":{"rendered":"Cioccolato, l’afrodisiaco dall’antipasto al dolce"},"content":{"rendered":"

Le vostre ricette inviate\u00a0per il\u00a0Concorso\u00a0<\/em>"San Valentino, che cosa cucino?"<\/em><\/a>\u00a0meritano una menzione speciale per golosit\u00e0 e fantasia. Ne abbiamo scelte tre ma la selezione non \u00e8 stata facile, abbiamo deciso per questo motivo di pubblicarle tutte su VareseNews.<\/em><\/p>\n

Le ricette di Anna R.<\/strong>
Il menu <\/span><\/p>\n

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Anche se forse \u00e8 un po\u2019 tradizionalista, per me il menu di San Valentino deve essere afrodisiaco<\/strong>\u2026 Non perch\u00e9 certi alimenti abbiano realmente poteri \u201cmagici\u201d, ma perch\u00e9 anche la sola idea che un piatto sia afrodisiaco aiuta a stare meglio nella coppia. Cos\u00ec ho scelto questo menu a base di cacao (una ricca fonte di feniletilamina, vale a dire la sostanza che il nostro corpo produce quando ci innamoriamo), cannella (ritenuta afrodisiaca perch\u00e9, come tutte le spezie, provoca una vasodilatazione) e carne rossa (che come il cacao contiene enzimi in grado di provocare la vasodilatazione). <\/span><\/p>\n

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Ecco quindi il menu:<\/strong> <\/span><\/p>\n

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Aperitivo: spumante (nota: \u00e8 lo stesso che useremo per il secondo piatto)
Primo piatto: gnocchi al cacao
Secondo piatto: cotolette di maiale con cacao e cannella, servite con patate al forno
Dessert: cuoricini bicolore <\/span><\/p>\n

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Vino: un buon vino rosso, vista la presenza della carne. <\/span><\/p>\n

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Le ricette <\/span><\/p>\n

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Gnocchi al cacao<\/strong> <\/span><\/p>\n

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Per gli gnocchi: <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 250 g di patate <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 150 g di farina <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 uovo <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 sale <\/span><\/p>\n

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Per il sugo <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 noce di burro <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 30 g di grana padano grattugiato <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 10 g di uvetta sultanina <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2 cucchiaini rasi di cacao amaro <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 cucchiaini rasi di zucchero <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 pizzico di cannella <\/span><\/p>\n

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Lessare le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Salare e unire le uova e la farina, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo. Formare dei rotolini con l\u2019impasto, tagliarli a tocchetti e passarli su una forchetta per dare loro la forma tipica dei gnocchi. Lasciarli riposare mentre si prepara il sugo. <\/span><\/p>\n

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Ammollare l\u2019uvetta sultanina in acqua tiepida, strizzarla e asciugarla, quindi mescolarla con il grana grattugiato, lo zucchero, la cannella e il cacao. Salare e amalgamare bene. <\/span><\/p>\n

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Portare a ebollizione l\u2019acqua salata, buttarvi gli gnocchi e scolarli appena vengono a galla con una schiumarola. Unire al condimento due cucchiai d\u2019acqua di cottura e mescolare bene. <\/span><\/p>\n

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Condire gli gnocchi con il burro e infine con il sughetto al cacao. <\/span><\/p>\n

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Cotolette di maiale al cacao e cannella<\/strong> <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 200 g di cotolette di maiale <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 125 ml di brodo <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2 cucchiai di olio di oliva <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 25 g di cacao amaro <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 25 g di mandorle tritate <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 bicchierini di spumante secco <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 cucchiaini di prezzemolo tritato <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00bd spicchio d\u2019aglio tritato <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 pizzico di cannella <\/span><\/p>\n

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Riscaldare bene una padella antiaderente, quindi adagiare le cotolette e farle cuocere pochi istanti per lato. Toglierle dalla padella e tenerle in caldo. <\/span><\/p>\n

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Nella stessa padella scaldare l\u2019olio, quindi aggiungere l\u2019aglio e le mandorle tritate, la cannella e il prezzemolo, e infine il vino, in modo da creare un sughetto. Mettere di nuovo le cotolette nella padella e coprire con un coperchio. <\/span><\/p>\n

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Nel frattempo, sciogliere il cacao con met\u00e0 del brodo caldo e versarlo sulle cotolette. Alzare la fiamma e lasciare cuocere ancora cinque minuti, fin quando la carne \u00e8 ben cotta. <\/span><\/p>\n

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Togliere le cotolette dalla padella, disporle su un piatto di portata, allungare il sughetto nella padella con il brodo rimasto e versarlo bollente sulla carne.
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Patate al forno<\/strong> <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 500 g di patate <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2 cucchiai di olio di oliva <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00bd spicchio d\u2019aglio tritato <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 rametti di rosmarino <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 rametti di salvia <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 pizzico di sale <\/span><\/p>\n

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Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi regolari. <\/span><\/p>\n

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Versare l\u2019olio di oliva in una pirofila, insieme a rosmarino, salvia, aglio tritato ed eventualmente un pizzico di peperoncino. Aggiungere le patate e girarle bene nell\u2019olio, quindi infornarle a 180\u00b0C per 30 minuti. Salare e cuocerle ancora per una decina di minuti, se necessario. <\/span><\/p>\n

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Cuoricini bicolore<\/strong> <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 50 g di ricotta fresca <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 pacchetto di pavesini <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 cucchiaio di caff\u00e8 zuccherato <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 cucchiaio di farina di cocco <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 cucchiaio di cacao amaro <\/span><\/p>\n

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Tritare i pavesini (anche pestandoli con un batticarne), quindi unirli alla ricotta e al caff\u00e8, mescolando bene. Formare delle palline, appiattirle con la mano e ritagliarle a forma di cuore con uno stampino per biscotti, procedendo fino a esaurire l\u2019impasto. Passare quindi met\u00e0 dei cuoricini nel cacao e gli altri nel cocco disidratato. <\/span><\/p>\n

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E per finire\u2026<\/strong> <\/span><\/p>\n

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Un caff\u00e8 preparato aggiungendo un pizzico di cannella alla miscela del caff\u00e8. <\/span><\/p>\n

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Per l\u2019atmosfera<\/strong> <\/span><\/p>\n

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Candele, candele e ancora candele! Tante candele di forma e colore diverso poste su un piatto e legate con un nastro rosso, da lasciare al centro della tavola. E poi qualche candela rigorosamente al profumo di cannella posta lontano dal tavolo, perch\u00e9 il profumo aiuti a gustare al meglio il sapore della cannella nei piatti. E qualche piccolo tocco \u201cromantico\u201d anche nei piatti, per esempio spolverizzando il bordo dei piatti con del cacao amaro lasciando un cuoricino a contrasto (basta appoggiare un cuoricino di carta, spolverizzare e poi togliere con attenzione il cuore). <\/span><\/p>\n

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La lista della spesa <\/span><\/p>\n

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Da comprare <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 200 g di cotolette di maiale \u20ac4,70 x 1 kg (offertaTigros)\u00a0 circa 1,00 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 patate\u00a0 \u20ac0,98 x 1 kg\u00a0 0,98 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ricotta fresca \u00a0\u20ac0,78 x 250 g\u00a0\u00a00,78 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 grana padano grattugiato \u20ac1,40 x 100 g 1,40 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 uova \u00a0\u20ac0,75 x 4 (offerta Tigros) \u00a00,75 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 pavesini\u00a0 \u20ac1,93 x 200 g \u00a01,93 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 farina \u00a0\u20ac0,46 x 1 kg 0,46 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 farina di cocco\u00a0 \u00a0\u20ac1,40 x 250 g\u00a0\u00a01,40 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 uvetta sultanina \u00a0\u20ac1,27 x 250 g 1,27 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cacao amaro \u20ac0,69 x 75 g \u00a00,69 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cannella 25 g a \u20ac2,01 2,01 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 mandorle\u00a0 \u00a0\u20ac1,59 x 100 g 1,59 <\/span><\/p>\n

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\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Totale:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 14,26 <\/span><\/p>\n

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Nota: prezzi tratti da http:\/\/www.esselungaacasa.it. <\/span><\/p>\n

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Prodotti considerati come gi\u00e0 disponibili in casa <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 burro <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 olio di oliva <\/span><\/p>\n

\n

\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 sale <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 zucchero <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 dadi o preparato per brodo <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 aglio <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 caff\u00e8 <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 prezzemolo <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 rosmarino <\/span><\/p>\n

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\u00b7 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 salvia <\/span><\/p>\n

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Tutte le portate del menu di Anna R. hanno un pizzico di cacao, tranne il caff\u00e8, aromatizzato alla cannella <\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nCioccolato, l'afrodisiaco dall'antipasto al dolce<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tutte le portate del menu di Anna R. hanno un pizzico di cacao, tranne il caff\u00e8, aromatizzato alla cannella\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/cioccolato-l-afrodisiaco-dall-antipasto-al-dolce\/186129\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cioccolato, l'afrodisiaco dall'antipasto al 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