{"id":186147,"date":"2009-02-16T00:00:00","date_gmt":"2009-02-16T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2009-02-16T00:00:00","modified_gmt":"2009-02-16T00:00:00","slug":"risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/","title":{"rendered":"Risotto alle fragole e asparagi innamorati"},"content":{"rendered":"

Le vostre ricette inviate\u00a0per il\u00a0Concorso\u00a0<\/font><\/em>"San Valentino, che cosa cucino?"<\/font><\/em><\/strong><\/a>\u00a0meritano una menzione speciale per golosit\u00e0 e fantasia. Ne abbiamo scelte tre ma la selezione non \u00e8 stata facile, abbiamo deciso per questo motivo di pubblicarle tutte su VareseNews<\/font><\/em>. <\/p>\n

La ricetta di Stefano
<\/strong><\/p>\n


Menu<\/strong>
Antipasto Asparagi innamorati <\/span><\/p>\n

\n

Risotto fragole e Franciacorta <\/span><\/p>\n

\n

Gamberi alla fiamma <\/span><\/p>\n

\n

Dolci Cuori di meringa e cioccolato <\/span><\/p>\n

\n

segue ricetta e preparazione! spero vi sia piaciuto!!!! <\/span><\/p>\n

\n

\u00a0 <\/span><\/p>\n

\n

Antipasto Asparagi innamorati <\/strong><\/span><\/p>\n

\n

Ingredienti <\/span><\/p>\n

\n

Dosi per 2 persone<\/strong>:
* asparagi, 400 gr.
* ventresca di tonno, 80 gr.
* uova, 2
* olio d’<\/span>oliva, 2 cucchiai
* capperi, 1 cucchiaio
* succo di 1 limone,
* sale, q.b.
* paprika, q.b. <\/span><\/p>\n

\n


Preparazione <\/span><\/p>\n

\n

Cucinate gli asparagi al vapore. Fateli raffreddare. Passate al mixer i tuorli d’uovo con tutti gli ingredienti. Montate a neve ben ferma gli albumi. Incorporateci la crema ottenuta. Sistemate gli asparagi su due piatti. Nappate con la spuma. <\/span><\/p>\n

\n

\u00a0 <\/span><\/p>\n

\n

Risotto fragole e Franciacorta <\/strong><\/span><\/p>\n

\n

Ingredienti <\/span><\/p>\n

\n

Dosi per 2 persone
* Riso Carnaroli, 160 gr.
* olio d’oliva extravergine 20 gr.
* brodo vegetale, 1 lt.
* vino Franciacorta, 1 dl.
* burro, 20 gr.
* fragole, 100 gr.
* fragole per guarnire, 4
* foglie di menta, 2 <\/span><\/p>\n

\n


Preparazione <\/span><\/p>\n

\n

1.Preparate il brodo vegetale. Fate tostare il riso nell’<\/span>olio extravergine. Bagnate con il Franciacorta. Fate evaporare. Aggiungere gradualmente il brodo caldo.
2. Unite verso fine cottura le fragole sminuzzate. Rimestate. Mantecate con una noce di burro a fine cottura. Servire il riso cremoso. Decorate con fragole tagliate a spicchi e foglie di menta. <\/span><\/p>\n

\n

\u00a0
<\/span>Gamberi alla fiamma<\/strong> <\/span><\/p>\n

\n

Ingredienti <\/span><\/p>\n

\n

Dosi per 2 persone
* gamberi sgusciati, 300 gr.
* burro, q.b.
* succo di 1\/2 limone,
* liquore, q.b.
* sale e pepe, q.b. <\/span><\/p>\n

\n


Preparazione <\/span><\/p>\n

\n

Sistemate in un tegame una noce di burro. Fatelo sciogliere. Aggiungeteci il succo di limone e un pizzico di sale. Unite i gamberi precedentemente sgusciati. Irrorate il tutto con il liquore. Fate cuocere i gamberi rigirandoli con un mestolo, fino a quando il liquore non sfrigola. Levate il tegame dal fornello. Date fuoco al liquore. Servite non appena la fiamma si sar<\/span>�<\/span> spenta. <\/span><\/p>\n

\n

\u00a0 <\/span><\/p>\n

\n

e per finire… Dolci Cuori di meringa e cioccolato <\/strong><\/span><\/p>\n

\n

Ingredienti <\/span><\/p>\n

\n

Dosi per 2 persone
* albumi, 2
* zucchero, 120 gr.
* maizema, mezzo cucchiaino
* aceto di mele, mezzo cucchiaino
* zucchero vanigliato, mezzo cucchiaino
* cioccolato fondente, 80 gr.
* panna fresca, mezzo dl.
* scorza d’arancia candita, q.b.
* sale, q.b. <\/span><\/p>\n

\n


Preparazione <\/span><\/p>\n

Sistemate in una bacinella la maizema. Aggiungeteci l’aceto di mele, lo zucchero vanigliato. Lavorate il tutto. Sistemate gli albumi in un’altra bacinella. Insaporite con un pizzico di sale. Montate a neve ben ferma. Incorporateci poco alla volta il composto di maizema. Continuate a montare il tutto per 3 min. Foderate una placca con carta da forno. Adagiateci sopra uno stampo a forma di cuore. Farcitelo con il composto. Create una piccola cavit\u00e0<\/span> centrale. Passate un coltellino tra la meringa e lo stampino e levate lo stampino. Ripetete lo stesso procedimento e formate altri 4 cuori. Sistemate la meringa rimanente in una tasca da pasticcere. Utilizzando una bocchetta liscia formate dei piccoli cuori adagiandoli sulle parti libere della placca. Mettete la placca in forno caldo a 100\u00b0<\/span>C e cucinate le meringhe per 1 ora e 30. Aprite leggermente il forno a met\u00e0<\/span> cottura. Utilizzando un forno ventilato la temperatura va portata a 80\u00b0<\/span>C e le meringhe vanno cotte per 1 ora senza aprire lo sportello. Trasferite il ciocc lato sminuzzato in un padellino. Aggiungeteci la panna. Fate sciogliere a bagnomaria. Levate le meringhe dal forno una volta cotte. Fate raffreddare. Adagiatele sui piatti di servizio. Farcite la cavit\u00e0<\/span> delle meringhe con il cioccolato fuso. Guarnite con strisce di arancia candiata. Servite.<\/span><\/font> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il menu di Stefano: asparagi innamorati, risotto fragole e Franciacorta, gamberi alla fiamma, dolci cuori di meringa e cioccolato <\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nRisotto alle fragole e asparagi innamorati<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il menu di Stefano: asparagi innamorati, risotto fragole e Franciacorta, gamberi alla fiamma, dolci cuori di meringa e cioccolato\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Risotto alle fragole e asparagi innamorati\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il menu di Stefano: asparagi innamorati, risotto fragole e Franciacorta, gamberi alla fiamma, dolci cuori di meringa e cioccolato\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2009-02-16T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200902\/blog_asparagi.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione VareseNews\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione VareseNews\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/\"},\"author\":{\"name\":\"Redazione VareseNews\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169\"},\"headline\":\"Risotto alle fragole e asparagi innamorati\",\"datePublished\":\"2009-02-16T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2009-02-16T00:00:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/\"},\"wordCount\":572,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Tempo libero\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/\",\"name\":\"Risotto alle fragole e asparagi innamorati\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2009-02-16T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2009-02-16T00:00:00+00:00\",\"description\":\"Il menu di Stefano: asparagi innamorati, risotto fragole e Franciacorta, gamberi alla fiamma, dolci cuori di meringa e cioccolato\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"VN\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Canali Tematici\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Tempo libero\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/tempo-libero\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Risotto alle fragole e asparagi innamorati\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization\",\"name\":\"VareseWeb Srl\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png\",\"width\":304,\"height\":304,\"caption\":\"VareseWeb Srl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/\",\"https:\/\/twitter.com\/varesenews\",\"https:\/\/instagram.com\/varesenews\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169\",\"name\":\"Redazione VareseNews\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png\",\"caption\":\"Redazione VareseNews\"},\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/persona\/redazione1\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Risotto alle fragole e asparagi innamorati","description":"Il menu di Stefano: asparagi innamorati, risotto fragole e Franciacorta, gamberi alla fiamma, dolci cuori di meringa e cioccolato","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Risotto alle fragole e asparagi innamorati","og_description":"Il menu di Stefano: asparagi innamorati, risotto fragole e Franciacorta, gamberi alla fiamma, dolci cuori di meringa e cioccolato","og_url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/","og_site_name":"VareseNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/","article_published_time":"2009-02-16T00:00:00+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200902\/blog_asparagi.jpg"}],"author":"Redazione VareseNews","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@varesenews","twitter_site":"@varesenews","twitter_misc":{"Scritto da":"Redazione VareseNews","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/"},"author":{"name":"Redazione VareseNews","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169"},"headline":"Risotto alle fragole e asparagi innamorati","datePublished":"2009-02-16T00:00:00+00:00","dateModified":"2009-02-16T00:00:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/"},"wordCount":572,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization"},"articleSection":["Tempo libero"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/","name":"Risotto alle fragole e asparagi innamorati","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#website"},"datePublished":"2009-02-16T00:00:00+00:00","dateModified":"2009-02-16T00:00:00+00:00","description":"Il menu di Stefano: asparagi innamorati, risotto fragole e Franciacorta, gamberi alla fiamma, dolci cuori di meringa e cioccolato","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2009\/02\/risotto-alle-fragole-e-asparagi-innamorati\/186147\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"VN","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Canali Tematici","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Tempo libero","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/tempo-libero\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Risotto alle fragole e asparagi innamorati"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#website","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/","name":"VareseNews","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.varesenews.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization","name":"VareseWeb Srl","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png","contentUrl":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png","width":304,"height":304,"caption":"VareseWeb Srl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/","https:\/\/twitter.com\/varesenews","https:\/\/instagram.com\/varesenews\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169","name":"Redazione VareseNews","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png","contentUrl":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png","caption":"Redazione VareseNews"},"url":"https:\/\/www.varesenews.it\/persona\/redazione1\/"}]}},"post_meta":{"id_old":"133270","argomento":"Concorso San Valentino"},"photos":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/186147"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/comments?post=186147"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/186147\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/media?parent=186147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/categories?post=186147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/tags?post=186147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}