{"id":1880331,"date":"2024-03-23T06:26:23","date_gmt":"2024-03-23T05:26:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1880331"},"modified":"2024-03-23T09:31:31","modified_gmt":"2024-03-23T08:31:31","slug":"scappo-da-gallarate-e-apro-un-birrificio-in-istria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2024\/03\/scappo-da-gallarate-e-apro-un-birrificio-in-istria\/1880331\/","title":{"rendered":"Scappo da Gallarate e apro un birrificio (in Istria)"},"content":{"rendered":"

Nell’Istria un po’ italiana e amata per le vacanze, pu\u00f2 capitare – per puro caso – di incontrare un volto conosciuto.
\nAlessandro Zecchinati, 48 anni, \u00e8 cresciuto a Gallarate<\/strong> e da otto anni produce birra artigianale in riva all’Adriatico<\/strong>, nell’antica citt\u00e0 di Parenzo<\/strong>, oggi Croazia: \u00abLa birra \u00e8 divertimento, mette insieme le persone. Lavoriamo tanto, ci spacchiamo la schiena, ma a fine giornata dico: mi sono divertito\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

Il birrificio si chiama Bura Brew<\/a> e prende il nome dal vento di bora in croato, bura<\/em>: Zecchinati (a sinistra nella foto) ha aperto il birrificio con la moglie Veronika Beckers<\/strong> e l’amico-socio Claudio Rossi<\/strong>, oggi mastro birraio.<\/p>\n

L’approdo a Parenzo \u00e8 il risultato di un percorso in qualche modo tortuoso. \u00abL\u2019idea di aprire un birrificio non era il mio sogno<\/strong>, per\u00f2 io volevo fare qualcosa con le mie mani, cercavo una via di fuga da una vita monotona. Cercavo una vita divertente\u00bb. Dopo alcuni anni \u00abtristi\u00bb come praticante avvocato a Milano, con i suoi ritmi frenetici, ha lasciato l’Italia, \u00abperch\u00e9 vivere all’estero era il mio sogno, volevo provare la vita ad altre latitudini\u00bb.<\/p>\n

Prima va in Irlanda, nella Dublino base di tante societ\u00e0 internazionali<\/strong>. \u00abSono stato l\u00ec otto anni, ho lavorato per aziende informatiche e mi sono occupato di licenze software. Ma anche qui ho scoperto che chiedevano la vita in cambio<\/em><\/strong>, secondo la concezione americana\u00bb. Nel mezzo conosce sua moglie Veronika, nata in Jugoslavia, figlia di una slovena dell’Istria e di un tedesco. \u00abInsieme abbiamo iniziato a pensare a come uscire dal sistema. Abbiamo guardato un po\u2019 di business possibili, tra cui il birrificio. E con l\u2019amico Claudio, che \u00e8 divenuto il mastro birraio, abbiamo aperto nel 2015,<\/strong> la prima birra \u00e8 uscita nella primavera 2016\u00bb.

\"birra<\/div><\/p>\n

La scelta dell’Istria \u00e8, per cos\u00ec dire, esistenziale: \u00abViviamo al mare, come fossimo in vacanza, in un posto molto tranquillo e con valori solidi legati alla ruralit\u00e0<\/strong> insita nell\u2019animo delle persone\u00bb.<\/p>\n

A dispetto di una storia complessa e di contrapposizioni etniche e ideologiche, oggi l’Istria rivendica il suo essere un luogo di identit\u00e0 composita<\/a>, da anni<\/a>, e anche la componente italiana \u00e8 pienamente riconosciuta in questa parte di Croazia: \u00abI miei tre figli vanno alla scuola pubblica di lingua italiana, qui c\u2019\u00e8 il bilinguismo riconosciuto<\/strong>. La gente parla anche italiano e istro-veneto\u00bb ci racconta, subito dopo aver risposto in croato ad un cliente che si affaccia al birrificio.<\/p>\n

\"birra<\/div>\n

L’Istria \u00e8 anche importante nel mondo della birra artigianale croata<\/a>, che \u00e8 in crescita. Il birrificio Bora produce 700 ettolitri (70mila litri) ogni anno, girano i festival e le feste popolari ma distribuiscono anche nel resto della Croazia, in Italia, in Austria, in Montenegro, \u00abrecentemente abbiamo fatto anche una piccola spedizione in Australia, dove ci sono molti croati\u00bb.<\/p>\n

\"birra<\/div>\n

Aiutano anche le belle etichette, opera del fratello di Veronika (designer a Berlino), che evocano il vento di bora e le atmosfere di mare.
\nLa bora nel nome \u00e8 un\u00a0riferimento che tutti capiscono e che \u00e8 anche simbolico. \u00abL’Istria \u00e8 divisa tra Italia, Slovenia e Croazia, ma la bora soffia fregandosene dei confini, soffia uguale a Trieste come qui a Parenzo\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

Nel link sottostante l’articolo del nostro blog birrario “Malto Gradimento”<\/strong> con un piccolo approfondimento sulle birre prodotte da <\/em>Bura Brew.<\/em><\/p>\n

Bura Brew, il birrificio artigianale croato fondato da un gallaratese<\/a><\/p><\/blockquote>\n