{"id":1892391,"date":"2024-04-05T15:29:23","date_gmt":"2024-04-05T13:29:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1892391"},"modified":"2024-04-05T16:15:14","modified_gmt":"2024-04-05T14:15:14","slug":"un-nuovo-marchio-per-i-tipici-amaretti-di-gallarate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2024\/04\/un-nuovo-marchio-per-i-tipici-amaretti-di-gallarate\/1892391\/","title":{"rendered":"Un nuovo marchio per i tipici amaretti di Gallarate"},"content":{"rendered":"

Un nuovo marchio, garanzia di qualit\u00e0 e fedelt\u00e0 alla ricetta originale, per gli amaretti di Gallarate<\/strong>, uno dei due dolci “certificati” della provincia di Varese. Frutto di un lavoro fatto in Regione Lombardia con gli artigiani cittadini<\/strong>, \u00e8 stato presentato oggi con un momento, presso la pasticceria Pagani, che ha coinvolto tutte le sei realt\u00e0 che vendono gli amaretti “certificati”.<\/p>\n

\u00abTutto \u00e8 nato dall\u2019idea di Francesca Caruso<\/strong>\u00a0di fare degli amaretti un prodotto Igp\u00bb ha spiegato Massimo Gnocchi<\/strong>, uno degli artigiani coinvolti. \u00abUn percorso complesso che – ci \u00e8 stato spiegato dagli uffici regionali – valeva la pena fare per contrastare eventuali contraffazioni. Tutti poi, nel corso della procedura, abbiamo riconosciuto che non c\u2019era questo rischio, ma ci \u00e8 stato prospettato di creare un marchio di tipicit\u00e0, con un marchio grafico riconoscibile\u00bb.<\/p>\n

Ed ecco dunque il nuovo marchio della “tipicit\u00e0” degli amaretti, che caratterizzer\u00e0 le produzioni delle realt\u00e0 aderenti: la pasticceria Bianchi in centro, la Bianchi Giovanni e la Andrea Bianchi,<\/strong> la pasticceria Pagani, la pasticceria Gnocchi e anche lo storico forno Salmini<\/strong>, panetteria che ha due punti vendita, di cui quello storico si trova tra l’altro in via Mazzini, a pochi passi dal punto in cui si trovava (un secolo fa) il Furlandoni, l’artigiano che ide\u00f2 gli amaretti con la tipica forma creata – secondo il racconto – da un gatto dispettoso.

\"amaretti<\/div><\/p>\n

\u00abL\u2019amaretto \u00e8 sempre stato il simbolo della citt\u00e0, il prodotto che si regala a chi \u00e8 in visita a Gallarate\u00bb ricorda Rocco Longobardi, assessore alle attivit\u00e0 produttive.<\/p>\n

\u00abDa assessore al marketing, pur senza capitolo di spesa, io ho dato uno spunto, ma le diverse realt\u00e0 hanno lavorato insieme per portare a casa un riconoscimento\u00bb<\/strong> ha riconosciuto Francesca Caruso<\/strong>, oggi assessora alla cultura in Regione, dopo l’incarico a Gallarate.

\"Generico<\/div><\/p>\n

Il nuovo marchio (disegnato da Riccardo Crespi) \u00e8 accompagnato da una parziale revisione del disciplinare definito una quindicina di anni fa<\/strong>: nello specifico sono state rese meno rigide le norme per l’uso dell\u2019armellina, il prodotto naturale che d\u00e0 l’amaro… all’amaretto.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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