Domani, 6 aprile si celebra il \u201ccarbonara day\u201d. Un omaggio a una delle ricette pi\u00f9 amate dagli italiani: pasta, guanciale, uovo, pecorino romano e pepe nero. Lo scorso anno la ricetta, apparsa per la prima volta su un mensile di Cucina Italiana il 6 aprile, ha compiuto 70.<\/p>\n
La carbonara \u00e8 un piatto della tradizione culinaria italiana che, da sempre, d\u00e0 adito a una querelle: da un lato i tradizionalisti<\/strong> che la preparano esclusivamente con guanciale e pecorino, dall’altro gli innovatori<\/strong> che vedono questo piatto in maniera versatile e riscrivibile in numerose varianti con pancetta e grana, vegetariana o, addirittura, di mare.<\/p>\n Non c’\u00e8 grande concordia nemmeno sul formato di pasta ideale: l<\/strong>a pasta lunga vince sulla pasta corta 6 a 4<\/strong>\u00a0. Sono, infatti, 6 italiani su 10 (57,9%) a preferire i formati lunghi, contro il 36,8% che preferisce la pasta corta.\u00a0Prevale inoltre la\u00a0pasta rigata rispetto a quella liscia:<\/strong> 61% contro il 32,2% .<\/p>\n E se gli spaghetti convincono la maggioranza dei convitati, tra i formati di pasta corta troviamo i rigatoni\u00a0(scelti dal 24,6% con un 13,9% che lo dichiara formato preferito) e le\u00a0mezze maniche. A\u00a0gran sorpresa,\u00a02 italiani su 10 (19,9%) votano le penne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Piatto della tradizione culinaria italiana che, da sempre, d\u00e0 adito a una querelle. Non c’\u00e8 concordia nemmeno sul formato di pasta ideale<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,26,7],"tags":[68872],"acf":[],"yoast_head":"\n