{"id":224496,"date":"2007-12-21T00:00:00","date_gmt":"2007-12-21T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2007-12-21T00:00:00","modified_gmt":"2007-12-21T00:00:00","slug":"filetti-e-controfiletti-made-in-varese-in-menu-al-de-filippi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2007\/12\/filetti-e-controfiletti-made-in-varese-in-menu-al-de-filippi\/224496\/","title":{"rendered":"Filetti e controfiletti &#8220;made in Varese&#8221; in menu al De Filippi"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: \"><\/p>\n<p><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\">L\u2019Istituto <strong>Alberghiero De Filippi<\/strong>, in collaborazione con la <strong>Coldiretti Varese<\/strong> ha organizzato un Gran Gal\u00e0 in occasione delle\u00a0 prossime festivit\u00e0 natalizie. E\u2019 una occasione importante per esprimere l\u2019impegno dell\u2019Istituto ad inserire nella propria metodologia didattica il riferimento alle Associazioni di categoria ed in questo caso il riferimento al mondo della produzione agricola e dell\u2019allevamento della Provincia di Varese.<\/span><\/p>\n<p \/>\n<p><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\">Questo felice <strong>connubio tra produttori e futuri cuochi<\/strong> vuole ulteriormente sottolineare il legame della scuola con il territorio nel desiderio di contribuire alla qualificazione degli operatori futuri e\u00a0 nel desiderio di sviluppare la tradizione culinaria locale ed incoraggiare i produttori sulla strada intrapresa. Due<\/span><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\">\u00a0sono le forze che stanno portando le carni varesine ad un sempre maggiore apprezzamento da parte dei consumatori sia locali che turistici.<\/span><\/p>\n<p \/>\n<p><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\">Innanzitutto il\u00a0 processo di evidenziazione della <strong>tipicit\u00e0 dei nostri prodotti agroalimentari<\/strong>, e le carni non potevano non essere dentro questo processo in considerazione del fatto che in tempi non troppo lontani gli allevamenti varesini di conigli e di avicoli\u00a0 avevano\u00a0 raggiunto una certa notoriet\u00e0 in Italia. <\/span><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\">La seconda forza \u00e8 il desiderio sempre pi\u00f9 forte dei consumatori di conoscere l\u2019origine dei cibi e quindi di poter identificare il luogo, l\u2019azienda agricola, l\u2019allevatore e le tecniche di allevamento.<\/span><\/p>\n<p \/>\n<p><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\">Tutti questi elementi di \u201corigine\u201d del prodotto sono una garanzia di genuinit\u00e0, di sapore, di freschezza e di salubrit\u00e0 delle carni. <\/span><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\">Vi \u00e8 infine un altro elemento che pu\u00f2 rafforzare l\u2019affermazione del consumo di carni varesine: il minor costo, accanto sempre alla grande qualit\u00e0, dovuto all\u2019accorciamento della filiera che porta il <font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">prodotto dalla azienda agricola alla tavola del consumatore. <\/font><\/span><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\"><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\">Con\u00a0 un evento del tutto speciale, una cena a prenotazione\u00a0 con le carni bovine, cunicole e avicole <\/span><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\">protagoniste del men\u00f9, l\u2019Istituto Alberghiero De Filippi e la Coldiretti Varese voglio spianare la strada\u00a0 al successo delle nostre carni.<\/span><\/font><\/p>\n<p \/>\n<p><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\"><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">Le carni provengono dalle seguenti aziende<br \/>bovine: GUGOLE RICCARDO di Grantola<br \/>cunicole: RIVA FRANCESCO di Cellina di Leggiuno<br \/><\/font><\/span><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\"><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">avicole: Az.Ag. LA GERMANA di Bessega Claudio e Simone di Caronno Varesino.<br \/><\/font><\/span><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\"><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\"><br \/>L\u2019evento, organizzato dal De<\/font> Filippi nelle sale dello stesso istituto, si terr\u00e0 <b>sabato 22 dicembre<\/b> con inizio alle ore 20.\u00a0<\/span><\/p>\n<p \/>\n<p><span style=\"FONT-FAMILY: Arial\">Il men\u00f9 natalizio che prevede una entr\u00e8, un antipasto di filetto, un primo di ravioli di carne, un secondo con il gran carr\u00e8 del Conte, e una chiusura con due dessert \u00e8 realizzato e servito dagli studenti delle classi quarte e quinte supportati dai loro istruttori di sala e cucina.<\/span><\/p>\n<p \/>\n<p><b><span style=\"FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: \">Per prenotarsi occorre fare il 0332.238004. Il costo \u00e8 di euro 38, bevande incluse.<\/span><\/b><span style=\"FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: \">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabato 22, una serata per festeggiare il Natale e per proporre un men\u00f9 a base di carne varesina<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Filetti e controfiletti &quot;made in Varese&quot; in menu al De Filippi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sabato 22, una serata per festeggiare il Natale e per proporre un men\u00f9 a base di carne varesina\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2007\/12\/filetti-e-controfiletti-made-in-varese-in-menu-al-de-filippi\/224496\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Filetti e controfiletti &quot;made in Varese&quot; 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