{"id":253854,"date":"2006-05-19T00:00:00","date_gmt":"2006-05-19T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2006-05-19T00:00:00","modified_gmt":"2006-05-19T00:00:00","slug":"hanno-processato-il-cibo-degli-dei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2006\/05\/hanno-processato-il-cibo-degli-dei\/253854\/","title":{"rendered":"Hanno processato il cibo degli dei"},"content":{"rendered":"<p><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"173\" hspace=\"3\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200605\/cortegola.jpg\" width=\"240\" align=\"left\" vspace=\"3\" border=\"1\" \/>Un vero e proprio processo, con tanto di pubblica accusa , difesa e collegio giudicante. Sul banco degli imputati, di fronte l\u2019Alta Corte di Gola e Accidia, il cibo degli dei: il cioccolato. Un processo difficile, lungo. Un\u2019istruttoria che riguarda fatti iniziati nel 1528, quando Cort\u00e9s present\u00f2 Theobroma (cibo degli dei) Cacao, detto cioccolato, a Carlo V.<br \/>Tre i reati contestati all\u2019imputato: attentato alla linea e alla salute, circonvenzione d\u2019incapaci di resistere alla golosit\u00e0, associazione a delinquere di stampo gastronomico con l\u2019aggravante della continuazione. Fatti che si sono verificati, a partire da quella data, nel mondo intero. Un\u2019accusa pesante da digerire per qualsiasi imputato.<br \/>Il pubblico ministero, Ambrogio Robecchi, nella sua relazione introduttiva ha picchiato duro, al punto da definire il cioccolato &quot;uno dei grandi mali dell\u2019umanit\u00e0&quot;, paragonandolo alla schiavit\u00f9, alla prostituzione, al fumo e all\u2019alcool. Un processo difficile da sostenere, considerato la simpatia di cui gode l\u2019imputato nell\u2019opinione pubblica. <\/font><\/p>\n<p><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"296\" hspace=\"3\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200605\/cioccolatolibro.jpg\" width=\"172\" align=\"left\" vspace=\"3\" border=\"1\" \/>La difesa, rappresentata dall\u2019avvocato Alberta Leonarda Vergine, ha richiamato l\u2019attenzione della corte sul pericolo di una spettacolarizzazione del processo e sull\u2019ingiustizia dei vincoli posti all\u2019imputato. Ma il primo colpo di scena si \u00e8 avuto con l\u2019audizione del consulente tecnico, Marco Carle, che ha smentito la data di nascita del cacao, facendola risalire a circa 3500 anni fa (1500 a. C.). Le prime tracce di cioccolato risalirebbero, infatti,alla civilt\u00e0 degli Olmechi, a quella dei Maya e degli Aztechi. Il susseguirsi di esperti (farmacologi, psicologi e antropologi) di fronte alla corte \u00e8 riuscito ad alleggerire, si fa per dire, la posizione dell\u2019imputato.<\/font><\/p>\n<p><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">Nella fase dibattimentale si \u00e8 giocato il tutto per tutto con gli interventi dell\u2019etologo Giorgio Celli, che ha ricordato a tutti i presenti come il cioccolato abbia dato una mano importante alla scuola di etologia, a cui lui appartiene, contro quella behaviorista. Innocentista anche l\u2019esperta di nutrizione Antonella Griziotti, che ha sciorinato alla corte tutte le qualit\u00e0 organolettiche e nutrizionali del Cacao, concludendo che il cioccolato non \u00e8 il male e andrebbe assolto perch\u00e9 il fatto non sussiste. Il vero problema, ha ribadito la Griziotti, sta nel libero arbitrio e nell\u2019uso che noi mortali facciamo del cibo degli dei. Forse una lancia spezzata di troppo, quella dell\u2019esperta, che ha gettato il cuore e la gola oltre l\u2019ostacolo, chiudendo con un elogio delle virt\u00f9 terapeutiche e degli utilizzi in medicina dell&#8217;imputato (clistere, purgante e salasso) fatti in passato da principi re e signorotti vari, senza specificare a che temperatura dovesse essere usata la cioccolata per tali pratiche curative. Grande imbarazzo nella Corte per l\u2019audizione dell\u2019esperto Maurizio Bossi, cattedratico pavese, chiamato in causa per pronunciarsi sul rapporto tra cioccolato ed erotismo. Gi\u00e0, ma che sesso ha il cioccolato? &quot;Ambiguo&quot;, ha risposto Bossi: di sesso maschile quando \u00e8 solido, femminile quando \u00e8 liquido. Insomma, un ermafrodita gastronomico.<\/font><\/p>\n<p><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">La pubblica accusa, nella sua requisitoria, noncurante delle affermazioni benigne degli esperti, ha chiesto una condanna esemplare dell\u2019imputato (presenza fino a quel momento dolce e silenziosa): farlo a pezzi, affinch\u00e9 tutti i presenti ne potessero mangiare. \u00abForse la condanna pi\u00f9 desiderata dall\u2019imputato stesso\u00bb, ha aggiunto, con malcelata di ironia, il pm in chiusura.<br \/>L\u2019avvocato difensore, colto anche da un trasporto emotivo, inaspettato per il suo assistito, ha invece ricordato nella sua arringa finale, che in questo processo ne andava del senso della giustizia, perch\u00e9 il calvario del signor Cacao, che dura da 500 anni, ha assunto ormai i toni di una persecuzione e di un\u2019indegna campagna di diffamazione. Una tesi assolutoria sostenuta con grinta e consapevolezza, al punto da minacciare l\u2019abbandono della toga in caso di condanna dell&#8217;imputato.<br \/>E la corte, come si sar\u00e0 pronunciata?<\/font><\/p>\n<p><font size=\"2\"><\/p>\n<p><b><font face=\"Arial\"><i>Processo al cioccolato<\/i>,<br \/>Indagine semiseria su rischi e benefici del cioccolato<br \/>a cura di Angelo Beretta, Renata Conti, Luigia Favalli<br \/>in collaborazione con Universit\u00e0 degli Studi di Pavia, Chococlub, Comune di Certosa di Pavia<br \/>Monboso Casa Editrice,<br \/>pp. 235<br \/>lire 35000 euro 18.08<br \/>monbosoed@iol.it<\/font><\/b><\/p>\n<p><\/font> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Difesa, accusa, giudice e, sul banco degli imputati, un insospettabile cioccolato. 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