{"id":254730,"date":"2006-05-04T00:00:00","date_gmt":"2006-05-04T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2006-05-04T00:00:00","modified_gmt":"2006-05-04T00:00:00","slug":"la-cucina-etnica-sbarca-in-mensa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2006\/05\/la-cucina-etnica-sbarca-in-mensa\/254730\/","title":{"rendered":"La cucina etnica sbarca in mensa"},"content":{"rendered":"<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0cm 0cm 0pt\"><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\"><img decoding=\"async\" hspace=\"3\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200605\/cucinaafrican.jpg\" align=\"left\" vspace=\"3\" border=\"0\" \/>Minestrine di verdura, carni insipide e pastine di colore ambiguo. \u00c8 questa, nella fantasia e nei ricordi dei bambini, l\u2019immagine tipica della mensa scolastica. E se invece della \u201csolita minestra\u201d, in tavola apparissero <strong>couscous dolce<\/strong>,<strong> spinaci con cocco e banane alla salsa d\u2019arancia<\/strong>?<\/p>\n<p>Beh, sicuramente il momento del pranzo diventerebbe pi\u00f9 divertente, fantasioso e persino culturale. Certo, perch\u00e9 i piatti di cui abbiamo parlato fanno parte della tradizione culinaria nordafricana. Cibo esotico alla mensa scolastica? Perch\u00e9 no, \u00e8 questa l\u2019originale idea del dipartimento dell\u2019educazione, della cultura e dello sport ticinese, che<strong> a partire dall\u20198 maggio<\/strong> inaugurer\u00e0 la <strong>settimana afro-mediterranea<\/strong> sulle tavole di alcune scuole. <\/p>\n<p>L\u2019iniziativa, nata nel 2005, \u00e8 quella di promuovere la cucina mediterranea, insegnando una cultura alimentare simile alla nostra ma declinata diversamente, per scoprire nuovi modi in cui gustare piatti che, magari, non sono mai piaciuti. L\u2019anno scorso ci si era concentrati sulla tradizione spagnola e greca, questa volta ci si sposta pi\u00f9 a sud con l\u2019Africa. In questo modo si dar\u00e0 finalmente spazio alla cultura alimentare, con una lezione decisamente pratica.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" hspace=\"3\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200605\/couscous.jpg\" align=\"right\" vspace=\"3\" border=\"0\" \/>In particolare aderiranno all\u2019iniziativa alcune scuole medie, e molte scuole superiori pubbliche e private, che offriranno un menu realizzato con il contributo del servizio di consulenza alimentare, che ha sede nella Scuola superiore alberghiera e del turismo. Ma non mancheranno all\u2019appello nemmeno i ristoranti delle polizie cantonali di Camorino e Noranco.<\/p>\n<p>Tra i piatti forti grandi tradizioni esotiche, decisamente curiose, come il <strong>naranshi <\/strong>(insalata di finocchi con arance), il <strong>kefta<\/strong> (polpette di manzo e agnello al pomodoro), la <strong>mealie papa<\/strong> (polenta di mais) e una <strong>spuma di menta con datteri<\/strong>. <\/font><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0cm 0cm 0pt\"><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\"><\/font><\/p>\n<p><span style=\"FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: \"Times New Roman\"; mso-fareast-font-family: \"Times New Roman\"; mso-ansi-language: IT; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA\"><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">Per conoscere qualcosa di pi\u00f9 sulla cucina africana, e sull\u2019iniziativa ticinese, visitate il <a href=\"http:\/\/www.ti.ch\/decs\/sa\/UffRTS\/settimanaafromediterranea.asp\">sito<\/a> dell\u2019Ufficio della refezione scolastica.<\/font> <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parte l&#8217;8 maggio l&#8217;iniziativa ticinese, che porter\u00e0 piatti africani in scuole medie e superiori<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La cucina etnica sbarca in mensa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Parte l&#039;8 maggio l&#039;iniziativa ticinese, che porter\u00e0 piatti africani in scuole medie e superiori\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2006\/05\/la-cucina-etnica-sbarca-in-mensa\/254730\/\" \/>\n<meta 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