{"id":2585821,"date":"2026-05-23T17:38:32","date_gmt":"2026-05-23T15:38:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=2585821"},"modified":"2026-05-23T17:38:32","modified_gmt":"2026-05-23T15:38:32","slug":"desi-carraro-e-quel-raro-legame-costruito-con-un-territorio-intero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2026\/05\/desi-carraro-e-quel-raro-legame-costruito-con-un-territorio-intero\/2585821\/","title":{"rendered":"“Desi” Carraro e quel raro legame costruito con un territorio intero"},"content":{"rendered":"

Ci sono persone che, senza volerlo, finiscono per diventare parte del paesaggio umano di un territorio. <\/strong>Figure che incontri per anni nei mercati, nelle fiere agricole, lungo una strada di montagna o dietro un banco di formaggi, e che a un certo punto sembrano appartenere naturalmente a quei luoghi. Per molti, in Val Veddasca e non solo, Desiderio Carraro era questo.<\/strong><\/p>\n

La quantit\u00e0 di messaggi comparsi in queste ore dopo la sua scomparsa<\/a> racconta bene quanto fosse profondo il legame costruito negli anni attorno al Pian du Lares. Un affetto arrivato da mondi diversi: allevatori, clienti, amici della montagna, associazioni, amministratori, persone che magari lo avevano incontrato poche volte ma che si ricordavano perfettamente di lui.<\/p>\n

\u201cCon la scomparsa di Desiderio, il Mercato della Terra<\/strong> perde una delle sue figure pi\u00f9 autentiche\u201d, hanno scritto dal Mercato della Terra di Milano, ricordando il percorso condiviso con Slow Food fin dal 2009 e parlando della sua come di \u201cuna scelta di vita\u201d capace di rappresentare \u201cun esempio concreto di presidio del territorio e di agricoltura rispettosa\u201d.<\/p>\n

Ed \u00e8 proprio su questo punto che tanti stanno tornando. Perch\u00e9 la scelta fatta da Carraro decenni fa oggi pu\u00f2 sembrare quasi naturale, ma allora non lo era affatto. Trasferirsi in montagna, vivere di allevamento, restare in una valle difficile come la Veddasca e costruire l\u00ec un\u2019azienda agricola legata ai ritmi dell\u2019alpeggio significava andare controcorrente. Quando molti lasciavano i paesi di montagna, “Desi” – come tutti lo conoscevano – aveva fatto il percorso opposto.<\/p>\n

Per questo Slow Food Varese<\/strong> lo ha definito \u201cprecursore dell\u2019importanza della salvaguardia della sostenibilit\u00e0\u201d sul territorio. Non tanto per slogan o teorie, ma perch\u00e9 molto prima che certi temi diventassero centrali aveva gi\u00e0 scelto un modo di lavorare basato sul rapporto diretto con la terra, sugli animali allevati in quota, sulla filiera corta e sulla difesa di una montagna vissuta e non abbandonata.<\/p>\n

Negli anni il Pian du Lares era diventato cos\u00ec qualcosa di pi\u00f9 di un\u2019azienda agricola. Un luogo riconoscibile della montagna varesina, dove si saliva per comprare formaggi e prodotti della valle ma anche per incontrare una famiglia che aveva fatto della Veddasca la propria casa. Accanto a Desi, infatti, c\u2019\u00e8 sempre stato anche il figlio Flavio<\/strong><\/a>, che nel tempo ha portato avanti il lavoro del Pian du Lares condividendone lo stesso legame con il territorio e la stessa idea di allevamento. Ed \u00e8 anche dentro questa continuit\u00e0 familiare che tanti oggi leggono il senso pi\u00f9 profondo della storia costruita da Carraro.<\/strong><\/p>\n

Poi ci sono i messaggi che restituiscono soprattutto il lato umano di Desiderio. Come quello pubblicato da Prendiamoci Cura<\/strong>: \u201cQuanto ci mancher\u00e0 il suono del campanaccio che ci riportava al gusto e al profumo della tua Val Veddasca\u201d. Una frase che racconta bene ci\u00f2 che Carraro rappresentava per tante persone. Non soltanto un produttore conosciuto o il volto di un\u2019azienda agricola diventata negli anni un riferimento per il territorio, ma qualcuno che aveva saputo creare un rapporto diretto e sincero con chi arrivava fino al Pian du Lares o lo incontrava nei mercati della provincia.<\/p>\n

Anche il sindaco di Venegono Inferiore Mattia Premazzi<\/strong>, ricordandolo alla vigilia di Agricolae, ha parlato dell\u2019\u201camore per la natura e per i prodotti genuini del nostro territorio\u201d e della capacit\u00e0 di trasmettere \u201cla passione per il lavoro con il rispetto dei tempi e delle stagioni\u201d.<\/p>\n

Negli anni Desi era diventato uno dei volti pi\u00f9 riconoscibili della montagna varesina. Con la barba lunga, il cappello consumato, le capre, i mercati e quella maniera schietta di stare con le persone senza mai forzare nulla. Uno che non dava l\u2019impressione di voler insegnare qualcosa, ma che finiva comunque per lasciare un segno in chi lo incontrava. Ed \u00e8 probabilmente questo il motivo per cui oggi la sua scomparsa viene sentita cos\u00ec tanto anche fuori dalla Val Veddasca: perch\u00e9 insieme a lui, per molti, se ne va anche un modo raro e sempre pi\u00f9 difficile da trovare di abitare la montagna.<\/p>\n

I funerali si terranno luned\u00ec 25 maggio alle ore 14.30 nella Chiesetta Madonna della Neve alla Forcora<\/strong>, preceduti dalla recita del Santo Rosario alle ore 14.00.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dalla Val Veddasca ai mercati della terra, fino alle associazioni e agli amministratori locali: i messaggi arrivati dopo la scomparsa di Desiderio Carraro raccontano il segno lasciato dal fondatore del Pian du Lares, scomparso a 75 anni dopo una vita passata a difendere la montagna e i suoi ritmi<\/p>\n","protected":false},"author":21859,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[73145,101650,62334],"acf":[],"yoast_head":"\n"Desi" Carraro e quel raro legame costruito con un territorio intero<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dalla Val Veddasca ai mercati della terra, fino alle associazioni e agli amministratori locali: i messaggi arrivati dopo la scomparsa di Desiderio Carraro raccontano il segno lasciato dal fondatore del Pian du Lares, scomparso a 75 anni dopo una vita passata a difendere la montagna e i suoi ritmi\" \/>\n<meta name=\"robots\" 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