{"id":2697118,"date":"2026-10-03T11:41:14","date_gmt":"2026-10-03T09:41:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=2697118"},"modified":"2026-10-03T11:41:14","modified_gmt":"2026-10-03T09:41:14","slug":"sport-legalita-e-alta-cucina-gli-chef-della-nazionale-ristoratori-incontrano-gli-studenti-del-de-filippi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2026\/10\/sport-legalita-e-alta-cucina-gli-chef-della-nazionale-ristoratori-incontrano-gli-studenti-del-de-filippi\/2697118\/","title":{"rendered":"Sport, legalit\u00e0 e alta cucina: gli chef della Nazionale Ristoratori incontrano gli studenti del De Filippi"},"content":{"rendered":"

Sport, formazione e ristorazione sono stati i temi al centro della giornata che luned\u00ec 28 settembre<\/strong> ha coinvolto gli \u201cchef calciatori<\/strong>\u201d della NIR, la Nazionale Italiana Ristorator<\/strong>i, e gli studenti dell’Istituto alberghiero De Filippi<\/strong> di Varese.<\/p>\n

Momento saliente dell’evento, ospitato nella sede dell’istituto di via Brambilla 15, \u00e8 stato l’incontro sul tema \u201cSport e Legalit\u00e0 \u2013 Il valore educativo delle regole<\/strong>\u201d. Il confronto a pi\u00f9 voci, coordinato dalla preside del De Filippi Laura Broggi<\/strong>, ha affrontato l’importanza del rispetto delle regole, il valore dell’ospitalit\u00e0 e dell’accoglienza verso il cliente e la responsabilit\u00e0 che tutti hanno nei confronti della cucina italiana, un patrimonio da tutelare e valorizzare.<\/p>\n

Al dibattito \u00e8 intervenuto il presidente della NIR Mauro Elli<\/strong>, chef stellato e titolare del ristorante \u201cIl Cantuccio\u201d di Albavilla, insieme ai colleghi dell’associazione. Il confronto con gli studenti ha permesso di contestualizzare i temi dello sport e della ristorazione nel pi\u00f9 ampio argomento della cultura della legalit\u00e0.<\/p>\n

Nel pomeriggio, alle 14.30, si \u00e8 disputata la partita di calcio<\/strong> tra la rappresentativa della NIR e una selezione dell’Istituto De Filippi, terminata 2-3. La giornata si \u00e8 conclusa alle 19 con un “aperitivo gourmet\u201d, realizzato dagli chef della NIR con il supporto della classe quarta del De Filippi e la partecipazione, tra gli altri, di Stefano Minervino<\/strong>, chef titolare del ristorante stellato \u201cCondividere\u201d di Arona nonch\u00e9 docente del De Filippi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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