{"id":271045,"date":"2005-10-05T00:00:00","date_gmt":"2005-10-05T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2005-10-05T00:00:00","modified_gmt":"2005-10-05T00:00:00","slug":"slow-food-e-formaggella-matrimonio-in-cascina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2005\/10\/slow-food-e-formaggella-matrimonio-in-cascina\/271045\/","title":{"rendered":"Slow food e Formaggella, matrimonio in cascina"},"content":{"rendered":"<p>Una giornata per imparare <span style=\"font-weight: bold;\">come si fa il formaggio <\/span>ma anche per degustare alcuni di quelli prodotti nella nostra zona. Questa l&#8217;idea che ha spinto la Condotta Slow Food di Varese e l&#8217;Associazione dei produttori della\u00a0 formaggella delle valli del Luinese ad organizzare per <span style=\"font-weight: bold;\">domenica 9 ottobre<\/span> una visita guidata alla Cascina Sciar\u00e8 di Montegrino Valtravaglia. Ad accogliere gli interessati ci sar\u00e0 la signora Brigida Sardo, proprietaria della fattoria, ed appassionata conoscitrice e produttrice di formaggella.<\/p>\n<p>Ricco il programma della giornata. Anzitutto saranno illustrate le varie fasi che portanto alla &quot;nascita&quot; del formaggio: dall&#8217; allevamento delle capre alla mungitura sino alla trasformazione del latte crudo in cacio. <span style=\"font-weight: bold;\">Ai bambini sar\u00e0 distribuito anche un vero e proprio kit per imparare a fare il formaggio.<\/span><br \/>Poi si andr\u00e0 tutti a tavola per il pranzo, che prevede ovviamente anche una degustazioni di caprini. Nel pomeriggio invece ci si sposter\u00e0 ne bosco, per una passeggiata sulle tracce degli animali che lo abitano.<\/p>\n<p>\u00abQuella di domenica a Montegrino \u00e8 un&#8217;iniziativa rivolta ai bambini, che credo piacer\u00e0 anche ai genitori\u00bb <span style=\"font-weight: bold;\">spiega 1&#8242; agronomo Fabio Ponti,<\/span> al quale spetter\u00e0 il compito di illustrare ai partecipanti le caratteristiche delle varie razze caprine. \u00abNon molto tempo fa, sul nostro territorio, l&#8217;attivit\u00e0 di allevamento e quella casearia erano molto diffuse, ma oggi sono in pochi a conoscerle. Magari abbiamo la possibilit\u00e0 di scegliere al supermercato tra cento formaggi diversi, ma non sappiamo come si produce\u00bb.<\/p>\n<p>La partecipazione a questa giornata a Cascina Sciar\u00e8 \u00e8 <span style=\"font-weight: bold;\">gratuita per i bambini,<\/span> mentre per gli adulti \u00e8 previsto un contributo di 20 euro a testa, pranzo compreso.<br \/>Per informazioni e la <span style=\"font-weight: bold;\">indispensabile prenotazione<\/span> (i posti disponibili sono solo cinquanta) \u00e8 possibile inviare una e-mail a <span style=\"font-weight: bold;\">slowfood.varese@libero.it<\/span> oppure telefonare al 333.381.74.23.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Domenica 9 ottobre una giornata da vivere in fattoria dedicata soprattutto ai pi\u00f9 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