{"id":287402,"date":"2004-10-05T00:00:00","date_gmt":"2004-10-05T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2004-10-05T00:00:00","modified_gmt":"2004-10-05T00:00:00","slug":"lo-sviluppo-turistico-di-varese-passa-anche-dalla-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2004\/10\/lo-sviluppo-turistico-di-varese-passa-anche-dalla-cucina\/287402\/","title":{"rendered":"Lo sviluppo turistico di Varese passa anche dalla cucina"},"content":{"rendered":"<p><font face=\"Verdana\" size=\"2\"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" hspace=\"3\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200410\/studenti.jpg\" align=\"left\" vspace=\"3\" border=\"0\" \/>Varese vuole diventare &quot;Land of turism&quot;? Allora si cominci dalla scuola per creare una classe di primo livello di professionisti dell\u2019accoglienza. Con questo spirito si \u00e8 svolto l\u2019incontro tra gli studenti degli istituti alberghieri e i maestri di cucina riuniti al centro congressi delle Ville Ponti per il quarto convegno nazionale dei Maestri di Cucina. <font size=\"1\"><strong>(nella foto gli studenti)<br \/><\/strong><\/font>&quot; Abbiamo bisogno di motivare i giovani che si avvicinano a quest\u2019attivit\u00e0 \u2013 spiega Giordano Ferrarese, titolare e chef del ristorante &quot;La Meridiana&quot; di Arsago nonch\u00e9 presidente provinciale dei Ristoratori di Uniascom \u2013 Con quest\u2019obiettivo abbiamo voluto creare un momento di confronto con gli studenti, per passar loro la nostra passione e per far toccare con mano i progressi continui che si fanno in questo campo&quot;.<br \/><img decoding=\"async\" hspace=\"3\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200410\/ferrarese.jpg\" align=\"left\" vspace=\"3\" border=\"0\" \/>Attualmente, nel nostro territorio esistono corsi professionali che creano operatori di sala o di cucina: &quot;Gli aspirati chef sono tanti \u2013 prosegue Ferrarese \u2013 anche perch\u00e9 le possibilit\u00e0 di fare carriera sono maggiori. Meno ambiti dai giovani sono i\u00a0ruoli di sala: il nostro settore sta vivendo una crisi soprattutto legata alla mancanza di ragazzi preparati e qualificati ad avere rapporti con i clienti. Sar\u00e0 forse perch\u00e9 il contatto con il clinte richiede una preparazione e una motivazione molto forti. Stare in sala significa essere esposti agli umori dei clienti, mentre in cucina non si hanno di questi problemi&quot;.<br \/>Visibilmente soddisfatti gli studenti dei CFP di Varese e di Luino che hanno toccato con mano le tante facce della professione, potendo confrontarsi con professionisti che, oramai, si sono conquistati il favore del pubblico.<br \/>&quot;Il nostro prossimo obiettivo \u00e8 quello di creare una scuola di alto livello, dove si possa costantemente rimanere aggiornati sulle tecniche e sui progressi della culinaria. Per crescere dobbiamo partire dal basso, costruire una base solida che possa sostenere lo sviluppo potenziale che la terra di Varese merita. Per questo, come associazione, ci stiamo gi\u00e0 muovendo attivamente nel campo dell\u2019aggiornamento in materia informatica ma anche delle lingue: l\u2019inglese \u00e8 ormai diventato obbligatorio&quot;.<br \/>La strada \u00e8\u00a0segnata, questa due giorni varesina \u00e8 servita a gettare le basi per un futuro d\u2019eccellenza nel campo della ristorazione. <\/p>\n<p><\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Varese \u2013 Due giorni di incontri tra i maestri dell\u2019arte culinaria hanno visto anche un confronto con gli studenti. 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