{"id":293834,"date":"2004-05-10T00:00:00","date_gmt":"2004-05-10T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2004-05-10T00:00:00","modified_gmt":"2004-05-10T00:00:00","slug":"una-fiera-dell-asparago-nel-segno-del-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2004\/05\/una-fiera-dell-asparago-nel-segno-del-dop\/293834\/","title":{"rendered":"Una Fiera dell’asparago nel segno del Dop"},"content":{"rendered":"

E’ nata dalla caparbiet\u00e0 di alcuni, \u00e8 rimasta in vita anche se pochi ci credevano, ha riportato a galla una produzione agricola che rischiava di scomparire, ha tenuto duro e ora pu\u00f2 dire di\u00a0 aver "convinto" le istituzioni a cercare un’orgogliosa denominazione ad un prodotto di nicchia: questa \u00e8 la Fiera dell’Asparago di Cantello, giunta quest’anno, con il solito successo, alla 64esima edizione, con le solite migliaia di persone in fila per mangiare gli asparagi della zona sotto il tendone allestito dalla Pro Loco.\u00a0<\/font> <\/p>\n

Una fiera che si \u00e8 sempre distinta per la promozione di una produzione vera, con tanto di premiazione al miglior produttore dell’anno, anche se in alcuni anni gli asparagi di Cantello erano diventati quasi un’araba fenice. Ora per\u00f2 \u00e8 tutto diverso: per quanto delicata la produzione \u00e8 ripartita, con gran soddisfazione degli agricoltori del territorio: cos\u00ec quest’anno la fiera dell’asparago che si \u00e8 appena svolta non ha avuto solo i connotati della grande fiera di paese ma anche quelli della promozione dell’economia del territorio\u00a0<\/font><\/p>\n

\u00abLa coltivazione di quest’anno \u00e8 ottima, la pioggia a tenuto il terreno molto buono – Spiega Ignazio Bonacina, direttore della Coldiretti\u00a0 –\u00a0<\/font> per gli asparagi di Cantello \u00e8 un’annata da incorniciare. Quest’anno, inoltre, si \u00e8 imboccata con decisione la strada della denominazione ed entro dicembre dovrebbe essere pronto il testo del disciplinare. Il che significa che la proposta di disciplinare potrebbe essere formalizzata alla Regione entro la prossima festa. Cos\u00ec finalmente un prodotto che \u00e8 stato salvaguardato per decenni da iniziative private ora sta per godere di una garanzia ufficiale\u00bb.<\/font><\/p>\n

\u00abCome giudice innanzitutto devo segnalare che la qualit\u00e0 del prodotto \u00e8 molto migliorata: quest’anno gli asparagi sono bianchi perch\u00e9 c’\u00e8 stato poco sole, ma il gusto \u00e8 notevole – aggiunge\u00a0 Riccardo Speroni, direttore dell’Unione Agricoltori di Varese e giurato della gara di produzione\u00a0 -Da segnalare in particolare la bont\u00e0 degli asparagi del vincitore di quest’anno, il giovane agricoltore Fabrizio Brusa. Come rappresentante del settore per\u00f2 segnalo anche che la quantit\u00e0 degli asparagi prodotti a Cantello \u00e8 molto aumentata: quest’anno ne sono stati prodotti 150 quintali, mentre solo alcuni anni fa la produzione non superava i 50. un importante risultato, che si aggiunge alla fatto che Camera di Commercio e Provincia di Varese finanziano la ricerca per arrivare al disciplinare da passare alla Regione per ottenere il marchio IGP o Dop e gli elementi di questa ricerca partiranno dal regolamento della giuria della fiera dell’asparago\u00bb.<\/font><\/p>\n

Risultati nemmeno pensabili alcuni anni fa, quando una manciata di volontari locali continuava a tenere in vita, in verit\u00e0 con successo di pubblico sempre crescente, la ormai storica Festa: \u00abQuest’anno finalmente siamo in grado di fornire gli asparagi a tutti – comenta con soddisfazione Giuseppe Premoli, presidente della pro Loco Cantello, che organizza annualmente la manifestazione – E’ stato un lavoro di decenni dove la continuit\u00e0 ha dato i suoi frutti. E dove ha pagato la caparbiet\u00e0 di tanti volontari, a partire da chi ha fondato la festa 64 anni fa, Antonio Premoli\u00bb<\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grande annata per gli asparagi e produzione in crescita: la Fiera dell’Asparago da fiera locale \u00e8 diventata momento di promozione di un prodotto alla ricerca della denominazione controllata<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nUna Fiera dell'asparago nel segno del Dop<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Grande annata per gli asparagi e produzione in crescita: la Fiera dell'Asparago da fiera locale \u00e8 diventata momento di promozione di un prodotto alla ricerca della denominazione controllata\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2004\/05\/una-fiera-dell-asparago-nel-segno-del-dop\/293834\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" 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