{"id":295528,"date":"2004-01-12T00:00:00","date_gmt":"2004-01-12T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2004-01-12T00:00:00","modified_gmt":"2004-01-12T00:00:00","slug":"trasparenza-qualita-e-rispetto-dell-ambiente-gli-assi-dell-iper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2004\/01\/trasparenza-qualita-e-rispetto-dell-ambiente-gli-assi-dell-iper\/295528\/","title":{"rendered":"Trasparenza, qualit\u00e0 e rispetto dell’ambiente: gli assi dell’Iper"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
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\u00abSono stati quattro anni entusiasmanti. Abbiamo avviato molte sperimentazioni e gestito un periodo commercialmente difficile. Lascio una bella struttura, ma con entusiasmo vado a dirigere una realt\u00e0 molto diversa da questa, dove potr\u00f2 continuare ad imparare\u00bb.\u00a0
Da mercoled\u00ec Alberto De Caro non sar\u00e0 pi\u00f9 il direttore dell’Iper di Varese. Al suo posto da Montebello della battaglia arriva Maurizio Marmonti.
\u00c8 un normale avvicendamento che risponde a logiche\u00a0 dell’Iper, che fa della crescita interna la propria filosofia professionale. Viene prestata una grande attenzione al personale e si incentiva in modo molto forte la volont\u00e0 di far carriera nella struttura. Questa non ha un carattere solo legato all’anzianit\u00e0, ma al dinamismo e alla disponibilit\u00e0 ad assumere maggiori responsabilit\u00e0.\u00a0<\/font><\/p>\n

La storia personale di Alberto De Caro ne \u00e8 un perfetto esempio. Varesino di origine, dove tuttora vive, sposato con due figli, \u00e8 entrato all’Iper di Varese nel 1991 e per tre anni fece il responsabile delle apparecchiature elettroniche. Dal 1994 al 1995, responsabile dei prodotti freschi tradizionali a Rozzano, poi per due anni, dal 96 \u00e8 stato vicedirettore a Brembate. Ha continuato la propria formazione nel 97 e 98 affiancando il direttore a Udine, di seguito la prima direzione nella struttura piemontese di Pozzolo. Dal gennaio del 2000 \u00e8 tornato alla "sua" Iper e dal 15 gennaio prossimo sar\u00e0 direttore dell’unico Iper romagnolo a Savignano sul Rubicone.<\/font><\/p>\n

Direttore come mai questo cambiamento ai vertici?<\/b>
\u00ab\u00c8 un normale avvicendamento. Anzi, io ho avuto la fortuna di restare un anno in pi\u00f9 perch\u00e9 normalmente i direttori cambiano sede ogni tre anni\u00bb.<\/font><\/p>\n

Che bilancio fa di questi suoi quattro anni a Varese?<\/b>
\u00abPositivo. La pi\u00f9 grande soddisfazione, oltre ad alcuni aspetti di organizzazione interna, \u00e8 la fidelizzazione del cliente. Questa \u00e8 avvenuta in un periodo di grande dinamismo. L’Iper di fatto \u00e8 stato accerchiato da altre catene della grande distribuzione. malgrado questo siamo continuati a crescere. \u00c8 un risultato esaltante\u00bb.<\/font><\/p>\n

Parlava di questioni organizzative…<\/b>
\u00abCerto, oggi noi siamo una struttura dove lavorano 580 persone. Gestiamo 120mila carte fidelity con un afflusso di clienti che tocca punte di 20mila ingressi nel centro commerciale. Non \u00e8 una cosa semplice gestire questi numeri. Sul piano del personale abbiamo avviato diverse sperimentazioni e siamo molto soddisfatti. Da quando Varese \u00e8 considerata citt\u00e0 turistica noi teniamo aperta la struttura 35 domeniche all’anno. Questo ci ha costretti a rivedere completamente l’organizzazione. Abbiamo avuto alcuni contrasti, ma sono stati superati e devo riconoscere grande disponibilit\u00e0 e intelligenza sia da parte dei lavoratori che del sindacato\u00bb.<\/font><\/p>\n

Non \u00e8 un assurdo aprire la domenica?<\/b>
\u00abQuello che penso come cittadino non interessa a nessuno, ma come direttore il mio compito era quello di organizzare una domanda esistente. Lo abbiamo fatto e in modo egregio. Oltre al nostro personale, abbiamo assunto 40 giovani che lavorando sabato e domenica si pagano gli studi universitari. Del resto, occorre pensare che se all’inizio i clienti della domenica arrivavano pi\u00f9 per curiosit\u00e0 che per bisogno, oggi siamo di fronte all’erogazione di un vero e proprio servizio. I cittadini vengono a fare la spesa e cercano sempre pi\u00f9 spesso il prodotto fresco tanto che subito dopo il sabato il giorno di maggior affluenza \u00e8 la domenica\u00bb.<\/font><\/p>\n

Quali sono i caratteri di fondo dell’Iper oggi?<\/b>
\u00abNoi risentiamo molto di un’immagine che ci vede competitivi solo per i prezzi. Nella realt\u00e0 il nostro lavoro sta cambiando molto. La nostra maggiore attenzione oggi \u00e8 dedicata alla trasparenza, alla qualit\u00e0 e al rispetto dell’ambiente. Abbiamo spinto molto sui laboratori a vista perch\u00e9 permette una trasparenza assoluta nei confronti del cliente che deve sapere come viene fatto il prodotto fresco che sta acquistando. Noi tutte le sere buttiamo via gli avanzi di produzione e la mattina ricominciamo da zero. Non si riciclano i prodotti rivendendoli il giorno dopo\u00bb.<\/font><\/p>\n

L’Iper \u00e8 stata tra le prime strutture della grande distribuzione a vendere i prodotti biologici e del commercio equo e solidale. Come sta andando?<\/b>
\u00abPer il commercio equo credo sia ancora un periodo particolare e resta un settore di forte nicchia perch\u00e9 risente di prezzi troppo alti rispetto alla media. Per il biologico c’\u00e8 invece un problema di credibilit\u00e0. Il nostro paese \u00e8 molto indietro rispetto ad altri e di questo il cliente si rende conto e si fida meno. L’Iper ha cercato di trovare una soluzione interessante\u00bb.<\/font><\/p>\n

Cio\u00e8?<\/b>
\u00abLa linea dei prodotti "Patto qualit\u00e0", rispondono a un’esigenza di conoscenza e certificazione. Il patto Qualit\u00e0 Iper nasce da un accordo tra Iper, coltivatori, allevatori e fornitori per garantire, con il massimo impegno, la massima qualit\u00e0 dei prodotti. Qualit\u00e0 raggiunta con un controllo rigoroso
della filiera produttiva, dalla nascita alla vendita del prodotto.\u00a0
Con il Patto Qualit\u00e0 Iper abbiamo messo al bando dal ciclo produttivo tutte le sostanze chimiche potenzialmente nocive, comprese quelle conservanti. I prodotti sono disponibili nei nostri ipermercati solo quando le condizioni climatiche permettono di gustarli al meglio. In questo modo si recuperano, per esempio, variet\u00e0 di frutta e di verdura che si sono perdute col tempo solo perch\u00e9 non idonee ad una produzione intensiva.
A questa linea che segue ormai un centinaio di filiere di prodotti, si aggiungono poi quelli marcati Iper controllati anch’essi in tutto il loro ciclo produttivo e di grande convenienza economica\u00bb.<\/font><\/font><\/p>\n

Un altro aspetto interessante \u00e8 quello del confezionamento…<\/b>
\u00abSi, anche qui abbiamo voluto dare un contributo concreto alla riduzione dell’impatto ambientale partendo dalla nostra attivit\u00e0 principale. Vogliamo abolire completamente i materiali non rinnovabili e non biodegradabili. Da anni siamo impegnati nella ricerca di materiali di imballaggio ad uso alimentare aventi caratteristiche di eco-compatibilit\u00e0, con risultati che pongono la nostra catena all\u2019avanguardia rispetto alle altre catene europee. La nostra attivit\u00e0 di ricerca sugli imballaggi eco-compatibili, nata nel 1998 con l\u2019istituzione di un apposito gruppo di lavoro, ha portato alla individuazione di materiali per prodotti alimentari preparati nei nostri atelier quali la panetteria, la pasticceria, la pizzeria, la gastronomia, l\u2019ortofrutta. Sono inoltre allo studio materiali d\u2019imballaggio eco-compatibili per la macelleria, la pescheria, la gelateria, la salumeria, la polleria, i formaggi al taglio\u00bb.<\/span><\/font><\/p>\n

L’Iper \u00e8 una catena di supermercati. Qual \u00e8 l’autonomia di ognuno di questi?<\/b>
\u00abAlta, molto alta. I dirigenti sono davvero nelle condizioni di poter effettuare delle scelte e di queste sono direttamente responsabili. Alcune scelte di fondo, vedi la filosofia commerciale, sono di appannaggio del gruppo, ma poi nei singoli aspetti di gestione si \u00e8 davvero autonomi. Del resto non potrebbe che essere cos\u00ec. Io ora vado in Romagna dove le abitudini sono completamente diverse e non tenerne conto vorrebbe dire perdere competitivit\u00e0\u00bb.<\/span><\/font><\/p>\n

Autonomia che \u00e8 operativa anche nella scelta dei prodotti?<\/b>
\u00abCerto, principalmente in quelli anche perch\u00e9 crea affezione verso i clienti, ma soprattutto valorizzazione del territorio. Una cosa non da poco\u00bb.<\/span><\/font><\/p>\n

Questo argomenti sono per\u00f2 poco noti al grande pubblico…<\/b>
\u00ab\u00c8 vero e ce ne dispiace. Purtroppo siamo molto orientati al fare e poco al comunicare. Lo sforzo maggiore va poi alla pubblicit\u00e0 commerciale diretta, ma stiamo cercando di cambiare e qualcosa gi\u00e0 si vede\u00bb.<\/span><\/font><\/p>\n

Il vostro magazzino, dato il grande flusso di clienti, \u00e8 un osservatorio interessante. Come sta andando il mercato in questo momento?<\/b>
\u00abC’\u00e8 un chiaro rallentamento dei consumi e ne risentiamo tutti. Le cause sono ovviamente complesse e non credo alla polemica sull’euro. Questo ha avuto effetti incredibili, speculativi in alcuni settori, ma non nella grande distribuzione. Purtroppo c’\u00e8 un evidente calo del potere di acquisto. L’Iper ne sta risentendo come tutti. Tiene bene, ma il suo trend di crescita sta ovviamente rallentando\u00bb.<\/span><\/font><\/p>\n

Come ha reagito il consumatore al "caso Parmalat"?<\/b>
\u00abL’atteggiamento per ora \u00e8 ancora neutrale. I prodotti ci sono e si vendono come prima. Del resto in mezzo a questa bufera non si \u00e8 mai messa sotto accusa la qualit\u00e0 dei prodotti e a questo il consumatore, che ora \u00e8 molto pi\u00f9 attento, presta attenzione\u00bb.<\/span><\/font><\/p>\n

Direttore, non le dispiace lasciare la sua citt\u00e0 e il magazzino che ha diretto per questi quattro anni?<\/b>
\u00abSi, mi spiace anche perch\u00e9 questa \u00e8 la mia citt\u00e0 e la mia famiglia resta qui. Al tempo stesso per\u00f2 assumo un impegno affascinante che metter\u00e0 alla prova la mia professionalit\u00e0, ma che certamente mi far\u00e0 crescere ancora. Il nostro lavoro ha tanti aspetti, ma uno dei pi\u00f9 interessanti \u00e8 il rapporto con il cliente, perch\u00e9 ogni giorno fa apprendere nuove cose. Per questo sono fortunato e orgoglioso di stare in un gruppo come questo dell’Iper\u00bb.<\/span><\/font><\/p>\n

Ancora due giorni e poi da mercoled\u00ec in terra romagnola sar\u00e0 un varesino e i suoi centinaia di collaboratori a far "girare" milioni di prodotti. Ad Alberto De Caro un arrivederci a presto e tanti auguri per la nuova impresa.<\/span><\/font><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Da mercoled\u00ec cambio ai vertici dell’Ipermercato. Le novit\u00e0, la qualit\u00e0 dei servizi, l’andamento del mercato, la crisi della Parmalat i temi trattati con Alberto De Caro che va a dirigere la struttura vicina a Rimini<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nTrasparenza, qualit\u00e0 e rispetto dell'ambiente: gli assi dell'Iper<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Da mercoled\u00ec cambio ai vertici dell'Ipermercato. 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