{"id":356525,"date":"2015-03-19T12:39:42","date_gmt":"2015-03-19T11:39:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=356525"},"modified":"2015-03-24T11:48:40","modified_gmt":"2015-03-24T10:48:40","slug":"da-allevatore-a-macellaio-a-chilometro-zero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/03\/da-allevatore-a-macellaio-a-chilometro-zero\/356525\/","title":{"rendered":"Da allevatore a macellaio a chilometro zero"},"content":{"rendered":"<p>Chiudono le macellerie? L\u2019allevatore varesino non si perde d\u2019animo, e decide di diventare un <strong>macellaio a chilometro zero<\/strong>.<\/p>\n<p>E\u2019 questa la decisione della\u00a0<strong>famiglia Minonzio<\/strong>\u00a0che ha aperto a\u00a0<strong>Bobbiate<\/strong>, il quartiere di Varese dove sono tutti nati e vissuti, una macelleria \u201cA chilometro zero\u201d dove mette in vendita i prodotti che allevano nella azienda agricola a pochi metri dalla piazza della chiesa, dove il negozio ha aperto a gennaio 2015.<\/p>\n<p>\u00abE\u2019 stata una scelta forzata, in particolare dal fatto che quattro macellai che fornivamo in pochi mesi sono chiusi: cos\u00ec, per continuare a vendere non potevamo che metterci in proprio\u00bb spiega<strong>\u00a0Luca Minonzio<\/strong>, che con il fratello Paolo gestisce il negozio di via Bezzecca. Una scelta che si \u00e8 rivelata azzeccata, visto che fin da subito il quartiere, e oltre, ha ben accolto il nuovo \u201cspaccio agricolo\u201d.\u00a0Gi\u00e0 ora, i clienti non sono solo bobbiatesi: spinti dalla fama della loro carne arrivano anche da pi\u00f9 in l\u00e0. \u00a0\u00abNon possiamo proprio lamentarci, le persone hanno cominciato a frequentare il negozio da subito &#8211; continua Luca &#8211; D&#8217;altra parte siamo molto conosciuti. E mio padre per decenni ha venduto la verdura con il camion davanti al cimitero di Casbeno. Ancora ora ci va al sabato\u00bb.<\/p>\n<p>Proprio per questa caratteristica, lo spaccio non vende solo carne, ma anche frutta e verdura, quasi totalmente di produzione propria. A questo, si aggiungono anche i conigli di una azienda a loro vicina, e i formaggi della azienda agricola Valleluna, a Lissago. Tutti prodotti che arrivano non solo dal varesotto, ma proprio da un raggio di meno di un chilometro. Una garanzia di freschezza notevole: \u00abChi viene qui, non pu\u00f2 aspettarsi il supermercato per\u00f2 &#8211; spiega <strong>Gabriele<\/strong>, che si pu\u00f2 trovare tutto il giorno al lavoro nel negozio, mentre i fratelli Minonzio si alternano nel locale &#8211; Noi macelliamo un animale la volta, e questo significa un solo taglio di filetto e un solo taglio di roastbeef finch\u00e8 non abbiamo venduto tutto. Qui siamo artigianali\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E\u2019 questa la decisione della famiglia che a Bobbiate, il quartiere dove sono tutti nati e vissuti, ha deciso di mettere direttamente in vendita i prodotti che allevano nella azienda agricola distente pochi metri<\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,2],"tags":[1108],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Da allevatore a macellaio a chilometro zero<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La famiglia Minonzio diventa macellaio a Bobbiate mettendo direttamente in vendita i prodotti che allevano nella azienda agricola vicina diventando\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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