{"id":372939,"date":"2015-05-20T09:38:38","date_gmt":"2015-05-20T07:38:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=372939"},"modified":"2015-05-21T02:50:36","modified_gmt":"2015-05-21T00:50:36","slug":"ezio-e-renata-santin-un-amore-a-tre-stelle-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/05\/ezio-e-renata-santin-un-amore-a-tre-stelle-michelin\/372939\/","title":{"rendered":"Ezio e Renata Santin, un amore a tre stelle Michelin"},"content":{"rendered":"<p>\u00c8 una storia d\u2019amore. \u00c8 una storia sulla storia di Milano, in particolare di quei ruggenti anni \u201980, quando\u00a0tutto \u00e8 cominciato. Una storia dell\u2019alta cucina italiana, rinata dopo secoli di \u201ccucina da gregari\u201d . <strong>\u201cUn, due, tre&#8230; stella!\u201d<\/strong> (Mondadori)\u00a0\u00e8 tutto questo e molto altro insieme. \u00c8 la biografia (e l&#8217;autobiografia) di <strong>Ezio e Renata Santin,<\/strong> Chef lui e \u201cpadrona di casa\u201d lei dell\u2019antica <strong>Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano<\/strong>, alle porte di Milano. \u00c8 il racconto di due scrittori, <strong>Erica Arosio e Giorgio Maimone<\/strong>, che hanno deciso di tramandare alle nuove generazioni da reality il gusto del buono e il fascino del bello in cucina.<\/p>\n<p><strong>(foto, da sinistra: Ezio Santin, Erica Arosio, Renata Santin e Giorgio Maimone)<\/strong><\/p>\n<p>Dai racconti del <strong>delta del Po all&#8217;infanzia a Baggio<\/strong>, dalla Milano &#8220;da bere&#8221; ai viaggi gastronomici in Francia, la storia dei Santin racconta una favola vera che ha fatto un pezzo di storia della cucina in Italia. Perch\u00e9, in questi tempi da Masterchef, non si ricorda pi\u00f9 quando i piatti e i vini italiani erano sinonimo di cucina di scarso livello, e tutte le eccellenze italiane faticavano ad uscire dalle osterie. A portare l&#8217;italia nell&#8217;Olimpo degli chef furono un manipolo di coraggiosi sperimentatori che osarono la cosiddetta <em>nouvelle cuisine<\/em>, e cominciarono a far scoprire l&#8217;Italia nel mondo.<\/p>\n<div class=\"related-posts related-01\"><h4>Leggi anche<\/h4><ul><li><a title=\"Cos\u00ec lo chef Ezio Santin \u00e8 entrato nel mito\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/05\/cosi-lo-chef-ezio-santin-e-entrato-nel-mito\/372578\/\"><strong>Varese <\/strong> - Cos\u00ec lo chef Ezio Santin \u00e8 entrato nel mito<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<p>Tra loro c&#8217;\u00e8<strong> Ezio Santin<\/strong>, la cui carriera di cuoco \u00e8 iniziata tardivamente, a trentanove anni, dopo aver fatto mille mestieri: dal ragioniere al parrucchiere, dal rappresentante al negoziante. \u00c8 nata per passione e desiderio, per aver frequentato i migliori ristoranti di <strong>Francia<\/strong>, aver sognato imitazioni e varianti e per aver collezionato cos\u00ec tanti vini preziosi da non sapere quasi che farne. Passione che \u00e8 cresciuta e si \u00e8 rafforzata grazie alla vicinanza e al sostegno di Renata, la donna che \u00e8 stata ed \u00e8 ancora al suo fianco, capace di esaltare\u00a0la sua cucina e coccolare\u00a0la clientela di quella che per tutti era &#8220;la Cassinetta&#8221;, dal nome del paese della cintura milanese dove stava il ristorante. Il risultato sono mille aneddoti di una vita incredibile,raccontati con lievit\u00e0 nel libro.<\/p>\n<p>Un libro che poi si arricchisce dei consigli di Santin, secondo chef in Italia ad ottenere tre stelle dopo <strong>Gualtiero Marchesi<\/strong>, sugli ingredienti indispensabili in cucina. Dando un senso pratico a delle pagine che fanno sognare: sulla rutilante vita della Milano anni ottanta, \u00a0ma anche sulla capacitu di riscatto del genio italiano e, perch\u00e8 no, della forza dell&#8217;amore.<\/p>\n<p>_____________________<\/p>\n<p><a title=\"Cos\u00ec lo chef Ezio Santin \u00e8 entrato nel mito\" href=\"http:\/\/www.varesenews.it\/2015\/05\/cosi-lo-chef-ezio-santin-e-entrato-nel-mito\/372578\/\"><strong>Il libro &#8220;Un, due, tre\u2026stella&#8221; sar\u00e0 presentato mercoled\u00ec 20 maggio alle ore 17 e 30 alla Tana d&#8217;Orso di Mustonate, a seguire cena d&#8217;autore \u00a0dello chef Francesco Testa.<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cUn, due, tre&#8230; stella!\u201d (Mondadori) \u00e8 la storia dell&#8217;amore per la buona cucina. 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