{"id":382892,"date":"2015-06-26T10:13:15","date_gmt":"2015-06-26T08:13:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=382892"},"modified":"2015-09-16T08:55:14","modified_gmt":"2015-09-16T06:55:14","slug":"il-molino-rigamonti-macina-bonta-da-230-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/il-molino-rigamonti-macina-bonta-da-230-anni\/382892\/","title":{"rendered":"Il Molino Rigamonti macina bont\u00e0 da 230 anni"},"content":{"rendered":"

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Riccardo Rigamonti \u00e8 un uomo anziano e di spirito<\/strong>. Possiede tre grandi qualit\u00e0: l\u2019umilt\u00e0 di chi da sempre si confronta con i ritmi della natura, la competenza di chi \u00e8 mosso dalla passione e quel pizzico di sana testardaggine che lo spinge a continuare a fare ci\u00f2 che fa, anche se il mondo sembra gridargli l\u2019opposto. Tre qualit\u00e0 rare come il molino che prende il nome della sua famiglia, ancora perfettamente funzionante.<\/strong><\/p>\n

Signor Rigamonti quando ha iniziato a lavorare nel suo molino qui a Cunardo?<\/strong>
\n\u00abAvevo 13 anni. Mio padre Ettore sognava per me un futuro da meccanico, ma io volevo imparare il mestiere del mugnaio<\/strong>. Sono legato a questo luogo pi\u00f9 che a ogni altro\u00bb.<\/p>\n

Da quando il molino appartiene alla sua famiglia?<\/strong>
\n\u00abDa prima della Rivoluzione Francese. Era il 1787 quando i Rigamonti acquistarono da un certo signor Aimetti il molino<\/strong>. Da allora ha sempre portato il nostro nome\u00bb.<\/p>\n

Le pale mosse dalle acque del torrente Margorabbia, le macine in pietra, i buratti in legno, le cinghie di trasmissione in cuoio. Sembra che da allora non sia cambiato proprio nulla\u2026<\/strong>
\n\u00ab(Sorride ndr.) Pensi che abbiamo appena sostituito i denti in legno di robinia di un ingranaggio che avevano circa 300 anni. In realt\u00e0 qui intorno \u00e8 cambiato tutto. Un tempo c\u2019erano molti molini simili al nostro, solo in Valcuvia ce n\u2019erano tre<\/strong>. Oggi sono rimasto solo io\u00bb.<\/p>\n

Pu\u00f2 descriverci quel mondo?<\/strong>
\n\u00abBe\u2019 quando ho iniziato erano anni difficili. Era appena finita la seconda guerra mondiale e la gente viveva di agricoltura. I contadini ci portavano i loro prodotti da lavorare, soprattutto il granturco da macinare. All\u2019epoca utilizzavamo anche il torchio con cui si ricavava l\u2019olio dalle noci, dalle nocciole, dai semi di lino e dal ravizzone (un seme molto piccolo, con propriet\u00e0 simili alla colza ndr.). Sa, a quei tempi veniva tutto buono (sorride ancora ndr.)\u00bb.<\/p>\n

Poi \u00e8 arrivato il boom economico.<\/strong>
\n\u00abS\u00ec. La gente abbandonava la vita nei campi e da qui si trasferiva in citt\u00e0, o in Svizzera. L\u2019agricoltura \u00e8 stata abbandonata e ha lasciato spazio alle case e al cemento\u00bb.<\/p>\n

Come avete fatto a mantenere viva l\u2019attivit\u00e0 e chi sono i vostri clienti?<\/strong>
\n\u00abAbbiamo iniziato a comprare il granoturco dalla provincia di Bergamo e di Cuneo, qualcosina ci arriva ancora dai dintorni di Gallarate, sono piccoli produttori che macinano il loro prodotto per consumarlo in famiglia. Oggi il molino produce farina gialla per i ristoranti della zona e per quelli del vicino Ticino. Poi produciamo anche farina macinata integrale e crusca destinate all\u2019uso zootecnico\u00bb.<\/p>\n

Ma non vendete solo farina\u2026<\/strong>
\n\u00abMano a mano che andava scemando il lavoro dell\u2019agricoltura ci siamo buttati sul commercio e oggi vendiamo, oltre ad una ampia variet\u00e0 di selezionate farine di frumento, grano saraceno, farro, \u2026 tutto ci\u00f2 che ruota attorno al mondo della natura: dai mangimi per animali, ai terricci, alle piante, agli attrezzi per il giardinaggio\u00bb. \"Il<\/p>\n

Perch\u00e9 la farina macinata a pietra \u00e8 pi\u00f9 nutriente di quella prodotta in maniera industriale?<\/strong>
\n\u00abPerch\u00e9 non sfruttiamo il granoturco estraendo il germe per produrre l\u2019olio di semi, il seme mantiene intatto il suo sapore e le sue propriet\u00e0 nutrizionali\u00bb.<\/p>\n

In quanti lavorate al molino e che produzione avete?<\/strong>
\n\u00abOggi siamo in tre, mio nipote, un ragazzo fisso ed io, pi\u00f9 uno stagionale che ci aiuta nei mesi di maggior lavoro. Produciamo circa 50 quintali di farina gialla e altrettanta per uso zootecnico ogni anno\u00bb.<\/p>\n

Entrando in negozio ho visto molte targhe e riconoscimenti\u2026<\/strong>
\n\u00abS\u00ec, ne abbiamo qualcuna. Il Mulino \u00e8 tra i Negozi Storici riconosciuti dalla Regione Lombardia. Pensi che nel 2011 sono andato a Roma per essere premiato da Unioncamere (l\u2019associazione che riunisce le Camere di Commercio italiane ndr.). Quest\u2019anno ci hanno fatto visita tantissime scuole, dagli asili alle superiori. Il 17 maggio scorso abbiamo aderito alle giornate europee dei mulini storici: circa mille persone sono venute incuriosite a visitare l\u2019impianto\u00bb.<\/p>\n

Secondo lei oggi \u00e8 possibile un ritorno all\u2019agricoltura?<\/strong>
\n\u00abOggi sta tornando l\u2019interesse verso questo mondo, ma nelle nostre zone \u00e8 difficile. Non ci sono pi\u00f9 campi, io e la mia famiglia siamo tra i pochi che negli anni abbiamo difeso i terreni agricoli intorno a noi, evitando speculazioni rovinose per la natura. Adesso vanno avanti solo le aziende agricole in grande stile\u00bb.<\/p>\n

Dopo di lei chi continuer\u00e0 il suo lavoro?<\/strong>
\n\u00abSono un uomo fortunato, ho tre figlie e sono nonno di due bambini, il maschio si chiama come me: Riccardo. Spero che qualcuno porti avanti questa mia passione e che la nostra tradizione continui\u00bb.<\/p>\n

L\u2019IMPRESA DELLE MERAVIGLIE<\/a><\/strong><\/p>\n

CONFARTIGIANATO IMPRESE VARESE<\/a><\/strong><\/p>\n

————————————————<\/p>\n

Molino Rigamonti<\/strong>
\n Via Varesina, 40 \u2013 21035 Cunardo (Va)<\/strong>
\n tel. 0332716101<\/strong>
\n fax. 0332716254<\/strong>
\n email: mulinorigamonti@alice.it<\/strong>
\n Facebook Molino Rigamonti<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Confartigianato fa visita a una delle realt\u00e0 storiche del nostro territorio, il Molino Rigamonti di Cunardo. Uno degli ultimi testimoni di un passato agricolo dove tecnica e tempo erano subordinati ai ritmi della natura<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,2],"tags":[140,1189],"acf":[],"yoast_head":"\nIl Molino Rigamonti macina bont\u00e0 da 230 anni<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Confartigianato fa visita a una delle realt\u00e0 storiche del nostro territorio, il Molino Rigamonti di Cunardo. 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