Grandi tradizioni della cucina italiana protagoniste ad Expo. Ieri, al centro della scena, le paste ripiene dell’Emilia Romagna.<\/p>\n
Oltre 40 \u201cmariette\u201d,<\/strong> le donne specializzate nel tirare la sfoglia, hanno impastato e tirato pi\u00f9 di 60 metri di pasta con ben 52 ripieni diversi<\/strong>, provenienti da tutte le provincie della regione, da Piacenza sino a Rimini.<\/p>\n Dal Tortello con la coda di Piacenza ai Cappellacci di Ferrara; dall\u2019Anolino di Parma ai Tortelli ripieni di castagne della Bassa Modenese. E ancora: i tortellini bolognesi ripieni di prosciutto e mortadella, oppure con cipolla e Parmigiano, senza dimenticare i Cappelletti con pane e peperoni e i tortelli con lo stracotto.<\/p>\n Un vero e proprio \u201crecord\u201d<\/strong> realizzato sotto l\u2019attenta regia di 52 chef dell\u2019associazione \u201cCheftoChef\u201d, in occasione della settimana dell\u2019Emilia Romagna, che ha attirato la curiosit\u00e0 e \u201cingolosito\u201d i visitatori dell\u2019Esposizione Universale.<\/p>\n Le paste ripiene hanno\u00a0poi preso la strada del Refettorio Ambrosiano, nato da un\u2019intuizione di Massimo Bottura e di Davide Rampello, per essere cucinate dagli chef che si alternano al servizio della comunit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In occasione della settimana dell\u2019Emilia Romagna ieri a Expo decine di sfogline hanno realizzato 60 metri di sfoglia per realizzare tortellini, cappelletti e anolini in pi\u00f9 di 50 gusti<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,7],"tags":[1489,373,328],"acf":[],"yoast_head":"\n