{"id":500802,"date":"2016-03-25T07:40:55","date_gmt":"2016-03-25T06:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=500802"},"modified":"2016-03-29T18:18:40","modified_gmt":"2016-03-29T16:18:40","slug":"ripartono-i-corsi-tigros-lanteprima-e-con-marchesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/03\/ripartono-i-corsi-tigros-lanteprima-e-con-marchesi\/500802\/","title":{"rendered":"Ripartono i corsi Tigros, l’anteprima \u00e8 con Marchesi"},"content":{"rendered":"

Cominceranno con il \u201cbotto\u201d i corsi Tigros edizione 2016, che questa volta si divideranno tra la storica sede di Solbiate Arno<\/strong> e il nuovissimo ristorante di Busto Arsizio<\/strong>: e saranno due programmi distinti a caratterizzarei due Buongusto<\/strong>, con un \u201ccartellone\u201d di eventi davvero straordinario.<\/p>\n

UNA STRAORDINARIA \u201cPRIMA\u201d PER IL BUONGUSTO DI BUSTO ARSIZIO,<\/strong>
\n CON IL MAESTRO DELLA CUCINA ITALIANA<\/strong><\/p>\n

Ad \u201caprire solennemente\u201d la cucina di Viale Pirandello<\/strong> sar\u00e0 \u00a0il pi\u00f9 importante chef italiano nel mondo: Gualtiero Marchesi<\/strong>, che sar\u00e0 ospitato luned\u00ec 4 aprile<\/strong> nei suoi locali per la presentazione del suo nuovo libero \u201cOpere, Works<\/strong>\u201d, seguito da uno Show Cooking dal titolo \u201cSintesi e Semplicit\u00e0 in cucin<\/strong>a\u201d che vedr\u00e0 protagonista, insieme al Maestro, anche uno chef dei corsi Gourmet dell\u2019Accademia Marchesi.<\/p>\n

Marchesi \u00e8 stato il primo cuoco in Italia a ricevere le tre stelle Michelin<\/strong>, nel 1985, e anche il primo al mondo a rifiutare il giudizio delle guide, nel 2008. E\u2019 cavaliere della Repubblica, ha fondato la scuola di cucina Alma, e ora si appresta a rendere tempio della formazione culinaria anche villa Mylius a Varese.<\/p>\n

I CORSI TIGROS DI BUSTO ARSIZIO<\/p>\n

\"Tigros<\/div>\n

I corsi Tigros veri e propri inizieranno per\u00f2 la settimana dopo<\/strong>, con un graditissimo classico: quello con Giovanni Bianchi<\/strong>, della storica pasticceria Bianchi di Gallarate, che presenter\u00e0 \u201cLe torte e i dolci di pasticceria<\/strong>\u201d. Giovanni Bianchi tramanda una tradizione di famiglia iniziata nel 1934 dal padre Oreste: una tradizione che continua con le tre figlie nel nuovo locale di via Riva, aperto nel 2008.\u00a0Bianchi \u00e8 alla sua terza esperienza con i corsi Tigros: l\u2019appuntamento \u00e8 per luned\u00ec 11 aprile 2016<\/strong> dalle 17.00 alle 19.00 al Buongusto di Viale Pirandello, 9.<\/p>\n

Mercoled\u00ec 27 aprile 2016<\/strong> dalle 17.00 alle 19.00 \u00e8 la volta invece del Pesce<\/strong>, ci cui segreti verranno svelati da Claudio Picozzi<\/strong>, chef di uno dei pi\u00f9 originali ristoranti stellati di pesce: il sorprendente Ma.Ri.Na<\/strong> di Olgiate Olona<\/strong>. Per i fortunati che hanno gi\u00e0 assaggiato le loro opere, il loro percorso \u00e8 tanto essenziale quanto sontuoso nella sua semplicit\u00e0, esaltato da tocchi garbati e ragionati che esprimono passione per la materia prima e grande rispetto per la tradizione. E proprio a loro cercheremo di carpire qualcuno dei loro segreti.<\/p>\n

Marted\u00ec 17 maggio<\/strong> 2016, sempre dalle 17.00 alle 19.00, al Buongusto di Busto Arsizio irromper\u00e0 la pizza<\/strong>. Non quella di tutti i giorni, ma quella \u201cmondiale\u201d di Leone Coppola<\/strong>, titolare della Pizzeria Vecchio Ottocento di Gavirate, pluricampione
\ndel mondo nelle categorie di Pizza classica nel 2013 e Pizza Senza glutine nel 2015.\u00a0Personaggio carismatico, cuoco e pizzaiolo ha aperto la sua prima pizzeria, La Caretera, sempre a Gavirate nel lontano 1987. Punto di riferimento per i pizzaioli della provincia, \u00e8 Presidente Pizzaioli con l\u2019Associazione APV (Associazione Pizzaioli Varesini).<\/p>\n

Luned\u00ec 30 maggio 2016 si parler\u00e0 di Pasta Fresca<\/strong>\u00a0con Marta Grassi<\/strong>: chef autodidatta, che ha aperto il \u201cTantris\u201d di Novara con suo marito Mauro nel 1993, raggiungedo la stella Michelin solo sei anni dopo. \u00c8 stata definita \u201cun\u2019anima rispettosa della naturalit\u00e0 degli ingredienti che nei piatti sprigionano equilibri delicati, insiemi straordinari per genio e sapori\u201d.<\/p>\n

La sezione \u201cbustocca\u201d dei corsi Tigros si conclude con una vecchia conoscenza dei corsi:\u00a0Massimiliano Celeste<\/strong>, che ha gi\u00e0 portato la sua esperienza stellata pi\u00f9 volte: il suo \u201cIl Portale\u201d di Pallanza gode della stella dal 2013. Chef Massimiliano Celeste propone una cucina di qualit\u00e0 che ben si fonde con il territorio, e – lo sa chi ha gi\u00e0 frequentato i suoi corsi – lo sa insegnare con modestia e garbo. La sua lezione affronter\u00e0 un argomento moderno: quello dei Finger Food<\/strong>. L\u2019appuntamento \u00e8 per il 13 giugno<\/strong>, come sempre dalle 17 alle 19.<\/p>\n

SOLBIATE RICOMINCIA DALLA SALUTE<\/p>\n

\"Tigros<\/div>\n

Ad aprire \u201cle danze\u201d al Buongusto Tigros di Solbiate Arno sar\u00e0 una serata speciale con la nutrizionista di grande fama: si tratta di Carla Lertola<\/strong>, medico specialista in scienze dell\u2019alimentazione e presidente dell\u2019associazione \u201cRobin Foood\u201d (proprio con tre \u201co\u201d), che chiede a chi ha tanto \u201cbuon cibo\u201d di darne a chi ne ha di meno.<\/p>\n

Lertola, cha ha anche pubblicato per Mondadori un libro di successo dal titolo \u201cLiberi dalle diete con il metodo Carla Lertola\u201d ed \u00e8 una dei pi\u00f9 “antichi” esperti della rivista Starbene, sar\u00e0 marted\u00ec 5 aprile<\/strong>, dalle 17 alle 19, al Buongusto di Solbiate Arno con Eva Golia<\/strong>, insegnante alla scuola di cucina della rivista Sale & Pepe: insieme spiegheranno le basi del suo metodo e sveleranno alcune delle ricette pi\u00f9 \u201cfurbe\u201d per mangiare bene e perdere peso.<\/p>\n

I CORSI DI SOLBIATE ARNO<\/p>\n

I corsi classici vedono\u00a0con una”vecchia conoscenza” del Buongusto di Solbiate Arno: Davide Brovelli<\/strong>, la cui cucina stellata ma \u201ccomprensibile\u201d \u00e8 apprezzatissima dai corsisti, tanto da essere alla sua quinta lezione. Questa volta lo chef e proprietario de Il Sole di Ranco, quinta generazione di un locale aperto da 180 anni e una stella Michelin, parler\u00e0 della Carne<\/strong>. L\u2019appuntamento \u00e8 per mercoled\u00ec 20 aprile<\/strong>, dalle 17.00 alle 19.00.<\/p>\n

Luned\u00ec 2 maggio<\/strong>, sempre dalle 17.00 alle 19, il tema sar\u00e0 \u201cIl men\u00f9 per la festa della mamma<\/strong>\u201d: a svolgerlo sar\u00e0 Fabio Sauli<\/strong>, della Locanda del Chierichetto di Gurone, alla sua seconda apparizione tra i protagonisti dei corsi Tigros.<\/p>\n

Marted\u00ec 10 maggio<\/strong>, alla stessa ora, toccher\u00e0 a Simone Zambon<\/strong>, due forchette Michelin con il suo ristorante MoMa di Sesto Calende, svelarci i segreti della \u201cPrimavera in Tavola<\/strong>\u201d, con una idea di fondo: le cose speciali nascono sempre da ingredienti semplici, ma sono rese magiche dalla fantasia.<\/p>\n

Gioved\u00ec 26 maggio<\/strong> il Buongusto di Solbiate Arno ospita invece Fabio Ciotti<\/strong>, pasticcere nella storica pasticceria Zamberletti di Varese (Ma ora anche a Gropello di Gavirate), che ci sveler\u00e0 \u201cI segreti della pasta frolla<\/strong>\u201d: forte dell\u2019esperienza del marchio, presente a Varese dal 1939, che ha inventato Dolce Varese, nato infatti dalla fantasia e dalla sapienza del capostipite della famiglia: Antonio Zamberletti, detto Carlo.<\/p>\n

L\u2019ultimo appuntamento a Solbiate \u00e8 con Luigi Pavanello<\/strong>, chef della Locanda Pozzetto di Laveno Mombello, volto gi\u00e0 noto ai corsisti Tigros. Dalla splendida locanda sul Lago Maggiore, che gestisce con passione insieme a Ileana Nassi, Luigino sbarcher\u00e0 al Buongusto per raccontare Gli Antipasti<\/strong>.<\/p>\n

Come gi\u00e0 negli altri anni, il numero dei posti per il corso \u00e8 limitato, ed \u00e8 necessario essere possessori di Tigros Card: per assicurarsi la partecipazione \u00e8 opportuno preiscriversi su www.tigros.it<\/a> o telefonando al numero verde 800.905033. Il regolamento \u00e8 su www.tigros.it<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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