{"id":50649,"date":"2013-10-07T00:00:00","date_gmt":"2013-10-07T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2013-10-07T00:00:00","modified_gmt":"2013-10-07T00:00:00","slug":"come-si-vendono-i-funghi-ascom-spiega-le-norme-di-settore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2013\/10\/come-si-vendono-i-funghi-ascom-spiega-le-norme-di-settore\/50649\/","title":{"rendered":"Come si vendono i funghi? Ascom “spiega” le norme di settore"},"content":{"rendered":"

\"\"Si è svolto in data 3 ottobre, nella sede dell’Associazione Commercianti di Gallarate e con il supporto della Tre.Ci Servizi Ambientali, il primo seminario tecnico di micologia per la vendita e la somministrazione di funghi epigei freschi<\/strong> allo stato sfuso, organizzato dall’Unione Provinciale dei Commercianti di Varese in collaborazione con l’ASL di Varese.
\nL’evento ha avuto un ottimo riscontro; hanno partecipato molti ristoratori e commercianti di generi ortofrutticoli del territorio ed in generale Operatori del Settore Alimentare. I due esperti micologi dell’ASL di Varese, i tecnici della prevenzione dr. Walter Clerici e Dr. Raffaele Salvatori,<\/strong> hanno illustrato la normativa specifica, in particolare si sono soffermati sulla Circolare della regione Lombardia N° 17 del 22 ottobre 2010 avente per titolo "La prevenzione delle intossicazioni da funghi: indicazioni operative per l’effettuazione dell’attività di vigilanza e controllo", coinvolgendo l’intera platea.<\/p>\n

Le norme attuali prevedono che nell’eventualità di vendita di funghi epigei freschi e secchi allo stato sfuso, l’incaricato alla vendita, in ogni negozio, deve essere munito di un’attestazione di idoneità personale all’identificazione delle specie fungine<\/strong> rilasciata dall’Ispettorato Micologico dell’ASL competente per territorio; che i funghi in vendita allo stato sfuso e destinati al dettaglio e alla somministrazione nella ristorazione pubblica e collettiva devono essere sottoposti a visita micologica certificata ed ogni cassetta deve essere dotata di un cartellino, redatto dal Micologo, che contenga le Indicazioni previste dalla norma. Le norme costituiscono un obbligo e pertanto la loro violazione è soggetta a sanzioni amministrative (salvo che il fatto costituisca più grave reato) da un minima di Euro 258, 23 ad un massimo di Euro 1032,91. "L’obiettivo futuro – spiegano da Ascom – è quello di organizzare nuovi momenti formativi in merito all’argoment<\/strong>o e, nel rispetto dei desideri manifestati dai partecipanti, l’erogazione di un corso finalizzato all’ottenimento dell’ attestazione di idoneità personale, necessaria per la vendita di funghi epigei freschi e secchi allo stato sfuso".<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Associazione Commercianti ha organizzato un seminario tecnico di micologia per la vendita e la somministrazione di funghi freschi, in collaborazione con l’Asl. Un momento che si vorrebbe ripetere<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,3],"tags":[1898,9642,907],"acf":[],"yoast_head":"\nCome si vendono i funghi? Ascom "spiega" le norme di settore<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'Associazione Commercianti ha organizzato un seminario tecnico di micologia per la vendita e la somministrazione di funghi freschi, in collaborazione con l'Asl. 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