{"id":510038,"date":"2016-04-19T12:05:53","date_gmt":"2016-04-19T10:05:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=510038"},"modified":"2016-04-19T13:03:44","modified_gmt":"2016-04-19T11:03:44","slug":"spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/","title":{"rendered":"Spaghetti Cacio e Ova, l’antenato della Carbonara"},"content":{"rendered":"

Nuova ricetta suggerita dal nostro appassionato cuoco Pierre Ley che ha anche pubblicato un ebook<\/a> che porta lo stesso nome di questa rubrica e che ha appena pubblicato un\u00a0ebook di interessanti e curiose ricette<\/a>:<\/em><\/p>\n

Recentemente imperversava la polemica sopra la carbonara<\/strong>, scaturita da un pessima figura culinaria dei cugini d\u2019oltralpe, che\u2019 la pasta proprio non la sanno cucinare! La ricetta per la carbonara propinata sui social con la scandalosa complicit\u00e0 della pi\u00f9 nota marca di pasta italiana era del tutto improponibile e offensiva della tradizione del Bel Paese. Si son visti allora spuntare legioni di improvvisati professori a sbeffeggiare i presuntuosi francesi,<\/strong> enunciando i dogmi della vera, autentica carbonara, a dire il vero in maniera assai approssimativa e azzardata.<\/p>\n

\u00c8\u00a0quindi naturale che venga una certa voglia di riscoprire i classici e le origini di un piatto tanto sconosciuto quanto bistrattato. In questo ci potrebbe aiutare l\u2019umile e quasi disconosciuto \u201ccacio e ova\u201d,<\/strong> una delle pi\u00f9 antiche e diffuse accoppiate della cucina italica. Piace pensare che in cucina, come in qualsiasi impresa che coinvolga gusto ed estetica, occorra togliere pi\u00f9 che aggiungere, semplificare pi\u00f9 che complicare, per raggiungere le vette della propria arte. Cos\u00ec quella che a prima vista potrebbe sembrare una carbonara “senza” pancetta, trascende questa distratta e banale classificazione per diventare tutt’altro e rivelarsi come pietanza a pieno titolo, distinta e superiore nella sua essenzialit\u00e0.<\/strong><\/p>\n

Nata tra i carbonari del Lazio e dell\u2019Abruzzo, la pietanza ben si adattava alla necessaria, lunga permanenza nei boschi a sorvegliare la carbonaia che li obbligava ad avere con se alimenti facili a reperirsi e a conservarsi, come appunto le uova e il formaggio pecorino. L\u2019uso di condirci la pastaciutta \u00e8 arrivato molto pi\u00f9 tardi, in Campania, probabilmente nell\u2019Ottocento, ma ben prima della comparsa della carbonara come la conosciamo oggi, la quale \u00e8 assente dai testi di cucina romanesca fino al 1944,<\/strong> con l\u2019arrivo degli americani e del loro bacon. Gi\u00e0, una delle ipotesi pi\u00f9 accreditate sulla nascita della carbonara \u00e8 proprio l\u2019evoluzione del cacio e ova con l\u2019aggiunta, all\u2019origine, del bacon a stelle e strisce a celebrare la liberazione e la ritornata abbondanza. Per questo motivo, a parte l\u2019odierna e modaiola infatuazione per il guanciale, nella \u201cvera\u201d carbonara la scelta tra pancetta e guanciale \u00e8 lasciata alla preferenza personale di chi la prepara, a differenza di altri monumenti della cucina romanesca come l\u2019amatriciana, per la quale \u00e8 consentito e giustificato il solo uso di guanciale.<\/p>\n

Venendo ai nostri spaghetti cacio e ova, e vista la citata essenzialit\u00e0 della stessa, si abbiano ingredienti di primissimo ordine<\/strong>: una pasta di grano superiore, trafilata a bronzo prima di una lunga, naturale essicazione, formaggio pecorino di sicura e titolata provenienza e parmigiano reggiano del migliore. Il gioco \u00e8 praticamente fatto. Lessata la pasta in abbondante acqua salata, si grattuggi il formaggio e lo si unisca in egual volume alle uova – per ogni etto di pasta un uovo intiero, e per ogni uovo intiero un tuorlo – e abbondante pepe macinato. Non si aggiunga sale. Scolati gli spaghetti, si ripassino in olio, o strutto per gli impavidi, e tosto si unisca il composto di cacio e ova, mescolando continuamente sopra la fiamma regolata al minimo, aggiungendo all’occorenza qualche mezzo mestolo di acqua di cottura fino a compimento del felice destino.<\/p>\n

Ci si accorge subito, col cuore prima che con gli occhi, dell’avvenuta trasmutazione in una crema perfetta,<\/strong> che avvolge le bionde volute in un manto morbido e lucente. In tavola pepe nero in macina grossa e uno schietto rosso nei bicchieri di vetraccio, senza etichetta ma di onesti natali.<\/p>\n

Qui l’ebook di Pierre Ley<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nuova ricetta suggerita dal nostro appassionato cuoco Pierre Ley che ha anche pubblicato un ebook che porta lo stesso nome di questa rubrica<\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,21],"tags":[58979,6551],"acf":[],"yoast_head":"\nSpaghetti Cacio e Ova, l'antenato della Carbonara<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nuova ricetta suggerita dal nostro appassionato cuoco Pierre Ley che ha anche pubblicato un ebook che porta lo stesso nome di questa rubrica\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Spaghetti Cacio e Ova, l'antenato della Carbonara\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nuova ricetta suggerita dal nostro appassionato cuoco Pierre Ley che ha anche pubblicato un ebook che porta lo stesso nome di questa rubrica\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/manuel.sgarella\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-04-19T10:05:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-04-19T11:03:44+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Manuel Sgarella\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Sgarel\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Manuel Sgarella\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/\"},\"author\":{\"name\":\"Manuel Sgarella\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/1ec987bf360cbcf5fab38b0367dbc9d4\"},\"headline\":\"Spaghetti Cacio e Ova, l’antenato della Carbonara\",\"datePublished\":\"2016-04-19T10:05:53+00:00\",\"dateModified\":\"2016-04-19T11:03:44+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/\"},\"wordCount\":614,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization\"},\"keywords\":[\"Aggiungi un post a tavola\",\"ricette\"],\"articleSection\":[\"Life\",\"Tempo libero\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/\",\"name\":\"Spaghetti Cacio e Ova, l'antenato della Carbonara\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-04-19T10:05:53+00:00\",\"dateModified\":\"2016-04-19T11:03:44+00:00\",\"description\":\"Nuova ricetta suggerita dal nostro appassionato cuoco Pierre Ley che ha anche pubblicato un ebook che porta lo stesso nome di questa rubrica\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"VN\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Canali Tematici\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Life\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/life\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Spaghetti Cacio e Ova, l’antenato della Carbonara\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization\",\"name\":\"VareseWeb Srl\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png\",\"width\":304,\"height\":304,\"caption\":\"VareseWeb Srl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/\",\"https:\/\/twitter.com\/varesenews\",\"https:\/\/instagram.com\/varesenews\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/1ec987bf360cbcf5fab38b0367dbc9d4\",\"name\":\"Manuel Sgarella\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/manuel_sgarella_colori_500.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/manuel_sgarella_colori_500.jpg\",\"caption\":\"Manuel Sgarella\"},\"description\":\"A VareseNews dal 1999, da quando ho iniziato a collaborare per la pagina del cinema. Col tempo mi sono occupato della cronaca del territorio di Saronno-Tradate e dell'organizzazione di alcuni progetti speciali di VareseNews, tra cui la produzione del film Digitalife. Dal 2009 sono giornalista professionista. Diplomato alla Civica scuola del cinema di Milano, coltivo da sempre una passione per tutto quello che è narrazione, soprattutto per film e serie tv. Dal 2014 Pubblico romanzi come autore indipendente. \",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/manuel.sgarella\",\"Sgarel\",\"https:\/\/twitter.com\/Sgarel\"],\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/persona\/manuel-sgarella1\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Spaghetti Cacio e Ova, l'antenato della Carbonara","description":"Nuova ricetta suggerita dal nostro appassionato cuoco Pierre Ley che ha anche pubblicato un ebook che porta lo stesso nome di questa rubrica","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Spaghetti Cacio e Ova, l'antenato della Carbonara","og_description":"Nuova ricetta suggerita dal nostro appassionato cuoco Pierre Ley che ha anche pubblicato un ebook che porta lo stesso nome di questa rubrica","og_url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/","og_site_name":"VareseNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/manuel.sgarella","article_published_time":"2016-04-19T10:05:53+00:00","article_modified_time":"2016-04-19T11:03:44+00:00","author":"Manuel Sgarella","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Sgarel","twitter_site":"@varesenews","twitter_misc":{"Scritto da":"Manuel Sgarella","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/"},"author":{"name":"Manuel Sgarella","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/1ec987bf360cbcf5fab38b0367dbc9d4"},"headline":"Spaghetti Cacio e Ova, l’antenato della Carbonara","datePublished":"2016-04-19T10:05:53+00:00","dateModified":"2016-04-19T11:03:44+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/"},"wordCount":614,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization"},"keywords":["Aggiungi un post a tavola","ricette"],"articleSection":["Life","Tempo libero"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/","name":"Spaghetti Cacio e Ova, l'antenato della Carbonara","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#website"},"datePublished":"2016-04-19T10:05:53+00:00","dateModified":"2016-04-19T11:03:44+00:00","description":"Nuova ricetta suggerita dal nostro appassionato cuoco Pierre Ley che ha anche pubblicato un ebook che porta lo stesso nome di questa rubrica","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-lantenato-della-carbonara\/510038\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"VN","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Canali Tematici","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Life","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/category\/canali-tematici\/life\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Spaghetti Cacio e Ova, l’antenato della Carbonara"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#website","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/","name":"VareseNews","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.varesenews.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#organization","name":"VareseWeb Srl","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png","contentUrl":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VARESEWEB.png","width":304,"height":304,"caption":"VareseWeb Srl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\/","https:\/\/twitter.com\/varesenews","https:\/\/instagram.com\/varesenews\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/1ec987bf360cbcf5fab38b0367dbc9d4","name":"Manuel Sgarella","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/manuel_sgarella_colori_500.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/manuel_sgarella_colori_500.jpg","caption":"Manuel Sgarella"},"description":"A VareseNews dal 1999, da quando ho iniziato a collaborare per la pagina del cinema. Col tempo mi sono occupato della cronaca del territorio di Saronno-Tradate e dell'organizzazione di alcuni progetti speciali di VareseNews, tra cui la produzione del film Digitalife. Dal 2009 sono giornalista professionista. Diplomato alla Civica scuola del cinema di Milano, coltivo da sempre una passione per tutto quello che è narrazione, soprattutto per film e serie tv. Dal 2014 Pubblico romanzi come autore indipendente. ","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/manuel.sgarella","Sgarel","https:\/\/twitter.com\/Sgarel"],"url":"https:\/\/www.varesenews.it\/persona\/manuel-sgarella1\/"}]}},"post_meta":{"_edit_lock":"1462192657:51","_edit_last":"51","ratings_users":"0","ratings_score":"0","ratings_average":"0","_category_permalink":"","wdfb_og_title":"","wdfb_og_type":"","wdfb_og_description":"","wdfb_og_images":"a:1:{i:0;s:0:\"\";}","wdfb_og_custom_name":"a:1:{i:0;s:0:\"\";}","wdfb_og_custom_value":"a:1:{i:0;s:0:\"\";}","foto":"532605","firma-personalizzata":"Pierre Ley","argomento":"Aggiungi un post a tavola","_jd_twitter":"","_jd_tweet_this":"yes","_wpt_short_url":"http:\/\/www.varesenews.it\/2016\/03\/la-primavera-e-nel-piatto-pasta-agli-agretti\/499995\/","_wp_jd_target":"http:\/\/www.varesenews.it\/2016\/03\/la-primavera-e-nel-piatto-pasta-agli-agretti\/499995\/","_jd_wp_twitter":"a:4:{i:0;s:141:\"La primavera \u00e8 nel piatto. Pasta agli agretti http:\/\/www.varesenews.it\/2016\/03\/la-primavera-e-nel-piatto-pasta-agli-agretti\/499995\/ #ricette\";i:1;s:125:\"Pan perd\u00f9 di Colomba scappata http:\/\/www.varesenews.it\/2016\/03\/la-primavera-e-nel-piatto-pasta-agli-agretti\/499995\/ #ricette\";i:2;s:130:\"Frittata con gli asparagi selvatici http:\/\/www.varesenews.it\/2016\/03\/la-primavera-e-nel-piatto-pasta-agli-agretti\/499995\/ #ricette\";i:3;s:144:\"Spaghetti Cacio e Ova, l'antenato della Carbonara http:\/\/www.varesenews.it\/2016\/03\/la-primavera-e-nel-piatto-pasta-agli-agretti\/499995\/ #ricette\";}","_wpt_status_message":"Tweet inviato con successo.","_dp_original":"507349"},"photos":[{"original":"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-532605.jpg","full":"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-532605.1024x768.jpg","large":"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2016\/04\/spaghetti-cacio-e-ova-532605.610x431.jpg"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/510038"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/users\/51"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/comments?post=510038"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/510038\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/media?parent=510038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/categories?post=510038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/tags?post=510038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}