{"id":516298,"date":"2016-05-09T13:00:33","date_gmt":"2016-05-09T11:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=516298"},"modified":"2016-05-09T13:00:33","modified_gmt":"2016-05-09T11:00:33","slug":"fiori-di-robinia-in-pastella-al-miele-dacacia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/05\/fiori-di-robinia-in-pastella-al-miele-dacacia\/516298\/","title":{"rendered":"Fiori di robinia in pastella al miele d\u2019acacia"},"content":{"rendered":"<p><em>Nuova ricetta suggerita dal nostro appassionato cuoco Pierre Ley che ha anche <a href=\"Nuova%20ricetta suggerita dal nostro appassionato cuoco Pierre Ley che ha anche pubblicato un ebook che porta lo stesso nome di questa rubrica\" target=\"_blank\">pubblicato un ebook<\/a> che porta lo stesso nome di questa rubrica:<\/em><\/p>\n<p>Questo \u00e8 il momento, sono sbocciati, non si pu\u00f2 pi\u00f9 aspettare, nuove piogge potrebbero portarsi via questa meraviglia della natura, questo regalo rinnovato annualmente che pochi sanno cogliere anche in cucina. Stiamo parlando dei fiori d&#8217;acacia, o per essere pi\u00f9 precisi dei fiori di robinia. Profumati, candidi, carnosi.<\/p>\n<p>Un sapere antico, dimenticato, eppure semplice e straordinario al contempo. Il piacere gi\u00e0 comincia dalla raccolta &#8211; non si possono acquistare &#8211; nei boschi, ai margini dei prati, in compagnia di chi si ama. Il valore di quello che non si paga \u00e8 infinitamente superiore, poich\u00e8 lo si apprezza con l\u2019anima. Il valore di quello che si fa con le proprie mani \u00e8 ulteriormente accresciuto, specie nei giovani occhi di chi ci guarda, impara e imprime nella propria memoria quei gesti d\u2019amore e di tradizione.<\/p>\n<p>Si lasciano cogliere, i fiori di robinia, lascivi e grevi di zuccherine ed inebrianti fragranze, pronti a\u00a0regalare emozioni antiche e sublimi. Mondati che siano, si immergono in una semplicissima, quasi monastica pastella di sola farina e acqua &#8211; volendo essere perfezionisti si user\u00e0 met\u00e0 farina di riso e acqua minerale gasata, diaccia &#8211; con qualche cucchiaio di zucchero.<\/p>\n<p>Le dosi? dettate dall&#8217;occhio e dal cuore: il risultato sar\u00e0 un composto fluido, n\u00e9 troppo liquido n\u00e9 troppo solido. Con delicatezza vi si immergono i fiori, tuffandoli poi in olio di semi bollente, e si friggono finch\u00e9 all&#8217;occhio non garbi. Una volta scolati e asciugati sulla carta paglia, si spolverizzano con poco zucchero a velo, un filo di miele d\u2019acacia e si gustano cos\u00ec, scottandosi le dita, con le lacrime agli occhi e la gioia nel cuore.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.amazon.it\/Aggiungi-tavola-racconti-cucina-quotidiana-ebook\/dp\/B01CYO1PEO\" target=\"_blank\">Qui l&#8217;ebook di Pierre Ley<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuova ricetta suggerita dal nostro appassionato cuoco Pierre Ley che ha anche pubblicato un ebook che porta lo stesso nome di questa rubrica<\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,21],"tags":[58979,6551],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Fiori di robinia in pastella al miele 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