{"id":563534,"date":"2016-10-26T20:54:25","date_gmt":"2016-10-26T18:54:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=563534"},"modified":"2016-10-26T20:56:17","modified_gmt":"2016-10-26T18:56:17","slug":"falafel-e-hamburger-di-lenticchie-il-lato-veg-di-chef-brovelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/10\/falafel-e-hamburger-di-lenticchie-il-lato-veg-di-chef-brovelli\/563534\/","title":{"rendered":"Falafel e hamburger di lenticchie: il lato veg di chef Brovelli"},"content":{"rendered":"

Cucina etnica e veg nel corso Tigros di Busto Arsizio dedicato ai legumi: chef Davide Brovelli<\/strong> – ormai una vera sicurezza nei corsi Tigros, alla sua sesta apprezzatissima partecipazione, oggi in un’inedita barba “hipster” – ha stupito con ricette regionali, mediorientali e vegetariane per raccontare quello che i legumi possono fare.<\/p>\n

Lo chef e proprietario de Il Sole di Ranco<\/strong>, quinta generazione di un locale aperto da 180 anni, \u00a0una stella Michelin e una passione per la cucina che esce da tutti i pori,\u00a0ha insegnato come realizzare dei deliziosi falafel<\/strong> “alla lombarda” serviti cio\u00e8 con crema di zucca<\/strong>, ha\u00a0fatto scoprire una versione “pasta e fagioli” della fregola con le cozze<\/strong> e ha deliziato il palato con una ricetta da tenere anche nel freezer, quella degli hamburger di lenticchie<\/strong> con spuma di patate e funghi trifolati. A contorno del tutto, del pain brioche agli spinaci, che i corsisti hanno mangiato persino in un’inedita versione fritta.<\/p>\n

Accanto a lui, come\u00a0“Sous chef”<\/strong> per un giorno, la signora Piera<\/strong> di Busto Arsizio: che \u00e8 stata un valido, e richiestissimo “braccio destro” per lo chef.<\/p>\n

Come sempre, per ricevere le ricette con le dosi precise \u00a0basta iscriversi alla newsletter di Tigros, al sito\u00a0www.tigros.it<\/a>.<\/p>\n

Ma i passaggi principali – e una “fotocopia” delle ricette fotografate in anteprima…- \u00a0 li potete trovare gi\u00e0 nella nostra diretta della serata, che potete trovare qui sotto oppure attivando\u00a0questo link, per vedere<\/a>\u00a0(anche da mobile)\u00a0la\u00a0diretta.<\/p>\n