{"id":581491,"date":"2016-12-28T07:00:26","date_gmt":"2016-12-28T06:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=581491"},"modified":"2016-12-27T17:42:16","modified_gmt":"2016-12-27T16:42:16","slug":"dal-web-allallevamento-il-futuro-e-veloce-quanto-una-lepre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2016\/12\/dal-web-allallevamento-il-futuro-e-veloce-quanto-una-lepre\/581491\/","title":{"rendered":"Dal web all’allevamento, il futuro \u00e8 veloce quanto una lepre"},"content":{"rendered":"

Il grande successo di partecipazione a Glocal<\/strong><\/a> e l\u2019avanguardia prorompente di Varesenews<\/strong> hanno confermato l\u2019esigenza continua e incessante di avere cura anche dei dettagli nello sviluppo del nuovo mondo della comunicazione e dell\u2019informazione. In pochi anni ci \u00e8 stato messo a disposizione un vero continente dalle molteplici realt\u00e0 inesplorate e si deve imparare a conoscerle, valutarle e viverle in tempi rapidi per non essere scavalcati e diventare dei Flintstones<\/strong>.<\/p>\n

Nei giorni di festa web abbiamo per\u00f2 avuto la conferma di una situazione in netta controtendenza rispetto alle bellissime e continue fiammate dei partecipanti a Glocal, paradiso delle magie della Grande Rete.<\/strong> Un caro amico, Roberto<\/strong>, dopo intensa attivit\u00e0 e successi proprio nel regno informatico, dove ha operato come tecnico e commerciante per oltre vent\u2019anni, \u00e8 passato ai silenzi, ai tempi e ai passi tranquilli di un modo di vivere dettato da una cultura antica<\/strong>: quella agricola, della sua terra. Basta computer, basta cellulari e smart, basta sofisticati impianti d\u2019allarme e video sorveglianza: \u00e8 ben pi\u00f9 gratificante assecondare il ritmo delle stagioni e piegarsi ai capricci del tempo negli ampi spazi punteggiati da boschi e campi e delimitati dalla vette appenniniche.<\/p>\n

Dare l\u2019addio a un negozio e a un centro informatico di notevoli certezze e prospettive, a un riferimento d\u2019avanguardia fondamentale per una vasta zona dell\u2019Appennino Reggiano<\/strong>, rappresenta una clamorosa scelta di vita se si pensa che ad attuarla \u00e8 stato un imprenditore ancora giovane. Roberto lo ha fatto e cambiamento pi\u00f9 radicale \u00e8 difficile immaginare: ora si dedica anima e corpo all\u2019allevamento di lepri<\/strong> e parecchio altro insieme alla compagna Roberta che gi\u00e0 aveva avviato l\u2019attivit\u00e0. Varesenews se ne era occupata tempo fa appunto per la singolarit\u00e0 dell\u2019iniziativa imprenditoriale.<\/p>\n

Dice Roberto: \u00abNon ci sono stati n\u00e9 una crisi di rigetto per motivi contingenti, n\u00e9 pentimento per quanto ho fatto in questi anni perch\u00e9 moltissimo resta dell\u2019innovativo servizio reso alla comunit\u00e0; mi sono semplicemente accorto di quanto fosse artificiale questo vivere di corsa del nuovo secolo, cos\u00ec ho alzato la testa e ho cominciato a esplorare un mondo, quello agricolo, da tutti considerato vecchio, superato, ma che ha ospitato generazioni e generazioni che di strada ne hanno fatta molta. E\u2019 accaduto anche qui, in questa terra, dove la comunit\u00e0 \u00e8 stata guidata verso traguardi invidiati anche da chi vive altre realt\u00e0, inserite addirittura nei circuiti nazionali e internazionali\u00bb.

\"Lepri<\/div><\/p>\n

Vero, ma la tua potrebbe diventare una rinuncia al futuro.
\n\u00ab<\/strong>Ha un futuro ed \u00e8 ricco di certezze anche ci\u00f2 che ho deciso di fare insieme alla mia compagna. Siamo convinti, io e Roberta, di non esserci votati alla trappa, ma di svolgere un servizio al nostro territorio e alla sua gente. Quando ancora io me ne stavo rinchiuso tra le quattro mura del negozio, Roberta gi\u00e0 allevava lepri con successo; ora che anch\u2019io partecipo a tempo pieno all\u2019attivit\u00e0 dell\u2019azienda RO&RO gli orizzonti si sono allargati. Mi azzardo a dire che abbiamo iniziato un percorso di recupero di valori e sapori che la rivoluzione del commercio, il cambio di gusti imposto dai grandi produttori internazionali di cibo e i nuovi stili di vita basati sulla velocit\u00e0 e il tutto e subito hanno declassato e marginalizzato. Per certi aspetti questo nuovo modo di vivere e di consumare ha disumanizzato riferimenti e rapporti che erano fondati su contatti molto importanti perch\u00e9 cementavano conoscenze, amicizie, reciproco soccorso. Erano rapporti particolari e utili umanamente per le persone anziane e per chi abita in centri relativamente piccoli e comunque lontani da influenze, diciamo, urbane. Ecco, noi cerchiamo di fare in modo che la nostra azienda sia parte e viva in sintonia con la piccola frazione dove \u00e8 locata. Stiamo scoprendo giorno dopo giorno che si pu\u00f2 produrre in modo innovativo rispettando le tradizioni e prestando orecchio a ci\u00f2 che ci circonda\u00bb.<\/p>\n

Quindi si \u00e8 trattato di un mutamento irreversibile, ma con l\u2019occhio bene attento al recupero di valori solidi e ben collaudati: giusto?
\n\u00ab<\/strong>S\u00ec, lei ha fatto centro – interviene Roberta – l\u2019aspetto pratico e accattivante della nostra attivit\u00e0 agricola \u00e8 quello di recuperare qualit\u00e0 e sapori di prodotti dei quali la gente parla da tempo con nostalgia. La grande distribuzione offre ogni giorno dell\u2019anno una vasta gamma di prodotti che arrivano anche da altri continenti; noi, con le nostre galline ovaiole che \u201craspano\u201d libere, con i nostri conigli alimentati solo a fieno prodotto in azienda senza utilizzare concimi chimici, con le nostre oche e i nostri capponi alimentati in modo naturale e liberi di scorrazzare per la collina, il frumento coltivato come facevano i nonni e infine il nostro orto biologico possiamo offrire solo prodotti stagionali ma di qualit\u00e0 altissima, capaci di far rivivere sensazioni di un tempo.Li vedi sulla tavola o ancora attaccati alla pianta nell\u2019orto e ti vien voglia di assaporarli\u00bb.<\/p>\n

La natura e l\u2019attivit\u00e0 dell\u2019uomo e degli animali…in diretta
\n<\/strong>\u00ab\u00c8 vero – aggiunge Roberto – i nostri clienti possono vedere la gallina che depone l\u2019uovo in mezzo al campo, poi raccoglierlo e berlo ancora caldo; possono osservare i conigli che ti fanno l\u2019occhiolino mentre divorano erba medica profumata; possono passeggiare nell\u2019orto tra cipolle, insalate, fagiolini, zucchine, melanzane e pomodori e, giorno dopo giorno, osservarne la crescita e la maturazione. La visita in azienda \u00e8 un momento di creativit\u00e0 incredibile ed \u00e8 pure istruttiva, specie per i bambini. Ci \u00e8 capitato di vedere bimbi staccare un pomodorino dalla pianta, metterlo in bocca e meravigliarsi per il sapore. C\u2019\u00e8 anche un altro aspetto: il recupero della sapienza antica, tramandata oralmente, sul modo di coltivare e pure di cucinare: si tratta di un autentico patrimonio culturale che tendeva a dissolversi nel vivere di corsa del ventunesimo secolo\u00bb.<\/p>\n

La vendita dei prodotti come avviene?
\n<\/strong>\u00abPer uova e conigli abbiamo gi\u00e0 una clientela consolidata che prenota poi viene a ritirare in azienda o facciamo consegne a domicilio. La produzione del grano si \u00e8 iniziata solo quest\u2019anno: una parte la utilizziamo per l\u2019alimentazione delle galline, l\u2019altra \u00e8 stata macinata e la stiamo vendendo in sacchetti preconfezionati. La produzione orticola \u00e8 stagionale. Dalla prossima primavera funzioner\u00e0 un chiosco per la vendita posizionato all\u2019entrata dell\u2019orto, quindi non nella piazza del paese come \u00e8 stato per l\u2019anno che va a finire. Questa scelta \u00e8 dettata dall\u2019esperienza fatta. Abbiamo notato che il cliente, soprattutto se si tratta di famiglie, \u00e8 attratto dall\u2019orto in produzione, vuole vederlo e addirittura raccogliere le verdure con le proprie mani. Il chiosco all\u2019entrata, raggiungibile comodamente in auto, ci permetter\u00e0 di assecondare ulteriormente il cliente che potr\u00e0 scegliere i pomodori e le zucchine o farsi cavare le patate direttamente dalla terra. Pi\u00f9 che a km zero sar\u00e0 una vendita a metro zero\u00bb.<\/p>\n

Nessun trauma dunque per l\u2019addio al passato e per un nuovo cammino iniziato con l\u2019allevamento di lepri del quale Varesenews ebbe a occuparsi per alcuni aspetti divertenti…
\n\u00ab<\/strong>L\u2019allevamento – conclude Roberto – si \u00e8 consolidato e arrivano qui a Rosano, al centro dell\u2019Appennino Reggiano, compratori da ogni parte d\u2019Italia. Abbiamo attivato anche una interessante collaborazione-sperimentazione con un Istituto universitario. Possiamo affermare con tranquillit\u00e0 che le nostre lepri da riproduzione e ripopolamento sono immuni da malattie, quelle malattie devastanti che in anni passati l\u2019Italia ha importato dall\u2019Est Europa. L\u2019allevamento si sviluppa oggi su di una superficie di circa 50 ettari , prima in gran parte incolti, recintati con reti antilupo e videosorvegliati. Ultima chicca: per tener puliti i recinti dall\u2019erba che non piace alle lepri abbiamo allevato una squadra di asinelli che sono diventati anche un\u2019attrazione, soprattutto per i bambini. Che a nessuno passi per la testa di dar dell\u2019asino a qualcuno: si tratta di animali miti e intelligenti. Invito a venirli ad accarezzare a Rosano\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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