{"id":617533,"date":"2017-05-03T19:37:38","date_gmt":"2017-05-03T17:37:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=617533"},"modified":"2017-05-03T19:37:38","modified_gmt":"2017-05-03T17:37:38","slug":"senza-burro-e-con-gusto-si-puo-parola-di-davide-brovelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2017\/05\/senza-burro-e-con-gusto-si-puo-parola-di-davide-brovelli\/617533\/","title":{"rendered":"Senza burro e con gusto si pu\u00f2: parola di Davide Brovelli"},"content":{"rendered":"

Era il titolo del corso di questa sera, 3 maggio 2017: “la cucina senza burro<\/strong>“.<\/p>\n

E chef Davide Brovelli<\/strong>, del Sole di Ranco, l’ha interpretata a modo suo con tre ricette specialissime, ma per nulla “strane”: ravioli ricotta e noci, gamberi rossi, e gaspaccio; Orata al sale con carote arrosto al cumino e coriandolo con melograno e avocado; Insalata di tonno, e couscous\u00a0di verdure.<\/p>\n

Tradizione italiana, molto pesce, e niente stranezze: con tante “chicche” per\u00f2 per cucinare meglio, come l’orata al sale\u00a0ricoperta di un mix di bianco sbattuto a neve e sale, per renderla pi\u00f9 umida e meno sapida. O con i piccoli trucchi per realizzare delle carote gustosissime, semplicemente cuocendole “al cartoccio”.<\/p>\n

I particolari delle ricette li troverete tra qualche ora sul sito di Tigros<\/a>. Per non perdervele, vi consigliamo di iscrivervi alla newsetter. Tutto quello che \u00e8 stato fatto, passo per passo, lo potete gi\u00e0 vedere nel\u00a0nostro liveblog<\/strong><\/a>.<\/p>\n