{"id":624679,"date":"2017-05-27T02:33:11","date_gmt":"2017-05-27T00:33:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=624679"},"modified":"2017-05-27T02:33:11","modified_gmt":"2017-05-27T00:33:11","slug":"antonella-croci-gli-asparagi-una-missione-dettata-dalla-passione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2017\/05\/antonella-croci-gli-asparagi-una-missione-dettata-dalla-passione\/624679\/","title":{"rendered":"Antonella Croci: \u00abGli asparagi, una missione dettata dalla passione\u00bb"},"content":{"rendered":"

Da oltre 20 anni l\u2019Azienda Agricola Franco Catella<\/strong> porta avanti la tradizione degli asparagi cantellesi. Franco Catella infatti fu uno dei primi\u00a0in Valceresio, a capire che si poteva puntare seriamente sugli asparagi incrementando\u00a0la produzione e la vendita. Una passione, la sua, portata avanti dalla moglie Antonella Croci, che abbiamo intervistato.<\/p>\n

Come nasce la sua azienda?<\/strong>
\n\u00abL\u2019idea nasce negli anni \u201990 da mio marito, cresciuto qui a Cantello tra campi e asparagi. Aveva intenzione di aprire un\u2019azienda che si occupasse specialmente di asparagi, la sua grande passione. Andammo a studiare da un agronomo in Veneto in modo da costruire qualcosa qui\u00bb.<\/p>\n

Come furono gli inizi?<\/strong>
\n\u00abMolto difficoltosi. I terreni del Cantellese non erano adatti alla produzione di asparagi. Abbiamo dovuto lavorare i campi, acquistarne altri e investire molti soldi in macchinari e attrezzature. Col tempo abbiamo piantato le radici e atteso il processo di maturazione delle piante, che impiegano tre anni per poter fornire\u00a0 gli asparagi adatti al consumo\u00bb.<\/p>\n

Il tempo per\u00f2 ha dato i suoi frutti.<\/strong>
\n\u00abFortunatamente s\u00ec e sono fiera di ci\u00f2 che abbiamo fatto. A Cantello gli asparagi si piantano fin dall\u2019800 ma lo si faceva solo a livello familiare, come un hobby. Con noi e le altre aziende la produzione \u00e8 diventata un fenomeno locale e la richiesta \u00e8 aumentata molto. Fummo tra i primi ad allestire appositi stand ai mercatini di Varese. La Coldiretti si interess\u00f2 al nostro caso e ci support\u00f2. Inoltre vennero a farci visita diverse trasmissioni televisive\u00bb.<\/p>\n

Gli asparagi bianchi sono diventati tipici di Cantello<\/strong>
\n\u00abAssolutamente, abbiamo fatto conoscere a tante persone un prodotto prelibato e ricercato, diverso dall\u2019asparago comune\u00bb.<\/p>\n

Da qualche anno l\u2019azienda \u00e8 nelle sue mani, giusto?<\/strong>
\n\u00abSi, da quando mor\u00ec mio marito, nel 2009. \u00c8 stato un colpo durissimo da affrontare, ma la passione per questa azienda mi ha spinto a continuare il suo operato\u00bb.<\/p>\n

Cosa offrite al pubblico?<\/strong>
\n\u00abAsparagi freschi di diverso tipo, dalle punte ai turioni di grandi dimensioni. Inoltre fu di mio marito l\u2019idea di produrre gli asparagi bianchi in vasetti di vetro, in modo da poterli consumare non solo in alta stagione. Si tratta comunque di vendita diretta a privati e a ristoranti\u00bb.<\/p>\n

Quando avete iniziato la raccolta quest\u2019anno?<\/strong>
\n\u00abIl 1\u00b0 aprile, qualche giorno prima rispetto agli anni scorsi, merito del caldo precoce di questa primavera. Prevediamo comunque un termine classico, intorno alla fine di maggio\u00bb.<\/p>\n

Quali sono i numeri della vostra produzione?<\/strong>
\n\u00abSinceramente non lo so, per il semplice motivo che non controlliamo i numeri. Produciamo e cerchiamo di poter accontentare le nostre richieste.\u00a0\u00ab\u00ab<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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