{"id":651486,"date":"2017-09-14T14:32:05","date_gmt":"2017-09-14T12:32:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=651486"},"modified":"2017-09-14T14:32:05","modified_gmt":"2017-09-14T12:32:05","slug":"piu-frutta-e-prodotti-bio-nelle-mense-dei-piccoli-milanesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2017\/09\/piu-frutta-e-prodotti-bio-nelle-mense-dei-piccoli-milanesi\/651486\/","title":{"rendered":"Pi\u00f9 frutta e prodotti bio nelle mense dei piccoli milanesi"},"content":{"rendered":"<p><strong>Frutta a met\u00e0 mattina in tutte le scuole primarie, un\u2019offerta di prodotti biologici che raggiunger\u00e0 in corso d\u2019anno il 30% del totale<\/strong>, tra cui lo yogurt prodotto con il latte del Parco Agricolo Sud, una raccolta anti spreco implementata per consentire al Banco Alimentare il recupero di pi\u00f9 cibo, e poi men\u00f9 stagionali pi\u00f9 flessibili e nuovi arrivi tra cui gli spaghetti e i filetti di platessa.<\/p>\n<p><strong>Sono tante le novit\u00e0 relative alla refezione scolastica<\/strong> presentate questa mattina da Palazzo Marino e da Milano Ristorazione: iniziative, progetti e sperimentazioni che, in applicazione dei principi stabiliti dalla Food Policy del Comune di Milano, puntano a fornire ai 65mila bambini che mangiano nei refettori delle scuole cittadine pasti sempre pi\u00f9 sani, buoni, educativi e giusti.<\/p>\n<p><strong>Frutta a met\u00e0 mattina &#8211;\u00a0<\/strong>Prosegue per tutte le scuole primarie: chi ha gi\u00e0 aderito lo scorso anno, confermando entro il 20 settembre, ricever\u00e0 la frutta a partire dalla mattina del 2 ottobre. Chi vorr\u00e0 aderire per la prima volta, confermando entro il 20 ottobre, ricever\u00e0 la frutta a partire dalla mattina del 13 novembre. A ci\u00f2 si aggiunger\u00e0 una nuova iniziativa di sensibilizzazione al consumo di frutta anche nelle scuole dell\u2019infanzia: da novembre, una giornata al mese sar\u00e0 dedicata alla conoscenza di un frutto speciale, attraverso non solo la somministrazione, ma anche il racconto della provenienza, delle caratteristiche nutrizionali. Il tutto culminer\u00e0 in un evento aperto alle famiglie dei bambini delle materne, in contemporanea in una scuola di ciascuno dei 9 municipi, durante Food City.<\/p>\n<p><strong>Biologico e locale &#8211;\u00a0<\/strong>Nel corso dell\u2019anno l\u2019offerta di prodotti biologici \u00e8 cresciuta fino a superare le 3000 tonnellate, circa il 30% del totale somministrato. Segnaliamo che, con l\u2019inizio dell\u2019anno scolastico, tutta la frutta sar\u00e0 biologica (uva, pere, mele, clementine, arance). Le banane, del mercato equo e solidale, saranno anch\u2019esse bio per una quota del 60%.<\/p>\n<p>Una novit\u00e0 importante, da gennaio prossimo, sar\u00e0 lo Yogurt biologico con latte lombardo e del Parco Agricolo Sud. Il riso del DAM (Distretto Agricolo Milanese), dopo un periodo di sperimentazione, viene confermato grazie al nuovo bando vinto dal consorzio di produttori locali. Inoltre da fine ottobre una settimana al mese il pane sar\u00e0 biologico.<\/p>\n<p><strong>Azioni \u201cSpreco Zero<\/strong>\u201d &#8211; Il programma Siticibo di Fondazione Banco Alimentare per il recupero di frutta e pane, che partir\u00e0 con la fine di settembre, viene svolto in circa 100 scuole. Per estenderlo il pi\u00f9 possibile, nei refettori verranno posizionati dei contenitori personalizzati Siticibo: bambini ed insegnanti saranno invitati a usarli per raccogliere quotidianamente le derrate recuperabili e i responsabili di Milano Ristorazione concentreranno quanto raccolto nei centri cucina di rifermento per gli operatori di Banco Alimentare. Parallelamente verr\u00e0 ricordato l\u2019uso del Sacchetto Salva Merenda per poter conservare e consumare successivamente pane, frutta, dolci.<\/p>\n<p><strong>Men\u00f9 &#8211;\u00a0<\/strong>Tra le novit\u00e0, condivise con la Rappresentanza Cittadina delle Commissioni Mensa, l\u2019introduzione di cambi menu da applicare nei momenti di passaggio da un menu stagionale all\u2019altro, qualora il clima suggerisse di intervenire introducendo piatti pi\u00f9 adatti se in ottobre il freddo arrivasse prima del previsto, cos\u00ec come in primavera, in caso di caldo superiore alla media.<\/p>\n<p>Per soddisfare le richieste di variet\u00e0 e cercare di far assaggiare piatti normalmente meno graditi, per il prossimo men\u00f9 invernale verr\u00e0 introdotta la platessa. Per andare incontro al gusto dei bambini delle primarie, infine, verranno introdotti a rotazione gli spaghetti.<\/p>\n<p><strong>App &#8211;\u00a0<\/strong>Il rilascio della nuova versione dell\u2019applicazione per smartphone di Milano Ristorazione prevede molte novit\u00e0, tra cui la possibilit\u00e0 di conoscere il menu della giornata visualizzando le foto dei piatti, ma anche gli ingredienti, le news riservate all\u2019utenza, l\u2019area stampa, l\u2019accesso alla modulistica e tutti i contatti. Uno strumento, insomma, per essere ancora pi\u00f9 trasparenti e disponibili ad un confronto costante e sereno con le famiglie.<\/p>\n<p><strong>Sperimentazioni-\u00a0<\/strong>Con il nuovo anno scolastico sar\u00e0 testata in un paio di scuole una nuova modalit\u00e0 di servizio: il tavolo dei condimenti avente lo scopo di far scegliere autonomamente ai bambini quale condimento usare.<\/p>\n<p>Nelle Case Vacanze, nel frattempo, \u00e8 gi\u00e0 stata sperimentata con successo una nuova colazione, con frutta fresca anche al mattino, spremute, cornflakes, yogurt, oltre a bevande calde e pane.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frutta a met\u00e0 mattina in tutte le scuole primarie, un\u2019offerta di prodotti biologici che raggiunger\u00e0 in corso d\u2019anno il 30% del 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